Speisekarte von Gaststätte Schöne Aussicht

Zu Beginn

Karotten-Ingwer-Suppe

Kokosmilch | geröstete Kürbiskerne | frischer Koriander

7,90 €

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Wildkräutersalat mit Zucchini-„Cannelloni“

Zucchini-Streifen gefüllt mit Cashew-Crème-Füllung | Tomaten-Landbrot-Crostini | Möhren-Vinaigrette

9,40 €

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Gratiniertes Ragout Fin

Von der „Kalbsnuss“ (aus der Keule) | frische braune Champignons | Cheddar | Emmentaler | Zitrone

8,90 €

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Tatar von der Räucher-Lachsforelle

Fischzucht Ermisch | kalt geräuchert | Meerrettich-Sahne | Wildkräutersalat | Gurkentatar | Dill

9,80 €

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Neue Gaumenfreuden

Grillgemüse-Salat mit kandierten schwarzen Oliven

gegrillte Zucchini, braune Champignons, Paprika | Frisée-Salat | Wildkäutersalat | Lauchzwiebel | Kirschtomate | Möhren-Vinaigrette

18,60 €

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Linguine mit Bärlauch-Pesto

getrocknete Tomaten | Avocado | Rucola | geröstete Cahewkerne | schwarze Oliven

17,90 €

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Kohlrabi-„Schnitzel“ mit Beluga-Linsen

In der Pfanne gebratene, panierte Kohlrabi-Scheiben | Kartoffel-Püree | Rote-Beete-Zitronengras-Soße | Zitrone Beluga-Linsensalat mit Gurke, Kirschtomate, Möhre, frischem Koriander & Balsamico-Vinaigrette

21,90 €

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Frisch gefischt

aus der Fischzucht Ermisch in Neustadt / Sächsische Schweiz

Filet von der Bachforelle

Rosmarin-Drillinge (mit zarter Schale) | Nussbutter | Wildkräutersalat | Gurke | Kirschtomate | Möhren-Vinaigrette.

23,90 €

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Saiblingsfilet

Bärlauch-Risotto | in der Pfanne geschwenkte(r) Romanesco & Karotte | Meerrettich-Sahne | Dill-Senf-Soße

24,90 €

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Klassisch

Omelette „Ragout Fin“

3 Bio-Eier | Ragout Fin vom Kalb | Emmentaler & Cheddar | Hollandaise | Wildkräutersalat | Gurke | Kirschtomate

17,90 €

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Hähnchenbrust in Nusskruste

Panade mit Kürbiskernen & Haselnuss & Erdnüssen & Sonnenblumenkernen | Bärlauch-Risotto | pfannengeschwenkte(r) Romanesco & Karotte | Bärlauch-Risotto | Rote-Beete-Zitronengras-Soße

22,80 €

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Rinder-Roulade

Rinder-Oberschale | Speck | Gewürzgurke | Zwiebel | Braten-Soße | hausgemachtes Apfel-Rotkohl | hausgemachte Serviettenknödel

26,90 €

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Steak “Au Four“

Schweinerücken-Steak | Ragout Fin vom Kalb |frische braune Champignons| Cheddar | Emmentaler | Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln | Blattsalat | Kirschtomate | Gurke

22,90 €

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Zarter Lammbraten

Sous-vide gegart | Rosmarin-Balsamico-Jus | Kartoffel-Püree | Knoblauch | zweierlei Bohnen

25,90 €

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Schnitzel Wiener Art vom Duroc-Schwein – .Mühlhausen/Thüringen Panade mit Panko & Haselnuss | Preiselbeeren | Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse | Bratkartoffeln mit Speck

24,90 €

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Genuss zum Schluss

Strawberry-Kiss

Locker-leichtes Joghurtmousse mit Ahorn-Sirup gesüßt | Erdbeer-Püree-Spiegel | hausgemachter Schoko-Brownie | weiße Schokolade enthält: Soja, Walnüsse

8,90 €

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Eierlikör-Crème-Brûlée

Cassis-Sorbet | Baiser | hausgemachtes Zitronen-Biskuit | Physalis | Minze enthält: Laktose, Ei – kann Weizen, Nüsse enthalten

9,10 €

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Pink Lady

1 Kugel Cassis-Sorbet | 1 Kugel Bourbon Vanille-Eis | hausgemachtes Gewürz-Apfelmus | Apfel-Chip | weiße Schokolade enthält: Laktose – kann Weizen, Nüsse, Ei enthalten

8,70 €

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Waldbeer-Schoko-Traum

1 Kugel Schoko-Waldbeer-Eis | 1 Kugel Cassis-Sorbet | Schoko-Brownie-Crumble | Waldbeeren-Ragout | weiße Schokolade

8,60 €

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