Edelweiss - Alpenrestaurant

Continental-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, 0,1l frisch gepresster Orangensaft 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Englisches-Frühstück

Toastbrot, Baked Beans, gebratener Speck, Nürnberger Würstchen, 2 Spiegeleier, Grilltomate + 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Edelweiss-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, Bircher Müsli, Obstsalat, Kräuter-Salami, Südtiroler Schinkenspeck, Bergkäse, Rührei, 0,1l frisch gepresster Orangensaft, 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Continental-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, 0,1l frisch gepresster Orangensaft 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Englisches-Frühstück

Toastbrot, Baked Beans, gebratener Speck, Nürnberger Würstchen, 2 Spiegeleier, Grilltomate + 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Edelweiss-Frühstück

Brotkorb, Croissant, Butter, Konfitüre, Honig, Bircher Müsli, Obstsalat, Kräuter-Salami, Südtiroler Schinkenspeck, Bergkäse, Rührei, 0,1l frisch gepresster Orangensaft, 1 Pott Kaffee oder 1 Tasse Milchkaffee oder 1 Glas Tee

Butter

Butter Portion

Nutella

Honig · Konfitüre Nutella

Wurstspezialitäten

Südtiroler Schinkenspeck, #Bruschetta-Schinken, Kräuter-Salami

Käsespezialitäten

Appenzeller · Bergkäse · Schweizer Emmentaler · Camembert

Halbe Avocado

mit #Hummus und Sesam

Räucherlachs

mit Meerrettichsahne

Portion Obazda

mit Schnittlauch und roten Zwiebeln

Brötchen Weizen oder Mehrkorn Roll

Laugenbrezel oder Croissant

Brotkorb Brötchen nach Wahl, Graubrot und Steinofen Landbaguette

Blaubeer-Porridge

mit Honig und Mandeln

Naturjoghurt mit frischen Früchten

Obstsalat von frischen Früchten

Hausgemachtes Bircher Müsli

mit Sultaninen, Haselnüssen und Honig

Frische Waffeln

mit Beeren der Saison, Honig oder Konfitüre

Rühreier · 3 Spiegeleier · Omelett

vom sächsischen Berghäuserhof

naturell

mit #Raclette-Käse

mit Avocado

mit Champignons und Tomaten

mit Bacon oder #Bruschetta-Schinken

mit Räucherlachs

1 gekochtes Landei vom sächsischen Berghäuserhof

Toast „Benedict“

geröstetes Sauerteigbrot, Blattspinat, Sauce Hollandaise, Bacon, pochierte Eier

Weißwurst-Frühstück

1 Paar Weißwürste im Kräutersud, Brezel und Rahmbutter

Frühstücks-#Flammkuchen mit Spiegelei

Sauerrahm, rote Zwiebel, Karotte, Speck und Schnittlauch

Frühstücksrösti Erdapfel-Zwiebel-Rösti, 2 Spiegeleier

mit knusprigem Speck oder mit #Raclette-Käse überbacken

Schweizer Wurst-Käse-Salat klein

Fleischwurst  und Emmentaler, rote Zwiebelringe, Gewürzgurken, Senf-Vinaigrette, frischer Schnittlauch und Graubrot

Obazda Teller

Cremiger Camembert mit Paprika, Kümmel und roten Zwiebeln, Mini-Blattsalate und eine frische Laugenbrezel

Überbackenes #Tramezzini

Südtiroler Weißbrot mit Bergkäse überbacken, Südtiroler Schinken, Tomatensalat und Rucola

Sennerei Käsesuppe Terrine

mit Weißwein, Croûtons und Schnittlauch

Tagessuppe Terrine

Karotten-Kokos-Suppe

mit Erbsensprossen und Kokosflocken

Gurkensalat mit Kräuter-Schmand

Bunter Gartenkräuter-Salat

Mini-Blattsalate, Tomate, Gurke, Croûtons, Hausdressing und frische Kräuter

Salat vom jungem Spinat mit warmem Ziegenkäse

marinierten Radieschen, Brombeer-Dressing, Erbsensprossen und Kresse

Salat „Edelweiss“

mit Hähnchenbrust „#Cordon bleu“ paniert und gefüllt mit #Bruschetta-Schinken und Bergkäse, Mini-Blattsalate, Marillen-Dressing, marinierter Ofenkürbis mit roten Zwiebeln

Käseknöpfli

mit einer Käsemischung der Dorfsennerei Schlins geschmolzene Tomaten, Erbsensprossen und zweierlei Zwiebeln

Spinatknödel

mit würzigem Gruyère gebratene Champignons mit Lauch und Tomatenragout mit frischem Basilikum

„Altwiener Schinkenfleckerl“ im Ofen gebacken

Traditioneller Nudelauflauf mit Schinken und Zwiebeln, gratiniert mit gewürztem Eischnee

Ravioli di Bufalo

Ravioli mit Büffelmilchkäse gefüllt, tomatisiertes Ofengemüse, Haselnüsse, Rucola und Parmesan

Gebratener Leberkäse

mit 2 Spiegeleiern

3 Stück Kalbsbratwürste ca. 180g

mit geschmorten Rotwein-Zwiebeln

Gebratenes Lachsfilet ca. 140g

mit Parmesan-Weißbrot-Panade

#Cordon bleu von Hähnchenbrust

mit #Bruschetta-Schinken und Bergkäse

#Zwiebelrostbraten medium ca. 220 g

Roastbeef mit geschmorten roten Zwiebeln

Kasslernackensteak „Walliser Art" ca. 200g

mit Tomatenragout und #Raclette-Käse überbacken

Beilagensalat

mit Hausdressing

Krautsalat mit Speck

Kräuterknöpfli

in Butter geschwenkt

Knusprig gebackene Erdapfelscheiben

Lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat

Kräuter-Rahm-Kartoffeln

Backkartoffel

mit Bergkäse und knusprigem Speck

Gebratene Champignons

mit Lauch

Gefüllte Gnocchi mit Trüffel

Tomatisiertes Ofengemüse

Grüne Bohnen mit Speck

Spitzkohl-Paprikagemüse

Gratinierter Blumenkohl

mit Sauce béarnaise und Bergkäse

Madeirasoße

Kräuterbutter

Gebratenes Meerbarbenfilet

mit Wermutsoße, tomatisiertes Ofengemüse und Tagliatelle mit Petersilienöl

Gebratenes Lachsfilet

in Parmesan-Weißbrot-Panade Winterspinat mit Steinpilzen und gefüllte Gnocchi

Berner-Kartoffelrösti

mit ausgelassenem Speck, 2 Spiegeleier und Mini-Blattsalate

Rescher-Kartoffelrösti

mit 2 Stück Kalbsbratwürsten und Rotwein-Schmorzwiebeln

Zürcher-Kartoffelrösti

mit gebratenen Streifen von der Kalbsoberschale und Rahmchampignons mit Weißwein

Kartoffelrösti #vegan

mit geschwenkten Radieschen, Weintrauben, Haselnüssen, Rucola, Erbsensprossen und Petersilienöl

Pfefferfiletpfännchen

Schweinefilet, Champignons in Kräuterrahm und gefüllte Kartoffelkrapfen

Gebratene Milchkalbsleber

mit Madeirasoße, Apfel-Zwiebelgemüse mit Weintrauben und Kartoffelstampf mit Schnittlauch

Saftgulasch vom Jungbullen

grüne Bohnen mit Speck, Gremolata und gefüllte Kartoffelkrapfen

Zürcher Rahmgeschnetzeltes

gebratene Streifen von der Kalbsoberschale, Rahmchampignons mit Weißwein und pfannengeschwenkte Knöpfli

Schweizer „Kalbsmäuschen“

Geschmortes von der Kalbshaxe mit Weißbiersoße, Spitzkohl-Paprikagemüse und Bergkäsenocken

#Wiener Schnitzel vom Kalb

Zitronensäckchen, lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat, kleines Salatbukett und Preiselbeeren

Alm-#Burger“

rustikales Laugenbrötchen, Rindfleisch Patty, Raclettekäse, Senfcreme, Rotkrautsalat, Tomaten, Gewürzgurken, marinierter Mini-Blattsalat, und gebackene Kartoffelscheiben

„Wiesn-#Burger“

rustikales Briochebrötchen, Lammhacksteak, marinierter Hüttenkäse, Blattspinat, Tomatenpesto, eingelegtes Gemüse und knusprige Kartoffelscheiben

„Edelweiss Spezialburger“

rustikales Dinkel-Sauerteig-Brötchen, Kalbfleisch Patty, Raclettekäse, BBQ-Soße, knuspriger Bacon, Tomaten, Gewürzgurken, Rucola mit Marillen-Dressing, und gebackene Kartoffelscheiben

„Klassisch“

Speckwürfel, Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter und Bergkäse

„Tirol“

Heumilchkäse, Winterspinat, Sauerrahm, Tomaten-Pesto, rote Zwiebeln, frische Kräuter

„Edelweiss”

#Bruschetta-Schinken, Gewürzgurken, rote Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter und Bergkäse

#Lachs“

Räucherlachs, Rucola, Sauerrahm, Meerrettich, Kirschtomaten, frische Kräuter

#Flammkuchen nach Tagesangebot

„Original Käsefondue” von der Dorfsennerei Schlins

Vorarlberger Bergkäse und Emmentaler, österreichischer Qualitätswein, frischer Pfeffer und Salz, dazu reichen wir Südtiroler Schinkenspeck, Gschwellti, Gewürzgurken, Perlzwiebeln, Gurkensalat mit Schmand, Brotwürfeln

Frische Laugenbrezel

mit Butter

„Abend-Snack“

marinierte Käsewürfel, Oliven, Pfefferbeißer und Steinofen Landbaguette

Schweizer Wurst-Käse-Salat

Fleischwurst und Emmentaler, rote Zwiebelringe, Gewürzgurken, Senf-Vinaigrette und frischer Schnittlauch, Graubrot

„Alpen-Vesper“

Südtiroler Schinkenspeck, Pfefferbeißer, Appenzeller Käse, Camembert, Obazda mit roten Zwiebeln, kleiner Brotkorb

Rustikales Fladenbrot

Speckwürfel, Zwiebeln, Sauerrahm, frische Kräuter, Bergkäse

Bayrische Creme im Glas

mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Minze

Germknödel gefüllt mit Zwetschgenmus

dazu Vanillesoße und Mohn

Edelweiss #Kaiserschmarrn ca. 220g

mit hausgemachtem Zwetschgenröster

#Apfelstrudel

mit Vanillesoße, Schlagobers

mit Vanilleeis, Schlagobers

mit Vanillesoße, Vanilleeis, Schlagobers

Cremiges Tobleroneeis

verfeinert mit Rahm, heiße Himbeeren, Schlagobers

Schweizer Toblerone Eis

1 Kugel

Iced Latte Macchiato

kalte Milch, Espresso, Milchschaum

Eiskaffee geeister Kaffee,

eine Kugel Vanilleeis, Schlagobers

Eisschokolade geeiste Schokoladenmilch,

eine Kugel Vanilleeis, Schlagobers

Gemischter Eisbecher

3 Kugeln gemischtes Eis, Schlagobers

Alpen-Eistraum

Tiramisu-Parfait mit Heidelbeeren, Schlagobers

Eis

Vanille · Schokolade · Erdbeere Joghurt · Amarena-Kirsch

Sorbet

Schlagobers

„Hütten-Becher“

hausgemachtes Kalamansi-Mandarinen-Sorbet, Joghurteis, Himbeerpüree, Vanillecreme, Schlagobers, Cookie mit Himbeeren

Schwarzwald Eisbecher

Schokoladeneis, Amarena-Kirsch-Eis, in Alkohol eingelegte Kirschen, Schokoladenbrownie, Schlagobers

Frische Waffeln

mit hausgemachtem Tobleroneeis und Schlagobers

Obstkuchen

mit Streusel (nach Angebot)

Original Dresdner Eierschecke

Quarktorte

Schwarzwälder Kirsch-Schnitte

Schoko-Nuss-Kuchen

Sachertorte

Torte nach Tagesangebot