Speisekarte von Dresden 1900 Museumsgastronomie
Beliebte Gerichte von Dresden 1900 Museumsgastronomie
Gurkensalat „Großmutters Art“
Saure Sahne recht klar gequirlt, gewürzt mit Essig & Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, vermischt mit knackigen Gurkenscheiben und mit Dill bestreut zu Tisch gebracht…
Sächsische Köstlichkeit
Kartoffelsuppe mit gebratenen Würstchenscheiben
Dresdner Batzen
Ein großes Stück vom saftigen Schweinenacken, der Länge nach geschnitten, gut gewürzt mit Kümmel und Majoran, bestrichen mit Senf und getaucht in Radeberger Bier, danach auf einen Spieß gesteckt und im Ofen geschmort. - serviert in einer Zwiebelsoße mit herzhaften #Bratkartoffeln und Specksauerkraut
SPEZIALITÄTEN DES HAUSES
Sächsische Köstlichkeit
Kartoffelsuppe mit gebratenen Würstchenscheiben
Dresdner Batzen
Ein großes Stück vom saftigen Schweinenacken, der Länge nach geschnitten, gut gewürzt mit Kümmel und Majoran, bestrichen mit Senf und getaucht in Radeberger Bier, danach auf einen Spieß gesteckt und im Ofen geschmort. - serviert in einer Zwiebelsoße mit herzhaften #Bratkartoffeln und Specksauerkraut
Der Lieblings-Schaffnerteller
mit Stücken vom Dresdner #Sauerbraten, Batzen, Rinderzunge und kleinen Hackbällchen ,dazu Pfannengemüse und Kräuterkartoffeln
Gurkensalat „Großmutters Art“
Saure Sahne recht klar gequirlt, gewürzt mit Essig & Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, vermischt mit knackigen Gurkenscheiben und mit Dill bestreut zu Tisch gebracht…
...frisch vom Markt, Salate aus heimischen Gärten & Feldern Marktgasse
Gurkensalat „Großmutters Art“
Saure Sahne recht klar gequirlt, gewürzt mit Essig & Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer & einer Prise Zucker, vermischt mit knackigen Gurkenscheiben und mit Dill bestreut zu Tisch gebracht
Beilagensalat
Frisch gezupfte Blätter von knackigen Salaten, gerade geerntet in Oma‘s Schrebergarten, mit feinstem Öle und bestem Essig mariniert
Suppen
…immer her mit den schnellen & kalten Speisen
Mid Griemelgääse überbagnes Würzfleesch midner knackschen Bemme
Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken und getoasteten Weißbrot serviert
Oma‘s sächsischer Wurstsalat
mit Streifen von der Lyoner , Zwiebelwürfeln, Gewürzgurke und mit Essig, Öl und Schnittlauch fein abgeschmeckt. Dazu reichen wir frisches Brot
Frischer #Hackepeter
bestes Schweinefleisch frisch aus der Metzgerei wird dargereicht mit Zwiebeln und saurer Gurke. Dazu gibt’s hausgebackenes Brot und köstliche Butter aus dem Fass
…die alte Sau kam vor die Bahn gerannt
Düringer Bratworscht
mid Sauerkraut und Garduffelbambe - Thüringer #Bratwurst mit Biersoße ,Specksauerkraut, Kartoffelpüree und Senf -
Gebradne Gefliechelleber
mit Garduffelbambe, Zwiebelsoße un Äbbelring - gebratene Geflügelleber auf Kartoffelpüree, Zwiebelsoße und Apfelring
Scheenes von dr Stellze
- deftige Eisbeinsülzemit Wurzelgemüse , “Guter Remoulade" Zwiebelringen,knusprigen #Bratkartoffeln und frischem Salat
Saftzschor Rinderguulasch mid Blaugraud und Garduffeln
Saftiger Rindergulasch nach Oma‘s Rezept Deftige Würfel vom Rind, angebraten mit reichlich Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen. Das ganze abgelöscht mit gutem Rotwein und im Rinderfond saftig geschmorrt. Dazu gibt es Rotkohl und Petersilienkartoffeln.
Was de Kuh im Maule hat mid zard‘n Ärbsn und Buddrgarduffeln
gekochte Rinderzunge mit Meerrettichrahmsoße , an kleinen zarten Erbsen und Butterkartoffeln
Ä safdsches Stäk mid Würzfleesch und Gäse druff dorzu Ärbsn und knacksche Bommes
Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken an Buttererbsen und Pommes Frites
Das gönnmer am besdn:
- #Sauerbraten - aus einem Sud von Rotwein & Essig - serviert in einer dunklen Soße, welche mit #Lebkuchen gebunden ist. Dazu reichen wir Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
DRESDNER BATZEN
Ein großes Stück vom saftigen Schweinenacken, der Länge nach geschnitten, gut gewürzt mit Kümmel und Majoran, bestrichen mit Senf und getaucht in Radeberger Bier, danach auf einen Spieß gesteckt und im Ofen geschmort - serviert in einer Zwiebelsoße mit herzhaften #Bratkartoffeln und Specksauerkraut
…die feine Küche der Museumsgastronomie1900
Dresden 1900 #Burger
mit Rindfleisch, Blattsalat, Gurke, Krautsalat, Bacon Honig-Senf-Dip und Zwiebelringen , sowie Pommes Frites
Ä scheenes Schnidßl mid härlischn Bommes
dazu Bilzsooße und ä bissl Graudsalad - gebratenes Schweineschnitzel, mit Champignonsauce, Pommes Frites und Oma‘s Krautsalat
Gebackene #Ofenkartoffel mit Kräuterquark gefüllt
dazu bunter Salat
Saftige Lammhaxe in Rotwein-Knoblauchsauce ,
Bohnen mit knusprigem Speck und Rosmarinkartoffelchen
Der Lieblings-Schaffnerteller
mit Stücken vom Dresdner #Sauerbraten, Batzen, Rinderzung und kleinen Hackbällchen , dazu Pfannen-gemüse und Kräuterkartoffeln
...vegetarisch und vegan köstlich, Genuss ganz ohne Fleisch
Hausgemachter Quark
mit frischen Wiesenkräutern an kleinen Pellkartoffeln , zerlassener Butter oder Leinöl, dazu servieren wir Ihnen einen kleinen Gurkensalat
Cremige Spinat-Gorgonzolaknödel
mit edlem italienischem Hartkäse gratiniert, auf pikantem Tomatensugo angerichtet
Vegane Bandnudeln
2 mit Blattpetersilie, Knoblauch, Peperoni und Rauke, wahlweise mit Grana Padano
…nicht alles was in der Elbe schwimmt ist Fisch, nicht alle unsere Fische kommen aus der Elbe
Zarte Matjesfilets
mit Remouladesauce und Äpfeln, Gewürzgurken und roten Zwiebeln dazu servieren wir #Bratkartoffeln
#Forelle aus der sächsischen Schweiz „Müllerin Art“ von der Forellenzucht Ermisch
in Butter gebraten, gefüllt mit Kräutern und Zitrone, dazu Petersilienkartoffeln und marinierte Blattsalate
Nachspeisen
Sächsische Quarkkeulchen wirklich hausgemacht
Ein schmackhafter Kartoffelteig aus Quark, Eiern, Mehl und süßen Gewürzen, mit Rosinen bestückt, goldgelb in Butter gebraten, in Zucker gewälzt und auf Apfelkompott serviert
#Apfelstrudel
nach einem überliefertem Rezept von Großmutter Helene - Im Leinentuch gewickelt, mit feinen Stückchen von Pflückäpfeln und Rosinen reichlich gefüllt, mit Butter bestrichen und im Ofen ausgebacken,lauwarm serviert mit köstlicher Vanillesauce
Eisbecher
Gemischtes Eis mit Früchten
Kirsch- , Pfirsich- und Schokoeis mit Sahne und Früchten der Saison
“Pfirsich Melba”
Saftige Pfirsichstücke auf Vanillemilcheis und Eis vom weißen Pfirsich mit Himbeerpüree und Schlagsahne
“Heiße Liebe”
Eine große Portion cremiges 1 Vanillemilcheis gereicht mit heißen Himbeeren, frischer Schlagsahne und #Waffel
“Herrenbecher”
Vanille-, Schoko- und Haselnusseis mit vielen verschiedene gehackten Nüssen , Karamellsoße und Schlagsahne
“Sächsischer Eisbecher”
Eine Melange aus Vanille- und Schokoladenmilcheis, Oma's Apfelkompott und Eierlikör, gekrönt von einem großen Tupfer frischer Schlagsahne
“Baileysbecher”
Schoko-, Vanille- und Haselnusseis mit einem guten Schluck Baileys dazu Schlagsahne
Kindereisbecher “Helene”
Amarena-Kirsch- und Vanilleeis auf Waldbeerengrütze mit Vanille-sauce , einem Tupfer Sahne und einer #Waffel, dazu eine kleine Überraschung
“Schaffnermädchen”
Vanille-, Schokoladen- und Amarena-Kirscheis mit saftigen Schattenmorellen, knackigen Schokoraspeln, einem guten Schuss Kirschbrand und frischer Schlagsahne
Kindereisbecher “Hugo”
zwei Kugeln Vanilleeis Smarties Schokosauce , Sahne, #Waffel und eine kleine Überraschung
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