Speisekarte von Dresden 1900 Museumsgastronomie

Zuletzt aktualisiert am 14.03.2024

SPEZIALITÄTEN DES HAUSES

Sächsische Köstlichkeit

Kartoffelsuppe mit gebratenen Würstchenscheiben

7,90 € kleine Kelle

11,90 € große Kelle

Dresdner Batzen

Ein großes Stück vom saftigen Schweinenacken, der Länge nach geschnitten, gut gewürzt mit Kümmel und Majoran, bestrichen mit Senf und getaucht in Radeberger Bier, danach auf einen Spieß gesteckt und im Ofen geschmort. - serviert in einer Zwiebelsoße mit herzhaften Bratkartoffeln und Specksauerkraut

24,90 €

Der Lieblings-Schaffnerteller

mit Stücken vom Dresdner Sauerbraten, Batzen, Rinderzunge und kleinen Hackbällchen, dazu Pfannengemüse und Kräuterkartoffeln

31,90 €

Gurkensalat „Großmutters Art“

Saure Sahne recht klar gequirlt, gewürzt mit Essig & Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, vermischt mit knackigen Gurkenscheiben und mit Dill bestreut zu Tisch gebracht…

6,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sächsische Quarkkeulchen

Ein schmackhafter Kartoffelteig aus Quark, Eiern, Mehl und süßen Gewürzen, mit Rosinen bestückt, goldgelb in Butter gebraten, in Zucker gewälzt und auf Apfelkompott serviert.

8,90 €

...frisch vom Markt, Salate aus heimischen Gärten & Feldern Marktgasse

Gurkensalat „Großmutters Art“

Saure Sahne recht klar gequirlt, gewürzt mit Essig & Zitronensaft, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer & einer Prise Zucker, vermischt mit knackigen Gurkenscheiben und mit Dill bestreut zu Tisch gebracht

6,90 €

Beilagensalat

Frisch gezupfte Blätter von knackigen Salaten, gerade geerntet in Oma‘s Schrebergarten, mit feinstem Öle und bestem Essig mariniert

8,90 €

Großer bunter Salat mit bunten Salatblättern

allerlei Rohkost und angemacht mit unserem Hausdressing

17,90 €

21,90 € mit Hähnchenbruststreifen

Suppen

Sächsische Köstlichkeit

Kartoffelsuppe mit gebratenen Würstchenscheiben

7,90 € kleine Kelle

11,90 € große Kelle

…immer her mit den schnellen & kalten Speisen

Mid Griemelgääse überbagnes Würzfleesch midner knackschen Bemme

Würzfleisch vom Schwein mit Käse überbacken und getoasteten Weißbrot serviert

9,90 €

Oma‘s sächsischer Wurstsalat

mit Streifen von der Lyoner, Zwiebelwürfeln, Gewürzgurke und mit Essig, Öl und Schnittlauch fein abgeschmeckt. Dazu reichen wir frisches Brot

14,90 €

Frischer Hackepeter

bestes Schweinefleisch frisch aus der Metzgerei wird dargereicht mit Zwiebeln und saurer Gurke. Dazu gibt’s hausgebackenes Brot und köstliche Butter aus dem Fass

16,90 €

Sächsisches Bratenbrot - für den kleinen Hunger

Schwarzbrotscheiben aus der Backstube, reichlich belegt mit Krustenbraten vom Schwein und Gewürzgurke, bestrichen mit scharfem Meerrettich, darüber geben wir noch einen ordentlichen Schluck unserer köstlichen Schwarzbiertunke

18,90 €

…die alte Sau kam vor die Bahn gerannt

Düringer Bratworscht

mid Sauerkraut und Garduffelbambe - Thüringer Bratwurst mit Biersoße, Specksauerkraut, Kartoffelpüree und Senf -

18,90 €

Gebradne Gefliechelleber

mit Garduffelbambe, Zwiebelsoße un Äbbelring - gebratene Geflügelleber auf Kartoffelpüree, Zwiebelsoße und Apfelring

18,90 €

Scheenes von dr Stellze

- deftige Eisbeinsülzemit Wurzelgemüse, “Guter Remoulade" Zwiebelringen,knusprigen Bratkartoffeln und frischem Salat

18,90 €

Saftzschor Rinderguulasch mid Blaugraud und Garduffeln

Saftiger Rindergulasch nach Oma‘s Rezept Deftige Würfel vom Rind, angebraten mit reichlich Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen. Das ganze abgelöscht mit gutem Rotwein und im Rinderfond saftig geschmorrt. Dazu gibt es Rotkohl und Petersilienkartoffeln.

21,90 €

Was de Kuh im Maule hat mid zard‘n Ärbsn und Buddrgarduffeln

gekochte Rinderzunge mit Meerrettichrahmsoße, an kleinen zarten Erbsen und Butterkartoffeln

24,90 €

Ä safdsches Stäk mid Würzfleesch und Gäse druff dorzu Ärbsn und knacksche Bommes

Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken an Buttererbsen und Pommes Frites

25,90 €

Das gönnmer am besdn:

- Sauerbraten - aus einem Sud von Rotwein & Essig - serviert in einer dunklen Soße, welche mit Lebkuchen gebunden ist. Dazu reichen wir Apfelrotkohl und Kartoffelklöße

25,90 €

DRESDNER BATZEN

Ein großes Stück vom saftigen Schweinenacken, der Länge nach geschnitten, gut gewürzt mit Kümmel und Majoran, bestrichen mit Senf und getaucht in Radeberger Bier, danach auf einen Spieß gesteckt und im Ofen geschmort - serviert in einer Zwiebelsoße mit herzhaften Bratkartoffeln und Specksauerkraut

24,90 €

…die feine Küche der Museumsgastronomie1900

Dresden 1900 Burger

mit Rindfleisch, Blattsalat, Gurke, Krautsalat, Bacon Honig-Senf-Dip und Zwiebelringen, sowie Pommes Frites

20,90 €

Ä scheenes Schnidßl mid härlischn Bommes

dazu Bilzsooße und ä bissl Graudsalad - gebratenes Schweineschnitzel, mit Champignonsauce, Pommes Frites und Oma‘s Krautsalat

23,90 €

Gebackene Ofenkartoffel mit Kräuterquark gefüllt

dazu bunter Salat

17,90 €

21,90 € mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

Der Lieblings-Schaffnerteller

mit Stücken vom Dresdner Sauerbraten, Batzen, Rinderzung und kleinen Hackbällchen, dazu Pfannen-gemüse und Kräuterkartoffeln

31,90 €

...vegetarisch und vegan köstlich, Genuss ganz ohne Fleisch

Hausgemachter Quark

mit frischen Wiesenkräutern an kleinen Pellkartoffeln, zerlassener Butter oder Leinöl, dazu servieren wir Ihnen einen kleinen Gurkensalat

18,90 €

vegan

Cremige Spinat-Gorgonzolaknödel

mit edlem italienischem Hartkäse gratiniert, auf pikantem Tomatensugo angerichtet

19,90 €

vegan

Vegane Bandnudeln

2 mit Blattpetersilie, Knoblauch, Peperoni und Rauke, wahlweise mit Grana Padano

19,90 €

vegan

Veganes Zucchinisteak

mariniert mit Minze und in Olivenöl gebraten, dazu buntes Gemüse aus der Pfanne und Kräuterdrillinge

21,90 €

vegan

…nicht alles was in der Elbe schwimmt ist Fisch, nicht alle unsere Fische kommen aus der Elbe

Forelle aus der sächsischen Schweiz „Müllerin Art“ von der Forellenzucht Ermisch

in Butter gebraten, gefüllt mit Kräutern und Zitrone, dazu Petersilienkartoffeln und marinierte Blattsalate

26,90 €

Nachspeisen

Sächsische Quarkkeulchen wirklich hausgemacht

Ein schmackhafter Kartoffelteig aus Quark, Eiern, Mehl und süßen Gewürzen, mit Rosinen bestückt, goldgelb in Butter gebraten, in Zucker gewälzt und auf Apfelkompott serviert

8,90 €

Apfelstrudel

nach einem überliefertem Rezept von Großmutter Helene - Im Leinentuch gewickelt, mit feinen Stückchen von Pflückäpfeln und Rosinen reichlich gefüllt, mit Butter bestrichen und im Ofen ausgebacken,lauwarm serviert mit köstlicher Vanillesauce

9,50 €

Eisbecher

“Pfirsich Melba”

Saftige Pfirsichstücke auf Vanillemilcheis und Eis vom weißen Pfirsich mit Himbeerpüree und Schlagsahne

8,90 €

“Heiße Liebe”

Eine große Portion cremiges 1 Vanillemilcheis gereicht mit heißen Himbeeren, frischer Schlagsahne und Waffel

8,90 €

“Herrenbecher”

Vanille-, Schoko- und Haselnusseis mit vielen verschiedene gehackten Nüssen, Karamellsoße und Schlagsahne

8,90 €

“Sächsischer Eisbecher”

Eine Melange aus Vanille- und Schokoladenmilcheis, Oma's Apfelkompott und Eierlikör, gekrönt von einem großen Tupfer frischer Schlagsahne

8,90 €

“Baileysbecher”

Schoko-, Vanille- und Haselnusseis mit einem guten Schluck Baileys dazu Schlagsahne

8,90 €

vegetarisch

Kindereisbecher “Helene”

Amarena-Kirsch- und Vanilleeis auf Waldbeerengrütze mit Vanille-sauce, einem Tupfer Sahne und einer Waffel, dazu eine kleine Überraschung

5,50 €

“Schaffnermädchen”

Vanille-, Schokoladen- und Amarena-Kirscheis mit saftigen Schattenmorellen, knackigen Schokoraspeln, einem guten Schuss Kirschbrand und frischer Schlagsahne

8,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Dresden 1900 Museumsgastronomie ist der 14.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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