Restaurant Kaminstube (im Vila Vita Burghotel)

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen in Kräuterpesto

Kartoffel-Selleriecrèmesuppe

mit gebratenen Pilzen, Preiselbeeren und Amaretto

Gebratenes Schweineschnitzel

mit Rahmsauce, Kräuterseitlingen, gerösteten Drillingen und Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Hirtenkäse

Kartoffel-Selleriecrèmesuppe

mit gebratenen Pilzen, Preiselbeeren und Amaretto

Gebratenes Schweineschnitzel

mit Rahmsauce, Kräuterseitlingen, gerösteten Drillingen und Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Hirtenkäse

Gebratene Perlhuhnbrust

mit Umami-Tomatenessenz, violetten Möhren und Vanillerisotto

Auf der Haut gebratenes Lachsfilet

mit Kräutern, Parmesan, Pinienkernen und Kürbisrisotto

Gemischter Salat

Bunter Salat

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen in Kräuterpesto

… mit gebackenem Camembert und Preiselbeeren

Gebratene Champignons in Tomatenrahm

mit Paprika, Lauch und schmalen Bandnudeln

Vanille-Schmandcrème

mit Kirschragoût, Lotuscrumble und Johannisbeersorbet

Kartoffel-Selleriecrèmesuppe

mit gebratenen Pilzen, Preiselbeeren und Amaretto

Steinpilz-Rosmarinessenz

mit Gemüsewürfeln, Pfannkuchenstreifen und Kräutereierstich

#Carpaccio vom rosa Roastbeef

mit eingelegten Gurken, Zwiebelwürfeln, Rapunzelsalat und Schnittlauchdip

Tatar vom atlantischem Rauchlachs

mit Avocadocrème, Shrimps, Kartoffeln und Radieschen

Marinierter Rote-Bete-Salat

mit Ziegenfrischkäse, Haselnüssen und Wildkräutern

Gemischter Salat

Bunter Salat …

… mit gebratenen Hähnchenbruststreifen in Kräuterpesto

… mit gebackenem Camembert und Preiselbeeren

Gebratenes Duroc Schweinefilet

mit Walnuss-Pankokruste, Calvados-Traubensauce, wildem Brokkoli, Kräuterseitlingen und Süßkartoffelpüree

Gebratenes Schweineschnitzel

mit Rahmsauce, Kräuterseitlingen, gerösteten Drillingen und Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen und Hirtenkäse

Gebratener Hirschrücken

mit Gin-Jus, Wintergemüse, roten Zwiebeln, Brombeeren, Pfannkuchen und Kürbispüree

Gebratener Rinderrücken

mit Rosmarinsauce, Erbsenpüree, glasiertem Rosenkohl, Miso und gebratenen Semmelknödeln

Gebratene Perlhuhnbrust

mit Umami-Tomatenessenz, violetten Möhren und Vanillerisotto

Gebratenes Zanderfilet

mit Senfsauce, Apfelsauerkraut und Kartoffel-Pastinakenrösti

Auf der Haut gebratenes Lachsfilet

mit Kräutern, Parmesan, Pinienkernen und Kürbisrisotto

Gebratene Champignons in Tomatenrahm

mit Paprika, Lauch und schmalen Bandnudeln

Schmale Bandnudeln in sahniger Parmesansauce

mit Rosenkohl und halbgetrockneten Tomaten

Mit Ricotta und Spinat gefüllte Kartoffelgnocchi

mit Nussbutter, Walnussbruch, Frühlingslauch, Birne und Blauschimmelkäse

Crème Brûlée

von dunkler Callebaut Schokolade mit Heidelbeersorbet und türkischer Zuckerwatte

Vanille-Schmandcrème

mit Kirschragoût, Lotuscrumble und Johannisbeersorbet

Ein süßer Abschluss zum Kaffee

Handgemachte Pralinen aus der Confiserie „DreiMeister“