Speisekarte von Oberdeck

UNSERE AKTUELLEN GERICHTE

Geiles Hummersüppchen

mit Cognac

7,50 €

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Kleine Spargelsuppe

mit Bärlauchöl und Croûtons

7,00 €

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Roberts kleine Bouillabaisse

mit Aioli, Gruyère & Croûtons

16,50 €

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Roberts Bouillabaisse

mit Aioli, Gruyère & Croûtons

26,00 €

vegetarisch

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Kleine französische Zwiebelsuppe

überbacken mit Gruyère und Croûtons

7,50 €

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Französische Zwiebelsuppe

überbacken mit Gruyère und Croûtons

13,50 €

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6 Stk. Austern

fine de claire aus der Normandie

26,00 €

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Crevettes rose,

Mayonnaise und kleiner Salat

16,50 €

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8 Stk. Meeresschnecken "Bulots"

mit Aioli und Schwarzbrot

14,50 €

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Taschenkrebs aus der Bretagne,

hausgemachte Mayonnaise

20,00 €

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Plateau fruit de mer,

3 Austern, Crevettes rose, Bulots und Taschenkrebs

31,50 €

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Zwei Austern á la Rockefeller

(Spinat, Café de Paris Butter & Panko)

12,00 €

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Ganze Artischocke

mit zweierlei Dips und kleinem Salat

16,50 €

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Red Tuna-Tataki,

mariniert und kurzgebraten auf Topinambur

19,00 €

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Rochensalat schwups

in die Avocado mit Salat und Kapern

17,00 €

vegan

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Matjes-Rote Bete-Tatar

mit Kapern, Walnuss, Kartoffeln und Gurke

17,00 €

vegan

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Carpaccio von mariniertem Lachs,

Coquilles St. Jacques, petit Salat und Estragonsauce

18,50 €

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Vitello Tonnato

dünn geschnittenes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce und Kapern

17,00 €

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Ziegenkäse gratiniert,

Ahornsirup und Graupensalat, Kurkuma-Vinaigrette

14,50 €

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Gebratene Calamaris Nicoise Art,

Anchovis und gebackener Spinat

16,50 €

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Steak american vom Kalb,

roh angemacht wie in Belgien mit Pommes Frites und Cornichons

16,50 €

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Roberts Favorit "Salat Landaise", Entenbrust, Gänseleber, Entenmägen, Confit, gerösteter Speck

21,50 €

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Lauwarme Wild-Lachs-Terrine,

Salat, Preiselbeer-Meerrettichsauce

18,50 €

vegan

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Gegrillter Oktopus

mit erfrischendem Orangen-Fenchel-Salat und Avocado

18,50 €

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Leicht temperierter Kalbskopfsalat "Tête de veau",

Karpern und Sauce Gribiche

14,00 €

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Kalbsleberpastete,

mit Liebe gemacht, Cornichons, Salat mit Speck

14,00 €

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Kalbsbries-Nüsschen,

leicht gebraten, Salat mit Walnuss und kräftiger Essigsauce

18,00 €

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Gerösteter Markknochen

mit kräftiger Jus und gratinierten Pilzen

16,50 €

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Confierte Entenmägen

mit Belugalinsen, gemischten Salat & Speck

15,50 €

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Burratina

mit Toskanischem Brotsalat, Taggiasca Oliven und Rucola

16,50 €

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Hausgemachte Käsespätzle,

Gruyère und Röstzwiebeln

17,50 €

vegetarisch

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Taglierini,

Hummerkrabben, Vongole, Langustinen und Muscheln

25,50 €

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Taglierini und hausgebeiztem Lachs

und Gemüse

18,00 €

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Flammkuchen

mit Ziegenkäse, Walnuss und Pflaumen

15,00 €

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Flammkuchen

mit mariniertem Lachs und Gemüse

15,00 €

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Waldpilzrisotto

mit Frühlauch, Tomaten, Rucola und Burratina

21,50 €

vegetarisch

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Weich geschmorte Rinderschaufel

mit Endivienpüree, Röstzwiebel und Jus

21,00 €

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Roberts Kohlrouladen

mit buttrigem Kartoffelpüree, Speck und leckerer Bratensauce

17,50 €

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Cordon Bleu vom Kalb

mit getrüffeltem Gruyère, Spinat, Gratin & Café de Paris-Sauce

34,00 €

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Spargel Damian polischer Art,

gesotten in Sahne-Butter, Ei, Brotbrösel und Gemüse

23,00 €

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Leicht geräucherte Ibericobäckchen, Balsamicosauce,

Spinat und Endivienpüree

24,00 €

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Gerösteter Spargel

mit Tomaten-Ei-Vinaigrette und lauwarmen Tafelspitzsalat

24,50 €

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Gepfefferte Lotte,

Püree, Pilz-Gemüse, Zitronen-Beurre Blanc

27,50 €

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Lachs Bordelaise

mit Wirsing-Risotto, Bärlauchpesto und gebackenen Kapern

27,00 €

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Jakobsmuscheln,

cremiger Spinat, Kartoffelstampf, Hummersauce

26,00 €

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Fish and Chips vom Rotbarsch,

wie in Brighton, Fritten, HP-Sauce

20,50 €

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Gebratene Calamaris,

pikantes schwarzes Bohnenpüree, Spinat, Gemüse

19,50 €

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12 Stunden gegarte,

sensationelle Spareribs, Krautsalat, Fritten

20,00 €

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Glacierter Schweinebauch,

Coquille St. Jacques, Hummerkrabben und schwarzes Bohnenpüree, Salat

18,00 €

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Kalbsbäckchen zart geschmort, à la René,

in Madeira, leicht temperierter Kartoffelsalat

20,50 €

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Kalbstafelspitz

mit seiner Bouillon, Apfelkompott, Püree und Rahmwirsing

18,00 €

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Buntes Hühnchen-Curry,

knackiges Wok-Gemüse, Cashewkernen und Reis

18,50 €

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Kalbsnieren sautiert

mit pikanter Senfsauce, Aligot, Lauch und Salat

19,00 €

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Original provenzalische Lammkeule,

Kräuter, Flageolets, Spinat und Gratin

19,50 €

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Iberico Karree

mit Bergkäse-Gratin, Tanz der Gemüse und Jus

25,50 €

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Entrecôte, gerösteter Markknochen

und Gemüse, Gratin und Rotwein-Charlottensauce

36,00 €

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Gebratene Entenbrust "traditionell"

mit Rotkohlstampf und scharfer Nougatsauce

21,50 €

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Ca. 200g Lammkarree

mit Spinat, Bärlauchgnocchis, Ratatouille, Jus, Olivenöl

35,00 €

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Kikok-Hühnerbrust Suprême,

Ahornsirup, Aprikosen, Aligot-herzhaftes Käse-Kartoffelpü

17,50 €

vegan

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Roberts "rêve"

Currywurst mit Pommes Frites

13,00 €

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Knusprige Entenkeule

mit Kartoffelpüree, Rotkohl, Apfel & reichlich Sauce

32,50 €

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Französische Apfeltarte

mit Vanilleeis und Beeren

8,50 €

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Moccaparfait

auf Espressosauce und Karamell

8,50 €

vegan

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Rote Grütze

mit Beeren, Rhabarber und Vanilleeis

7,50 €

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Feinster Vanilletopf Frankreichs karamellisiert

7,50 €

vegan

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Gratinierte Himbeeren

mit Vanilleeis

8,50 €

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Yuki's Tiramisu lecker lecker

mit Mandarineneis

8,50 €

vegetarisch

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Blutorangen-Ingwer Sorbet,

gut aufgefüllt mit Cremant

9,50 €

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Mousse Chocolat

mit Karamell

6,00 €

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Lauwarmer Schokoladenkuchen

mit Vanilleeis und Beeren

8,50 €

vegetarisch

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