Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

Wasserschlossweg 6
09123 Chemnitz, Sachsen


Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

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Zuletzt aktualisiert am 14.03.2024
Kleiner, bunter Jahreszeitensalat
mit Tomate, Paprika und Gurke in Joghurt-Kräuterdressing
8,50
Bunter Salat von Fenchel, Wirsing und Orangen
mit gegrilltem Tofu und gerösteten Kichererbsen
14,80
Hausgebeiztes Filet vom Nordlachs
an mariniertem Wildkräutersalat und Honig-Senf Dip
15,50
Carpaccio vom südamerikanischen Rind
mit knackigem Rucola, eingelegten Oliven und gehobeltem Parmesan
17,50
Toskanische Strauchtomatensuppe
mit Basilikum-Olivenöl und Grissini
9,00
Kräftige Bouillon vom Rind
mit feinem Gemüse und Markklößchen
9,00
Blumenkohl-Cremesüppchen
mit Buttercrôutons und Pancettasegel
9,00
Scharfe Sache
saftiger Schweinebraten von unserem Fleischer auf gerösteten Brotscheiben, serviert mit Gewürzgurke, Bautz´ner Senf und Meerrettich
17,00
Dreierlei Käse vom Burkhardtsdorfer Rösslerhof
gereifter Heukäse, kräftiger Bergkäse und Kräuterkäse mit Weintrauben, Feigensenf, Landbutter und Brotauswahl
18,50
Vegane Rote Bete-Puffer
an Kichererbsen-Curry und Safranreis
15,80

vegan vegan

Blumenkohl-Kartoffelgratin
serviert im Gusspfännchen
14,50
Zart geschmorter Lammkeulenbraten
in Rosmarinjus, an feinen Speckböhnchen und hausgemachtem Kartoffelgratin
24,80
Rinderroulade nach Hausfrauen Art
klassisch serviert mit Apfelrotkohl und gekochten Klößen in Semmelbutter
25,80
Saltimbocca vom Kalbsrücken
gefüllt mit luftgetrockneten Knochenschinken und Salbei an Ratatouille und Sesam-Gnocchi
27,50
Medaillons von der Hähnchenbrust
mit Strauchtomaten und Mozzarella gratiniert
21,80
Gekräuterte Schweinelendchen
unter der Bärlauch-Frischkäsehaube
22,80
Rumpsteak vom südamerikanischen Weiderind 200g
mit dem typischen Fettrand dazu hausgemachte Kräuterbutter
28,50
Auf der Haut gebratenes Skreifilet
mit Rote Bete-Butter an grünem Spargel und cremigem Risotto
25,80
Saiblingsfilet aus der Butterpfanne
an Pastinaken-Kartoffelstampf und Gurken-Dillsalat
26,50
Crème Caramel
mit Calvados-Apfelspalten
9,50
Luftiges Mohn-Vanillemousse
an Pflaumen-Zimtconfit
9,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach) ist der 14.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.