Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

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Wasserschlossweg 6
09123 Chemnitz, Sachsen

Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

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Auswahl von bunten Blattsalaten mit frischen Gemüsen in würzigem Dressing
Kleine Portion
6,00 €
Große Portion
8,50 €
Frischkäse von der Ziege abgeflämmt mit Mandeln und Rosmarinhonig in der pochierten Williams-Birne serviert
13,20 €
Carpaccio vom argentinischem Rind mit gehobeltem Parmesan, Oliven und gezupftem Salat
14,80 €
Geschäumtes Waldpilzsüppchen mit knusprigen Rosmarinkrusteln
7,50 €
Kräftige Bouillon vom Weiderind mit Gemüsen und kleinen Markklößchen
7,50 €
Großer, erzgebirgischer Linsentopf nach altem Rezept mit Wurzelgemüsen, Speck und Kartoffeln gekocht
8,00 €
1. Gang azu kleine Rauchwürstchen
Richter´s hausschlachtene Blut- und Leberwurst sowie geräucherte Knackwürstchen und Bauernsülze mit Sahnemeerrettich, Mixed Pickles, Butter und Bauernbrot
13,50 €
Dreierlei Käse vom Burkhardtsdorfer Rösslerhof gereifter Heukäse, kräftiger Bergkäse und Kräuterkäse serviert mit Landbutter und Brotauswahl
14,80 €
Gefüllte Tortelli mit gerösteten Kernen Rucola und Pilzschaum
12,50 €
DUROC Schweinslendchen mit Kräuter gebraten auf gerahmten Schwarzwurzeln und Herzoginkartoffeln
19,50 €
Roulade vom sächsischem Rind in mildem Senfrahm, klassisch serviert mit Rotkohl und gekochten Klößen mit Semmelbutter
19,80 €
Geschmorte Hirschkalbskeule aus der Wildkräuterbeize mit Preiselbeerschman, an jungem Rosenkohl und hausgemachten Semmelknödeln
21,00 €
Knusprige Gänsekeule, klassisch zubereitet mit Beifußsoße, serviert mit Apfelrotkohl und gekochte Klöße mit Semmelbutter
23,50 €
Roastbeef 200g, Rodeo-Qualität mit dem typischen Fettrand, dazu hausgemachte Pfefferbutter gebackene Steakhouse-Fritten, Salsa-Mayonnaise und Salat von Rauke, Kirschtomaten und Mozzarella-Perlen
24,00 €
Tiefsee-Hechtfilet, mit Kräutern gedünstet auf gerahmter roter Bete und Duftreis mit Zitronengrasbutter
21,50 €
Filet vom Zander mit Walnüssen gebraten dazu gerahmter Wirsing und kleine Drillkartoffeln
22,00 €
Eiskuchen vom Annaberger Stollen mit Nüssen und kandierten Früchten zubereitet an Gewürzorangen und Schokoladencrumble
7,80 €
Der besondere Tipp vom Haus-Patissier: Gebackener Apfelstrudel mit winterlichem Pflaumenkompott und Nougateis
7,80 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach) ist der 15.01.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.