Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach)

Geeistes Joghurt-Gurkensüppchen

mit feinen Tranchen vom Räucherlachs

Kaninchenkeule „Kanarische Art“

auf buntem Paprikagemüse und Drillingskartoffeln mit Rosmarin

Kleiner, bunter Jahreszeitensalat

mit Tomate, Paprika und Gurke in Joghurt-Kräuterdressing

Kleiner, bunter Jahreszeitensalat

mit Tomate, Paprika und Gurke in Joghurt-Kräuterdressing

Vegane Rote Bete-Puffer

auf mariniertem Wildkräutersalat und Kirschtomaten

#Carpaccio vom südamerikanischen Rind

mit knackigem Rucola, eingelegten Oliven und gehobeltem Parmesan

Geeistes Joghurt-Gurkensüppchen

mit feinen Tranchen vom Räucherlachs

Toskanische Strauchtomatensuppe

mit Basilikum-Olivenöl und Grissini

Kräftige Hähnchenbouillon

mit feinem Gemüse und Griesklößchen

Scharfe Sache saftiger #Schweinebraten von unserem Fleischer

auf gerösteten Brotscheiben, serviert mit Gewürzgurke, Bautz´ner Senf und Meerrettich

Dreierlei Käse vom Burkhardtsdorfer Rösslerhof

gereifter Heukäse, kräftiger Bergkäse und Kräuterkäse mit Weintrauben, Feigensenf, Landbutter und Brotauswahl

#Caesar Salad mit gebratener Hähnchenbrust

knackiger Romanasalat im klassischen Dressing mit Kirschtomaten, Croûtons und Parmesanchip serviert mit frischem Steinofenbaguette

Gefüllte #Teigtaschen in fruchtiger Tomatensoße

mit knackigem Rucola und gehobeltem Parmesan

Veganes Gemüseschnitzel

an feinen Markerbsen und Petersilienkartoffeln

Kaninchenkeule „Kanarische Art“

auf buntem Paprikagemüse und Drillingskartoffeln mit Rosmarin

#Rinderroulade nach Hausfrauen Art

klassisch serviert mit Apfelrotkohl und gekochten Klößen in Semmelbutter

Lammkeulenbraten aus dem Ofenrohr

in Rosmarinjus, an feinen Speckbohnen und hausgemachten Semmelknödeln

#Rumpsteak vom südamerikanischen Weiderind 200g

mit dem typischen Fettrand, hausgemachte Kräuterbutter gebackene Steakhouse-Fritten mit Limetten-Mayonnaise sowie kleinem Salat von Rucola, Kirschtomaten und Lakenkäse

Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet

an Blumenkohl-Kartoffelcreme serviert mit Gurken-Balsamico-Salat

Filet vom Nordlachs aus der Butterpfanne

mit gerahmtem Blattspinat und feinen Bandnudeln

Hausgemachtes Eierlikör-Parfait

an Rhabarber-Vanilleconfit

Hausgebackene Zitronen-Tarte

mit Joghurteis und frischen Beeren

Spargelsalat in erfrischendem Limetten-Dressing

mit Tranchen vom hausgebeiztem Lachsfilet

Unser Spargel-Menü

Spargelragout mit Rahm und Kräutern verfeinert

im gebutterten Nudelnest serviert

Wir servieren Ihnen eine Portion frischen, deutschen Stangenspargel (ca. 300g geschält) mit neuen Kartoffeln zur Wahl.

-mit zerlassener Landbutter

-mit Sauce Hollandaise

mit Kochschinken oder Serrano Schinken

mit knusprigem Hähnchenbrustschnitzel

mit gegrillten Schweinemedaillons

mit Filets vom Roten Knurrhahn auf der Haut gebraten