Schloss Burgbrohl

#Rumpsteak vom Eifeler Weiderind

an Pfeffersauce, getrüffeltem Rahmwirsing und Kartoffelgratin

Bunte Salat-Bowl

Wildkräutersalat mit #Couscous und Ras el-Hanout, Minze, #Hummus, Quinoa und weißen Trauben

+mit Tandoori-Chicken

Bunte Salat-Bowl

Wildkräutersalat mit #Couscous und Ras el-Hanout, Minze, #Hummus, Quinoa und weißen Trauben

+mit Tandoori-Chicken

+mit gebratenen Streifen vom Eifelrind

Beilagensalat

Karamellisierter Ziegenkäse

Mit Grapefruit, Birne und Rucola Salat

„Schloss-Türmchen“

Handgeklopftes #Carpaccio vom Eifeler Rind an Trüffelvinaigrette, Schalotten-Marmelade, Rucola, Parmesan und Pinienkernen

„Schloss-Brettchen“

mit rosa Roastbeef-Scheiben vom deutschen Rind & Remouladensauce, Eifeler Döbbekooche, Himmel & Äd mit hausgemachter Blutwurst aus der Eifel

Klare Consommé von der Strauchtomate

mit Basilikum-Mozzarella-Nocke und Wurzelgemüse

Schaumsuppe von der Linse

mit Speckkrusteln

Tagliatelle

mit mediterranem Gemüse, gerösteten Pinienkernen und Grana Padano

Mediterrane Gemüselasagne

mit Feta und karamellisierten Vanille-Kirschtomaten

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet

an Beurre blanc, Rahmsauerkraut und Kartoffelpüree

Zart gesottener Tafelspitz vom Eifeler Kalb

an Meerrettichsauce, Vanille-Spitzkohl, karamellisiertem Apfelkompott und Petersilienkartoffeln

Geschmorte Rindsroulade

mit Speck, Zwiebel und Cornichons, Rahmkohlrabi mit Estragon und Kartoffel-Speckpüree

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust

an Himbeeressigcreme, karamellisierten Ingwer-Sesam-Karotten und gebratenen Serviettenknödeln

In Rosmarin und Thymian gebratene Lammfilets

mit Speckbohnen und Kartoffel-Kräuter-Stampf

#Rumpsteak vom Eifeler Weiderind

an Pfeffersauce, getrüffeltem Rahmwirsing und Kartoffelgratin

Tarte von der dunklen Callebaut-Schokolade

und Passionsfrucht mit Vanilleeis und Beeren

Crème Brûlée von der Orange

mit Birnenragout und Schokoladeneis

Dreierlei Sorbet

Himbeere, Mango, Apfel

„Schloss Burgbrohl“ Kaffeegedeck,

ein Espresso mit einem Trester von der Winzergenossenschaft Mayschoss und einer kleinen süßen Überraschung

Eifeler Käseauswahl

mit Feigensenf und Hausbrot