Speisekarte von Ständige Vertretung

Vorspeisen und Salate

Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Dill-Sauce

mit Kartoffelpuffer und Salatgarnitur

13,50 €

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Geräucherte Entenbrust

an Feldsalat mit Himbeervinaigrette

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Frische Salate der Saison

wahlweise mit Haus- oder Honig-Senf-Dressing, Baguette & Kräuterbutter

14,50 €

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vegetarisch (auf Wunsch auch vegan)

11,50 €

vegan

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mit gegrillten Hähnchenfiletstreifen

19,50 €

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mit hausgebeiztem Lachs

20,50 €

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kleiner Beilagensalat (vegan)

nur als Beilage

4,50 €

vegan

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Aus dem Suppenkessel

Bremer Fischsuppe

mit frischen Gemüsestreifen in einem Curcuma-Pernod-Sud, dazu Baguette

10,50 € für eine Person

19,90 € für zwei Personen (im Topf serviert)

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Karotten-Ingwer-Kokossüppchen

mit frittierten Glasnudeln (vegan)

7,50 €

vegan

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Pastinaken-Suppe

mit Speck-Crôutons

7,50 €

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Rheinische Spezialitäten

Himmel un Ääd

gebratene Blutwurst (Flönz) auf Kartoffelstampf, mit gebratenen Apfelscheiben, Zwiebeln und Apfelkompott

19,90 €

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Bremen Regional

Original Labskaus

mit Spiegelei, Roter Beete, Gewürzgurke und Rollmops

17,90 €

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Bremer Knipp (hausgemacht!)

kross gebraten, an deftigen Bratkartoffeln, mit Apfelkompott und Gewürzgurke

17,50 €

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Kohl & Pinkel (saisonal Okt. - Feb.)

Grünkohl mit Kassler, Kochwurst, Speck und Pinkel, dazu Salzkartoffeln

22,50 €

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Fisch - Lecker - Norddeutsch

Gebratene Lachsschnitte und Riesengarnele

auf CousCous mit geschmortem Gemüse und Minz-Joghurt

24,50 €

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Scholle "Finkenwerder Art"

mit Speckstippe, Bratkartoffeln und Salat

21,50 €

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2 Matjesdoppelfilets „Hausfrauen Art“

garniert mit frischen Salaten und Butterkartoffeln

18,50 €

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3 Reibekuchen mit hausgebeiztem Lachs

und Sour Cream

19,50 €

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Gegrillt und Saftig / Meat

Knuspriger Oldenbuger Entenbraten (Brust und Keule)

an eigener Sauce mit Apfelrotkohl, Salzkartoffeln und mit Marzipan gefülltem Bratapfel

28,50 €

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Premium Maispoulardenbrust in Calvados-Sauce

mit Mandel-Rosenkohl und Rosmarinkartoffeln

21,90 €

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Schweinefilet mit Backpflaumen im Speckmantel

auf Spitzkohl mit Kartoffelstampf

21,90 €

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Wildgulasch

mit Pilzen, Rosenkohl, Spätzle und Wildpreiselbeeren

19,50 €

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Schweineschnitzel

mit frischen Salaten der Saison und Pommes Frites

19,50 € wahlweise mit Champignonrahmsauce

3,90 €

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Hähnchenschnitzel

mit frischen Salaten der Saison und Pommes Frites

19,50 € wahlweise mit Champignonrahmsauce

3,90 €

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Das Altkanzler Filet

die Kult - Currywurst mit Pommes Frites

10,90 €

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Rumpsteak (300 gr.) an Pfeffersauce

mit Bratkartoffeln und Salatgarnitur

33,50 €

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Grillhaxe

mit Sauerkraut, Dunkelbiersauce und Bratkartoffeln

20,90 €

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Vegetarische Ecke

Waldpilz-Pfanne (auf Wunsch auch vegan)

mit Kräuterschmand und Serviettenknödel

19,90 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gnocchis mit Steinpilzsauce,

Gemüse und Parmesan

18,90 €

vegetarisch

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Frisches Gemüse in Kokos-Curry-Sauce (vegan)

mit Basmatireis

15,90 €

vegan

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3 Reibekuchen

mit Sour Cream, Apfelmus oder Rübenkraut

12,50 €

vegetarisch

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Flammkuchen - Deftig - Lecker

Elsässer

mit Kräuterschmand, magerem Speck und Zwiebeln

10,50 € zusätzlich mit Käse

11,50 €

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Herzhaft

mit Rucola, Tomatensauce, Käse und Schinken

13,50 €

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Camembert

mit Kräuterschmand, Birnen, Thymianhonig und Walnüssen

13,90 €

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Der Mediterrane

mit Tomatensauce, Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten und Schafskäse

14,90 €

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StäV Spezial

mit Mixsalat, frischen Tomaten, Sonnenblumenkernen, Grana Padano, Tomatensauce und Käse

13,90 €

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Rheinisch

mit Kräuterschmand, Blutwurst, Apfelkompott, Zwiebeln und Käse

12,90 €

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Hausgebeizter Lachs

mit Kräuterschmand, Zwiebeln, Honig-Senf-Sauce und Käse

18,50 €

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Flammkluchen vegan

mit Mozzarella, Frühlingszwiebel, rote Zwiebeln, Champignons, Datteltomaten und Basilikum (vegan)

13,90 €

vegan

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Dessert

Pistazien-Griespudding

7,50 €

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Bremer Rote Grütze (auf Wunsch auch vegan)

mit Vanillesauce

7,50 €

vegan

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Ein Glas voll Mousse au Chocolate

mit Früchten

7,50 €

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Apfelstrudel

mit Vanillesauce und Sahne

7,50 €

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Der süße Flammkuchen - reicht als Dessert für 2 (auf Wunsch auch vegan)

mit Apfelscheiben und Zimtschmand, auf Wunsch mit Calvados flambiert

11,90 €

vegan

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