Speisekarte von Salento Classico
Beliebte Gerichte von Salento Classico
Antipasti
Antipasto Salento Classico
Variation an Italienischer Vorspeise vom Küchenchef zusammengestellt
#Carpaccio di Manzo su Rucola
#Carpaccio vom Rind auf Rucola mit Parmesan-Hobel & Staudensellerie
Parma e Mozzarella alla Sorrentina
Frischer Büffelmozzarella aus Kampanien mit gegrilltem Parmaschinken auf Rucola Salat
Insalata Gamberi
Salat mit gebratenen Gambas, getrockneten Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven, Mozzarella
Pasta
Spaghetti ai Gamberi e Pomodorini e Rucola
Spaghetti mit Gambas & Kirschtomaten in Tomatensauce, Knoblauch und Rucola
Rigatoni alle Verdure e sfilacci di Pollo
Rigatoni mit frischem Gemüse und Hähnchenstreifen in leichter Sahnesauce
#Cannelloni Ricotta e Spinaci
Hausgemachte #Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung im Ofen gebacken
Gnocchi al Gorgonzola e Calabrese
Hausgemachte Gnocchi in Gorgonzolasauce mit scharfer Salami
Gnocchi alla Sorrentina
Hausgemachte Gnocchi in Tomatensauce mit frischem Mozzarella und Basilikum
Tagliatelle Salsiccia e Funghi
Frische Tagliatelle mit italienischer Wurst, Champignons & Speck, frische Tomaten
Pizza
#Pizza Puglia
Tomate, Mozzarella, Salsiccia-Wurst, rote Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Pecorino
Carne
Filetto di Maiale con Crosta di Grana
Schweinefilet mit Parmesankruste auf feiner Weißweincreme
Petto di Pollo con Mozzarella al Forno
Hähnchenbrustfilet mit Mozzarella überbacken, auf Weißwein-Salbei Sauce
Filetto di Manzo alle Spezie
Irisches Rinder-Filet mit frischen Kräutern & Kirschtomaten gebraten
Filetto di Manzo al Gorgonzola e Noci
Irisches Rinder-Filet mit Walnusskernen in Gorgonzola-Sauce
Bistecca di Manzo all'Aglio Olio e Spezie
Entrecôte mit frischen Kräutern in Knoblauchöl gebraten
Pesce
Gamberoni all'Aglio e Pomodorini
Argentinische Wild-Gambas vom Grill mit Knoblauchöl & Kirschtomaten geschmort
Filetto di Salmone su Pomodorini
#Lachs-Steak mit Nuss-Honig-Kruste auf Kirschtomaten-Basilikum-Sauce
Filetto di Salmone su Crema di Vino bianco e Porri
#Lachs-Steak auf feiner Weißweincreme mit Porree
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