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Justus

AM TABAKQUARTIER 4A
28197 BREMEN

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Speisekarte von Justus

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Zuletzt aktualisiert am 19.12.2023
HOKAIDO KÜRBISSUPPE
Kürbissuppe mit Kernöl aus der Steiermark
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HALBE OLDENBUGER LANDENTE
an Apfelrotkohl, Kartoffelknödel in Bröselbutter und Orangensauce
29,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GESCHMORTE GÄNSEKEULE
Rosenkohl, Butterspätzle und Rotwein-Orangensauce
24,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GRÜNKOHL
mit Kochwurst, Pinkel, Kassler dazu Kartoffeln oder Bratkartoffeln
21,90 €
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ZWIEBELBROT
im Tontopf gebacken, dazu gibt’s Obatzda und gesalzene Butter
5,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
BRUSCHETTA
frische Tomatenwürfel mit Basilikum, Knobi und Olivenöl mariniert auf knusprig lockerem Ciabatta mit gezupftem Mozzarella und Balsamico
9,90 €
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SCHAFSKÄSE AUS DEM OFEN
mit Kräuteröl, Tomaten, roten Zwiebeln und Oliven dazu geröstetes Ciabatta und Babysalat in Balsamico Vinaigrette
10,90 €
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HAUSGEBEIZTER LACHS
mit Orange, Campari und Bergpfeffer dazu Wildkräutersalat mit Blutorange und Joghurt-Zitronencreme
13,90 €
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ANTIPASTI TELLER
gegrilltes und eingelegtes Gemüse Paprika, Zucchini, Champignon, Aubergine, Wurzeln, Artischocken, Oliven und gefüllte mini Peppercaps dazu Aioli und Brot
13,90 €
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Büffelmozzarella
mit Zitronenöl und Pinienkernen +
6,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Serranoschinken
und gehobelter Grana Padano +
6,90 €
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TATAR VOM SIMMENTALER OCHSEN
Beef-Tatar mit eingelegten Zwiebeln und Salzgurken, Pommery-Senf, gepoppten Kapern sowie einem Spritzer Cognac, dazu geröstetes Brot und Wachtel-Ei
14,90 €
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VITELLO TONNATO
rosa gegartes Kalbfleisch mit Thunfisch-Fenchelcreme, Kapern & Rucola
14,90 €
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CARPACCIO CLASSICO
rohes hauchdünn geschnittenes Rindfleisch vom heimischen Rind mit Olivenöl Grana Padano, Zitrone und Balsamico-Kaviar
13,90 €
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ROTE BETE-CARPACCIO
in Feigen-Orangenvinaigrette, Wallnüsse und karamellisierter Ziegenkäse
11,90 €
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VORSPEISEN-SCHMANKERL-PLATTEN für 2 Personen
ITALIANO
Büffelmozzarella auf Rucolabeet | Campari gebeizter Lachs mit Buttermilch Vitello Tonnato | Serranoschinken mit gehobelter Grana Padano
36,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
VEGI
Büffelmozzarella auf Rucolabeet | Antipasti-Gemüse | Bruschetta Schafskäse aus dem Ofen
32,00 €
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TOSKANISCHE TOMATENSUPPE
mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl
6,90 €
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SCHWEIZER KÄSE-SÜPPLI
Schnittlauch und Crôutons
7,90 €
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GEMISCHTER BERGGARTEN
gezupfte Blattsalate mit allerlei gesunden Sachen (Gurke, Radieschen, Karotte, Tomate, Paprika) mit Balsamicodressing und Brotcrunch
7,90 €
9,90 €
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CAESAR SALAD
Romanasalat mit geröstetem Speck, Grana Padano, Croûtons, Anchovis & Kapernäpfel
8,90 €
11,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Backhähnchen +
6,90 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
gratinierter Ziegenkäse +
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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SCHWEINSHAXE
mindestens 800g Rohgewicht, 20 Stunden Sous-Vide gegart und schwimmend ausgeknuspert, mit Apfel-Honigsauerkraut, Kartoffelpüree und Braunbiersauce
20,90 €
14,90 € Auch als 1/2 Schweinshaxe möglich
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WIENER SCHNITZEL
platt geklopftes Kalbsfleisch, in Semmelbröseln paniert und in Butterschmalz ausgebacken, mit Zitronen gepoppten Kapern dazu Pommes und Gurkensalat
26,90 €
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SAFTIGES BACKHÄHNCHEN
mit gegrillter Quetschkartoffel, Joghurt-Zitronencreme, Kräutersalat mit Petersilie, Minze und Granatapfelkernen
19,90 €
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OCHSEN-FRIKADELLE
dazu Wirsing in Rahm, Kartoffelpüree mit geschmorten Zwiebeln und süß-scharfen-Senf
15,90 €
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GESCHMORTE RINDERROULADE
gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke in Schmorsauce, dazu Kartoffel-Butterstampf und Rotkohl
23,90 €
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WEIDE RIND
rosa gegartes Steak aus der Hüfte mit gebratenen Champignons, Kartoffelgratin mit herzhaftem Käse überbacken und Sauce Bernaise
28,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
HIRSCHRAGOUT
in Rotweinsauce mit winterlichen Gewürzen an Kürbiskartoffelstampf, Rosenkohl und Preiselbeeren
23,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHWEINEFILET MEDALLIONS VOM LANDSCHWEIN
mit Pfefferrahmsauce, gegrillten Quetschkartoffeln und grünen Speckbohnen
19,90 €
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GEBRATENER LEBERKÄSE
mit Sauerkraut, Bratkartoffeln, Spiegelei und Braunbiersauce
15,90 €
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FLEISCHPLANZERL BURGER
lockere Frikadelle vom Rind mit Camembert überbacken im Laugen-Burgerbun, Preiselbeeren, geschmorten Zwiebeln, Salat und Gewürzgurke
13,90 €
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Pommes
mit Mayo & Ketchup +
4,90 €
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SCHNITZEL VOM SCHWEIN
Champignon-Rahmsauce und Pommes
18,90 €
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Die BRIZZA ist rund, aber halt keine Pizza, denn anders als eine Pizza, hat Sie einen bauchigen Brezelrand, der außen knusprig und innen fluffig ist. Ein echter Laugenteig eben.
BRIZZA HAXE
Schmand | körniger Senf | Haxenfleisch | Sauerkraut gepickelte rote Zwiebeln | Obatzda
16,90 €
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BRIZZA CAMEMBERT
Schmand | Camembert | Birne Preiselbeeren & Walnüssen
15,90 €
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BRIZZA RUCOLA SERRANO
Schmand | Rucola | Mozzarella | Serrano-Schinken | Cherrytomaten
16,50 €
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BRIZZA LACHS
Schmand | Lachswürfel| Apfel Senf-Chutney Kirschtomaten | schwarzer Pfeffer | Dill
17,90 €
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GRÜNKOHL-BRIZZA
Senfschmand, Kochwurst, Kassler, Zwiebeln, gebackener und blanchierter Grünkohl
16,50 €
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LACHSFILET
auf der Haut gebraten mit Rahmwirsing, Kartoffelrösti und Senfsauce
24,90 €
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FORELLE VOM GRILL
mit Zitronenbutter, Spinatgemüse und Tomaten dazu Blechkartoffeln
21,90 €
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ZANDERFILET
auf Rote Bete-Risotto mit Ofenkürbis und Kernöl
24,90 €
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KAS-SPATZEN
Eierspätzle mit reichlich Käse, Röstzwiebeln und Schnittlauch, dazu servieren wir einen kleinen Salat
16,50 €
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SPINAT-KNÖDEL
auf Blattspinat mit Nussbuttersauce und geriebenem Käse, dazu ein kleiner Berggartensalat
15,90 €
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STEINPILZ-RAVIOLI
mit Estragon-Trüffelrahm, Frühlauch und Cherrytomaten mit Babyspinat
17,90 €
5,90 € Rinderstreifen +
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PASTA ARRABIATA
Frische Pasta in würziger Tomatensauce, mit Knoblauch, Chili, Paprika, frischenund getrockneten Tomaten, Oliven, frischer Rucola und geriebenen Grana Padano
13,90 €
6,90 € + zarter Büffelmozzarella
6,90 € + gegrillte Salsiccia
7,90 € + gebratene Garnelen
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ROTE BETE-RISOTTO
mit gratiniertem Ziegenkäse, Wallnüssen, Ofenkürbis, Kernöl und Babyspinat in Orangenvinaigrette
17,90 €
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GARGANELLI GAMBERETTI
in Knoblauch gebratene Garnelen in Curry-Krustentiersauce treffen auf Röhrennudeln, Paprika, Tomate, frischen Blattspinat und Granatapfelkerne
21,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
TIRAMISU CLASSICO
luftig geschichtete Mascarponecreme mit in Espresso & Amaretto (nicht zu wenig) getränkten Löffelbiskuit
9,50 €
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KAISERSCHMARRN
mit Staubzucker, Mandeln und Rosinen (oder ohne!) in Butter gebacken, mit Apfelmus und Vanille-Eis serviert
10,90 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SCHOKO-GIPFEL
Schokoladeneis, Schokoküchlein, Zartbittermousse,weiße Schokosauce
10,50 €
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MARILLENKNÖDEL
in Zimtbutter mit Vanillesauce und Fruchtpüree
8,90 €
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SCHOKOLADEN-PUDDING
ein kleines Dessert, im Weckglas mit Vanillesauce
4,90 €
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oder mit hausgemachtem Mandel-Eierlikör
1,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Justus ist der 19.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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