Speisekarte von Kastro Brüggen

Tomatenwürfel, Zwiebel und Knoblauch

Tomatenwürfel, Sardellen, Kapern und Parmesan

Tirokafteri, Melitzana und Avocado-Feta-Pesto mit geröstetem Brot

Ciabatta vom Grill mit Knoblauchbutter

Pitabrot, Tomatenwürfel, Schafskäse, Oliven, Zwiebel, Peperoni

Zucchini Bällchen mit Feta und vollgepackt mit frischen mediterranen Kräutern. Serviert mit Tzatziki.

Der einfachste und natürlichste Appetitanreger

Gerste Zwieback aus Kreta mit sonnengereiften Tomaten in Stückchen, Feta, Zwiebel, Kapern und mediterranen Kräutern. Weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub.

Die bekannteste griechische Vorspeise. Auch als idealer Begleiter geschätzt.

Tirosalata oder Chtipiti ist eine kalte griechische Vorspeise. So wird sie in Nordgriechenland genannt. In Südgriechenland nennt man sie Tirokafteri oder Kopanisti. Es handelt sich um eine Schafskäsecreme, der Olivenöl, Pfeffer, Zitrone und noch scharfe Peperonis beigemengt werden.

Der legendäre Melitzanosalata gilt als eine der beliebtesten Speisen der griechischen Küche. Seine Schöpfer waren Mönche vom berühmten Mount Athos. Mit Aubergine und Knoblauch versetzt er Sie direkt in den Urlaub nach Griechenland.

Tarama, griech. ταραμοσαλάτα, "Fischrogensalat" von taramas ταραμάς‚ "Fischrogen") ist eine griechische kalte Vorspeise aus gesalzenem Fischrogen.

Oberflächlich betrachtet ist Fava ein gelbes Püree, das mit reichlich Olivenöl übergossen wird. Dieses stammt nämlich von der Kykladen-Insel Santorini.

Feta aus dem Ofen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Oregano und Chili mit Gouda überbacken. Ein pikantes Durcheinander.

Fetakäse in Sesammantel gebraten und mit Honig übergossen. Die Vorspeise mit dem Anspruch, Nachspeise werden zu wollen.

Auf Rucola mit Parmesansplittern und Trüffelolivenöl

Frittierte Sardellen. Diese frittierten Fische sind in allen Mittelmeerländern ein gängiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht Berühmtheit erlangt hat.

Gegrillter Oktopus mit gelber Linsen-Mousse, karamellisierten Zwiebeln und Kapern. Natürlich ein Achtel vom Ganzen

Zucchini- und Auberginescheiben gebraten, mit Tzatziki

Muscheln in frischer Tomatensauce, mediterranen Kräutern verfeinert mit Ouzo und Feta

Garnelen aus Wildfang in frischer Tomatensauce, mediterranen Kräutern verfeinert mit Ouzo und Feta

Tzatziki, Taramas, Fava, Zucchini und Auberginen, Rote Beete, Calamares und Gavros

Was hat der berühmte Klassiker mit Ihrem Girokonto zu tun? Das Verb zu Gyros ist gyrizo (Ich drehe oder ich umfahre). Nur im gastronomischen Kontext steht der Begriff Gyros für den Drehspieß und entspricht dem türkischen Döner. Im Italienischen ist das Wort seit der Renaissance als Giro übernommen worden und fand von dort auch seinen Weg ins Deutsche, etwa als Girokonto.

mit unserer Saltsa aus frischen Tomaten, Feta, Ouzo und feinen mediterranen Kräutern. Dazu Steak-Pommes und Tzatziki

in Metaxa Sauce mit Gouda überbacken, serviert mit Steak-Pommes. Ist in Gyros Metaxa Alkohol? Hauptbestandteil dieses Gerichtes ist natürlich der aus Weintrauben hergestellte griechische Weinbrand, bekannt unter dem Markenname Metaxa. Aber keine Angst, der Alkohol „verkocht“ im Laufe des Zubereitungsprozesses.

Drei Schweinespieße mit Steak-Pommes und Tzatziki

Gegrillte Hackfleischröllchen mit Steak-Pommes und Paprikadipp

Traditioneller Hacksteak mit Fetakäsefüllung serviert mit Steak-Pommes und Paprikadipp

Schweinefilet vom Grill mit Kräuterbutter serviert mit Ofenkartoffeln

Lammkoteletts von der Krone gegrillt, Ofenkartoffeln

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Steak-Pommes und Tzatziki

Gyros, Suvlaki mit Steak-Pommes und Tzatziki

mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und mediterranes Gemüse

Gyros, Souvlaki, Lammkotelett, Soutzoukaki mit Steak-Pommes und Tzatziki

Gyros und 3 Lammkoteletts mit Steak-Pommes und Tzatziki

Kleiner gemischter Salat der Saison aus der Region

Frische Rote Beete mit Knoblauch, feinen Mittelmeerkräutern und Joghurt

Original griechischer Bauernsalat. Dakosstückchen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta, Peperoni, Oliven und Kapern

Salat mit Hähnchenbruststreifen, Tomaten, Gurken und Mais

Salat mit Putenstreifen, Blattsalat, Tomaten, Gurken und Mais

Gyros auf einem gemischten Salatbett der Saison mit Fetakäse

Auf Wildkräutersalat mit Wildtomaten und einem Himbeerdressing

Schweinefilet, Rumpsteak, Hähnchenbrustfilet, Putenbrustfilet mit Steak-Pommes und Salat

Reise zurück in die Zeit des Mittelalters und genieße dieses Gericht auch ohne Besteck

Filetspitze vom Schwein, Hähnchenbrustfilet, Putenbrustfilet mit Zwiebeln und verschiedenen Paprikas aus der Pfanne serviert mit Pommes und Salat

Auberginen-Kartoffeln-Auflauf mit Hackfleisch. Dazu servieren wir auch Salat.

Lammhaxe mit Bauernnudeln aus Peloponnes. Einen Salat gibt es auch dazu.

Hackfleischröllchen in frischer Tomatensaltsa aus der Pfanne mit Reis

Räuberbraten. Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Fetakäse eingewickelt und gebacken. Dazu Reis und Salat. Im 19. Jahrhundert während der Unabhängigkeitskämpfe machten Räuberbanden die Berge Kretas unsicher. Die "Kleftes" (Diebe) lebten vom Viehdiebstahl. Damit ihre Verstecke nicht durch Rauch vom Feuer oder Grillgeruch entdeckt werden konnten, bauten sie Lehmöfen unter die Erde. Dahinein kam das gestohlene Ziegen- und Schaffleisch zum Garen. Mit Erde wurde alles Luftdicht verschlossen. Das Fleisch ließ man viele Stunden und manchmal sogar tagelang unter der Erde. So schmorte es im eigenen Saft und auch das Fleisch älterer Tiere wurde schön zart.

Eine gelungene Umwandlung, die zur Tradition wurde und einen Ehrenplatz verdient. Rumpsteak mit Röstzwiebeln, Pommes und Salat. Dank dem berühmtesten Gastronomen Brüggens musste man im streng katholischen Brüggen auch freitags nicht auf sein Lieblingsgericht verzichtet. Denn er hat kurzerhand das Rumpsteak mit den Röstzwiebeln zum „Brüggener Brathering“ umbenannt und machte somit Alle glücklich.

Auberginen, Kartoffeln, Tomatensauce und Sauce Béchamel dicht geschichtet und mit feinen mediterranen Kräutern aromatisiert machen die vegetarische Variante des berühmten Klassikers auch ohne Fleisch zum Gaumenerlebnis. Dazu servieren wir auch Salat.

Handgemachte und Luftgetrocknete Tagliolini mit verschiedenem Saisongemüse und Parmesankäse.

Garnelen vom Grill mit mediterranem Gemüse, Reis und Aioli

Calamari Ringe gebraten mit Reis mediterranem Gemüse und Aioli

Mediterranem Gemüse und Reis

Vom Grill mit mediterranem Gemüse, Ofenkartoffel

Vom Grill mit mediterranem Gemüse, Ofenkartoffel

Gyros mit Steak-Pommes und Salat

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Steak-Pommes und Salat

Gegrillter Lachs mit Reis und Tagesgemüse

mit Tzatziki oder Kräuterbutter

Original griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen

mit Vanilleeis

Ein in Honig eingelegtes Gebäck aus Blätterteig, gefüllt mit gehackten Walnüssen, Mandeln und Pistazien