Kastro Brüggen

Boujourdi

Feta aus dem Ofen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Oregano und Chili mit Gouda überbacken. Ein pikantes Durcheinander.

Gavros

Frittierte Sardellen. Diese frittierten Fische sind in allen Mittelmeerländern ein gängiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht Berühmtheit erlangt hat.

Beilagensalat

Kleiner gemischter Salat der Saison aus der Region

#Bruschetta Classika

Tomatenwürfel, Zwiebel und Knoblauch

#Bruschetta Sardellen

Tomatenwürfel, Sardellen, Kapern und Parmesan

Trilogia

Tirokafteri, Melitzana und Avocado-Feta-Pesto mit geröstetem Brot

Knoblauchbrot

#Ciabatta vom Grill mit Knoblauchbutter

#Bruschetta Griechisch

Pitabrot, Tomatenwürfel, Schafskäse, Oliven, Zwiebel, Peperoni

Kolokithokeftedes

Zucchini Bällchen mit Feta und vollgepackt mit frischen mediterranen Kräutern. Serviert mit Tzatziki.

Oliven und Peperoni vom Grill

Der einfachste und natürlichste Appetitanreger

Dakos

Gerste Zwieback aus Kreta mit sonnengereiften Tomaten in Stückchen, Feta, Zwiebel, Kapern und mediterranen Kräutern. Weckt Erinnerungen an den letzten Urlaub.

Tzatziki

Die bekannteste griechische Vorspeise. Auch als idealer Begleiter geschätzt.

Tirokafteri

Tirosalata oder Chtipiti ist eine kalte griechische Vorspeise. So wird sie in Nordgriechenland genannt. In Südgriechenland nennt man sie Tirokafteri oder Kopanisti. Es handelt sich um eine Schafskäsecreme, der Olivenöl, Pfeffer, Zitrone und noch scharfe Peperonis beigemengt werden.

Melitzana

Der legendäre Melitzanosalata gilt als eine der beliebtesten Speisen der griechischen Küche. Seine Schöpfer waren Mönche vom berühmten Mount Athos. Mit Aubergine und Knoblauch versetzt er Sie direkt in den Urlaub nach Griechenland.

Taramas

Tarama, griech. ταραμοσαλάτα, "Fischrogensalat" von taramas ταραμάς‚ "Fischrogen") ist eine griechische kalte Vorspeise aus gesalzenem Fischrogen.

#Fava

Oberflächlich betrachtet ist #Fava ein gelbes Püree, das mit reichlich Olivenöl übergossen wird. Dieses stammt nämlich von der Kykladen-Insel Santorini.

Boujourdi

Feta aus dem Ofen, Tomate, Paprika, Zwiebel, Oregano und Chili mit Gouda überbacken. Ein pikantes Durcheinander.

Feta Pasteli

Fetakäse in Sesammantel gebraten und mit Honig übergossen. Die Vorspeise mit dem Anspruch, Nachspeise werden zu wollen.

Rinderfiletcarpaccio

Auf Rucola mit Parmesansplittern und Trüffelolivenöl

Gavros

Frittierte Sardellen. Diese frittierten Fische sind in allen Mittelmeerländern ein gängiges Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht Berühmtheit erlangt hat.

Chtapodaki psito

Gegrillter Oktopus mit gelber Linsen-Mousse, karamellisierten Zwiebeln und Kapern. Natürlich ein Achtel vom Ganzen

Tiganita

Zucchini- und Auberginescheiben gebraten, mit Tzatziki

Midia #Saganaki

#Muscheln in frischer Tomatensauce, mediterranen Kräutern verfeinert mit Ouzo und Feta

Garides #Saganaki

#Garnelen aus Wildfang in frischer Tomatensauce, mediterranen Kräutern verfeinert mit Ouzo und Feta

Vorspeiseteller pro Person (kalt & warm)

Tzatziki, Taramas, #Fava, Zucchini und Auberginen, Rote Beete, Calamares und Gavros

Klassik

Was hat der berühmte Klassiker mit Ihrem Girokonto zu tun? Das Verb zu #Gyros ist gyrizo (Ich drehe oder ich umfahre). Nur im gastronomischen Kontext steht der Begriff Gyros für den Drehspieß und entspricht dem türkischen Döner. Im Italienischen ist das Wort seit der Renaissance als Giro übernommen worden und fand von dort auch seinen Weg ins Deutsche, etwa als Girokonto.

KASTRO

mit unserer Saltsa aus frischen Tomaten, Feta, Ouzo und feinen mediterranen Kräutern. Dazu Steak-Pommes und Tzatziki

Metaxa

in Metaxa Sauce mit Gouda überbacken, serviert mit Steak-Pommes. Ist in #Gyros Metaxa Alkohol? Hauptbestandteil dieses Gerichtes ist natürlich der aus Weintrauben hergestellte griechische Weinbrand, bekannt unter dem Markenname Metaxa. Aber keine Angst, der Alkohol „verkocht“ im Laufe des Zubereitungsprozesses.

Suvlaki

Drei Schweinespieße mit Steak-Pommes und Tzatziki

Sutzukakia

Gegrillte Hackfleischröllchen mit Steak-Pommes und Paprikadipp

#Bifteki

Traditioneller Hacksteak mit Fetakäsefüllung serviert mit Steak-Pommes und Paprikadipp

Psaronefri

Schweinefilet vom Grill mit Kräuterbutter serviert mit Ofenkartoffeln

Paidakia

#Lammkoteletts von der Krone gegrillt, Ofenkartoffeln

Psito kotopoulo

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Steak-Pommes und Tzatziki

Nistikos Teller

#Gyros, Suvlaki mit Steak-Pommes und Tzatziki

#Rumpsteak (ca. 250 gr.)

mit Kräuterbutter, Ofenkartoffeln und mediterranes Gemüse

Kreatomania (Grill-Mix ) pro Person

Gyros, #Souvlaki, Lammkotelett, Soutzoukaki mit Steak-Pommes und Tzatziki

Voskos

Gyros und 3 #Lammkoteletts mit Steak-Pommes und Tzatziki

Beilagensalat

Kleiner gemischter Salat der Saison aus der Region

Pantzaria

Frische Rote Beete mit Knoblauch, feinen Mittelmeerkräutern und Joghurt

Choriatiki

Original griechischer Bauernsalat. Dakosstückchen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Feta, Peperoni, Oliven und Kapern

Kotosalata

Salat mit Hähnchenbruststreifen, Tomaten, Gurken und Mais

Galosalata

Salat mit Putenstreifen, Blattsalat, Tomaten, Gurken und Mais

#Gyros Salat

#Gyros auf einem gemischten Salatbett der Saison mit Fetakäse

Buratta

Auf Wildkräutersalat mit Wildtomaten und einem Himbeerdressing

Burg-Riesenspieß

Schweinefilet, #Rumpsteak, Hähnchenbrustfilet, Putenbrustfilet mit Steak-Pommes und Salat

Burgknochen mit Steak-Pommes, BBQ-Sauce und Salat

Reise zurück in die Zeit des Mittelalters und genieße dieses Gericht auch ohne Besteck

Eine Schippe Dreck

Filetspitze vom Schwein, Hähnchenbrustfilet, Putenbrustfilet mit Zwiebeln und verschiedenen Paprikas aus der Pfanne serviert mit Pommes und Salat

#Moussaka

Auberginen-Kartoffeln-Auflauf mit Hackfleisch. Dazu servieren wir auch Salat.

Stamnato

Lammhaxe mit Bauernnudeln aus Peloponnes. Einen Salat gibt es auch dazu.

Sutzukakia smyrneika

Hackfleischröllchen in frischer Tomatensaltsa aus der Pfanne mit Reis

Kleftiko

Räuberbraten. Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Fetakäse eingewickelt und gebacken. Dazu Reis und Salat. Im 19. Jahrhundert während der Unabhängigkeitskämpfe machten Räuberbanden die Berge Kretas unsicher. Die "Kleftes" (Diebe) lebten vom Viehdiebstahl. Damit ihre Verstecke nicht durch Rauch vom Feuer oder Grillgeruch entdeckt werden konnten, bauten sie Lehmöfen unter die Erde. Dahinein kam das gestohlene Ziegen- und Schaffleisch zum Garen. Mit Erde wurde alles Luftdicht verschlossen. Das Fleisch ließ man viele Stunden und manchmal sogar tagelang unter der Erde. So schmorte es im eigenen Saft und auch das Fleisch älterer Tiere wurde schön zart.

Brüggener Brathering

Eine gelungene Umwandlung, die zur Tradition wurde und einen Ehrenplatz verdient. #Rumpsteak mit Röstzwiebeln, Pommes und Salat. Dank dem berühmtesten Gastronomen Brüggens musste man im streng katholischen Brüggen auch freitags nicht auf sein Lieblingsgericht verzichtet. Denn er hat kurzerhand das Rumpsteak mit den Röstzwiebeln zum „Brüggener Brathering“ umbenannt und machte somit Alle glücklich.

Vegetarisches #Moussaka

Auberginen, Kartoffeln, Tomatensauce und Sauce Béchamel dicht geschichtet und mit feinen mediterranen Kräutern aromatisiert machen die vegetarische Variante des berühmten Klassikers auch ohne Fleisch zum Gaumenerlebnis. Dazu servieren wir auch Salat.

Tagliolini mit Gemüse

Handgemachte und Luftgetrocknete Tagliolini mit verschiedenem Saisongemüse und Parmesankäse.

Riesengarnelen vom Grill

#Garnelen vom Grill mit mediterranem Gemüse, Reis und #Aioli

#Calamari

#Calamari Ringe gebraten mit Reis mediterranem Gemüse und #Aioli

Lachsfilet vom Grill

Mediterranem Gemüse und Reis

#Dorade Royal

Vom Grill mit mediterranem Gemüse, #Ofenkartoffel

#Wolfsbarsch

Vom Grill mit mediterranem Gemüse, #Ofenkartoffel

Tornado-Menü

#Gyros mit Steak-Pommes und Salat

Kikiriki-Menü

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Steak-Pommes und Salat

Fischers frisches Fisch-Menü

Gegrillter #Lachs mit Reis und Tagesgemüse

Béarnaise

Pfeffersauce

Metaxa Sauce

#Aioli

Steak-Pommes

Reis

Mediterranes Gemüse

Folienkartoffel

mit Tzatziki oder Kräuterbutter

Ofenkartoffeln mediterran

Pita Brot

Jaourti

Original griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen

Schokoladen Soufflé

mit Vanilleeis

Gemischtes Eis

#Baklava mit Vanilleeis

Ein in Honig eingelegtes Gebäck aus Blätterteig, gefüllt mit gehackten Walnüssen, Mandeln und Pistazien