Speisekarte von Schwarzwaldhof Nicklas

SUPPEN & VORSPEISEN

HAUPTGERICHTE

MENÜS

FRÜHLINGSERWACHEN

49,00 €

1. Gang BLUMENKOHL MOUSSE / Salat Bouquet / Spargel / Rhabarber / Limone

2. Gang ZIEGENFRISCHKÄSE RAVIOLI / Artischocken Püree / gegrilltes Gemüse / Tomaten / Oliven / Rucola

3. Gang RAFFAELINI mit Himbeerkern / weißes Schokoladen Himbeereis

MEERESLUST

48,00 € 3 – Gang mit Suppe / Hauptgang / Dessert oder Käse

53,00 € 3 – Gang mit Vorspeise / Hauptgang / Dessert oder Käse

65,00 € 4 – Gang ohne Käse oder Dessert

76,00 € 5 – Gang komplett

1. Gang HEISS GERÄUCHERTES LACHS FILET / Blumenkohl Mousse / Salat Bouquet / Spargel / Limone

2. Gang BÄRLAUCH CRÉME SUPPE / gebratene Jakobsmuschel

3. Gang GEANGELTES FORELLEN FILET / gebratene Kartoffeln / Pack Choi-Paprika Gemüse

4. Gang APFEL CRUMBLE / Fichten Eis / Apfel Kompott

5. Gang KÄSEVARIATION

PASSION

58,00 € 3 – Gang mit Suppe / Hauptgang / Dessert oder Käse

64,00 € 3 – Gang mit Vorspeise / Hauptgang / Dessert oder Käse

75,00 € 4 – Gang ohne Käse oder Dessert

86,00 € 5 – Gang komplett

1. Gang ROSA GESCHMORTE KALBFLEISCHSCHEIBEN & ROTER THUNFISCH Yakiniku Marinade / Limonen Créme / Ingwer Zitronengras Espuma

2. Gang BÄRLAUCH CRÉME SUPPE / gebratene Jakobsmuschel

3. Gang ZWEIERLEI VOM SALZWIESEN LAMM sous vide gegarte Schulter & gebratene Rücken / Artischocken Püree / gegrilltes Gemüse / Tomaten / Oliven / Ziegenfrischkäse Ravioli

4. Gang TOPFEN-LIMONEN-MINZE MOUSSE / Rhabarber Kompott

5. Gang KÄSEVARIATION

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schwarzwaldhof Nicklas ist der 18.04.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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