Speisekarte von Forsthaus Restaurant

Vorspeisen

Rinder Carpaccio

Gebeiztes Eigelb | Grana Padano | marinierter Rucola | confierte Kirschtomaten

18,90 €

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FORSTHAUS-Malzbrot

Olivenöl | Tomaten-Concassée | rote Zwiebeln | Knoblauch | frischer Basilikum

9,90 €

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Hokkaido Kürbiscreme

Steirisches Kürbiskernöl | Muskatnuss Schaum

8,90 €

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Marinierte Kalamata-Oliven -vegetarisch-

Parisienne Rustique

6,90 €

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Süßkartoffel Fries

mit Mango Chili Mayonnaise

7,90 €

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Dreierlei Dip

mit Brotkorb

7,90 €

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Geflämmter Ziegenkäse

Birnensenf | Feldsalat | Brotchip

15,90 €

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FORSTHAUS-Vorspeisenplatte

mariniertes Grillgemüse | Bergkäse

16,90 €

18,90 € wahlweise mit Schwarzwälderschinken

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Burrata

Basilikum Schmand | rote Bete Salat | confierte Tomaten | Rucola | geröstete Pinienkerne

16,90 €

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Flammkuchen

Flammkuchen Hokkaido

Würziger Schmand | Lauch | steirisches Kürbiskernöl

13,90 €

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„Elsässer Art“

Lauch | Speck | Zwiebeln | würziger Schmand

10,90 €

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Ziegenkäse

Feigen | Birnensenf | Walnüsse | würziger Schmand

14,90 €

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Caprese

getrocknete Tomaten | Oliven | Mozzarella | würziger Schmand

12,90 €

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Lachs

Rucola | Lauch | Pesto | würziger Schmand

14,90 €

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Pilze

Thymian Schmand | Zwiebeln | Lauch

13,90 €

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Salate

„Chèvre chaud”

Pflücksalat | Tomate | Gurke | geflämmter Ziegenkäse | Malzbrotcrostin

12,90 € klein

17,90 € groß

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FORSTHAUS-Caesar-Salad

Romana | Grana Padano | Kirschtomate | Croûtons | gegrillte Hähnchenbrust

11,90 € klein

16,90 € groß

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Bunte Pflücksalate der Saison

Pflücksalat | Tomate | Gurke | Paprika | Radieschen

8,90 € klein

13,90 € groß

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Bunte Pflücksalate der Saison

mit gebratenen Pilzen

12,90 € klein

17,90 € groß

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Bunte Pflücksalate der Saison

mit gegrillter Hähnchenbrust

12,90 € klein

17,90 € groß

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Bunte Pflücksalate der Saison

mit gebratenen Garnelen

13,90 € klein

18,90 € groß

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Empfehlungen

Bardiertes Kalbsfilet

Rotwein Jus | sautierter grüner Spargel | Kartoffelgratin

32,90 €

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Risotto Nero mit grünem Spargel & Bimi

Geschmolzene Kirschtomaten | rote Zwiebeln | Grana Padano

19,90 €

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Rosa gebratener Kalbsrücken

Calvadosrahm | Bimi | Drillinge

32,90 €

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Sepia Linguine mit gebratenem Cajun Lachsfilet

Kräuterrahm | grüner Spargel | Kirschtomaten

24,90 €

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Schweinefilet

Jùs | Speckbohnen | getrüffeltes Kartoffelpüree

18,90 €

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Beet Root à la Wellington

Sous vide gegarte Rote Bete | Duxelles | Blätterteig | Risotto Nero

19,90 €

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Panierter Schweinenacken

Möhren-Erbsengemüse | Kartoffelpüree

18,90 €

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Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet

Safranschaum | Erbsenespuma | Kartoffel-Selleriepüree

27,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rosa gebratener Lammrücken

Portwein-Jùs | glasierte Urmöhre | geräuchertes Kartoffelpüree

32,90 €

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Miesmuscheln "Hausfrauen Art"

Weißweinsud | Wurzelgemüse | kleiner Brotkorb

17,90 €

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Moules et Frites

Weißweinsud | Wurzelgemüse | Trüffelmayonnaise | Connoisseur Fries

16,90 €

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Linguine Vongole

Tomatensugo | Kirschtomaten | rote Zwiebeln | Knoblauch

21,90 €

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Beef aus unserem Dry Ager

Dry Aged Rumpsteak

Tagesbeilagen | Kräuterbutter

38,90 €

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Dry Aged Entrecôte

Tagesbeilagen | Kräuterbutter

40,90 €

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Chateaubriand Special für ZWEI

Sauce Hollandaise | sautierte Pilze | gegrillter grüner Spargel | Connaisseur Fries

54,90 €

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Klassiker

Pfannenfrische Kalbsfrikadelle

Hausgemachter Senf | Schmorgurken | klarer Kartoffelsalat

18,90 €

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Pulled Pork Burger

Hausgemachter Cole Slaw | Trüffelmayonnaise | Connoisseur Fries

20,90 €

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Original Wienerschnitzel vom Kalb

Wildpreiselbeeren | Kapern | klarer Kartoffelsalat

26,90 €

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Cajun mariniertes Lachsfilet

Grüne Sauce | saisonales Gemüse | Drillinge

24,90 €

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Rotes FORSTHAUS-Curry -vegan-

Kokosmilch | Gemüse | Basmatireis

16,90 €

21,90 € wahlweise mit Hähnchenbruststreifen

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Kartoffelgnocchi von der Manufaktur Di Vita

Trüffelrahm | Pilze | frische Kräuter | Babyspinat

19,90 €

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Hausgemachte Spinatknödel

Nussbutter | Babyspinat | Grana Padano

15,90 €

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Gegrilltes Rinderfilet

Jùs | Speckbohnen | Kartoffelpüree

39,90 €

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Kinderkarte

Kartoffelpüree

Saisonales Gemüse | Jùs

7,90 €

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Penne

Pesto

6,90 €

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Penne

Tomatensauce

6,90 €

vegetarisch

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Penne

Bolognese Sauce

7,90 €

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Kleines Hähnchenschnitzel

saisonales Gemüse | Pommes Frites oder Kartoffelstampf

11,90 €

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Rostbratwürstchen

Pommes Frites oder Kartoffelstampf

8,90 €

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Eis mit Smarties (nach Wahl)

Schokolade | Vanille | Erdbeere

2,00 €

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Dessert

Tarte au Chocolat blanc

Birnenkompott | Tonka-Bohnen-Vanilleeiscreme

10,90 €

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Vanille-Crème-Brûlée

6,90 €

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Hausgemachtes Schoko-Chili-Eis

Brownie | Macadamia Erde

10,90 €

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Lauwarmes Schokoladenküchlein

Waldbeeren | Vanilleeis

9,90 €

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