Rockrib

Rib Eye

ca. 300 g, Charakteristisch durch das Fettauge. Die Hochrippe liegt zwischen Nacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.

Rockrib Wings

Every 10 Wings, 1 sauce for free

Each Sauce

Rockrib Special Dip / Blue Cheese Dip / #Pico de Gallo Salsa / Szechuan Dip / Wasabi-Sour Cream / Suicide Dip / Alabama White BBQ Sauce

Beef Tatar

Tatar vom Rind, mit Kaffee gebeizt und 1 Stunde kalt geräuchert, fein gehackt und gewürzt Parmesan-Sourcream, Kapern, zweierlei Brot

Octopus Salad

1 Stunde mit Kirschholz geräuchert weiße Riesenbohnen, marinierte Gurken und frisch gehackte Kräuter, serviert in Zitrus-Vinaigrette

Mozzarella

½ Stunde kalt geräuchert Salat von Inka-Tomaten und Rucola-Pesto

#Caesar Salad

Romanasalat mit Brotcroutons und Parmesansplitter

Garlic Bread

Foccacia Brot mit Knoblauch und Kräutern

Smoked Pork Ribs

Über 10 Stunden zur Perfektion gegart glasiert mit Rockrib Special Dip

Smoked Beef Ribs

Über 12 Stunden zur Perfektion gegart glasiert mit Rockrib Special Dip

Mix It! Pork & Beef

Slow Smoked Beef Brisket

Rinderbrust über Nacht heiß geräuchert, zart und saftig!

Prime Rib Steak

ca. 300 g, Am Stück im Smoker 14 Stunden lang gegart, auf dem Lavasteingrill vollendet Serviert mit gegrillten Pilzen, Rockrib Fries und #Pico de Gallo Salsa

Hot Smoked Salmon

1 Stunde geräuchert, mit Zitronenpfeffer verfeinert dazu gegrilltes Gemüse, blaue Kartoffeln und Wasabi-Sour Cream

Grilled Octopus

Langsam vorgegart – scharf angegrillt! Sautierte Tomaten und Erbsenschoten Jalapeño, Limette und frischer Koriander

Rockrib #Burger

180g Grilled Beef Patty und Smoked Beef Brisket, Rockrib Special Dip, Coleslaw, Avocado, rote Zwiebel und Rockrib Fries

Rib Eye

ca. 300 g, Charakteristisch durch das Fettauge. Die Hochrippe liegt zwischen Nacken und dem weiter hinten befindlichen Roastbeef.

Tenderloin

ca. 180 g, Sehr fettarm und zart in der Struktur. Das Premium-Stück liegt unter dem Rückenmuskel.

#Flanksteak

ca. 200 g, Durchwachsen, aber dennoch mager, mit festem Biss – Geschmack pur! Ein Schnitt aus dem Bauchlappen.

Rockrib Wings

Every 10 Wings, 1 sauce for free

Each Sauce

Rockrib Special Dip / Blue Cheese Dip / #Pico de Gallo Salsa / Szechuan Dip / Wasabi-Sour Cream / Suicide Dip / Alabama White BBQ Sauce

#Beef Burger

180 g Rindfleisch, Rockrib Special Dip, Tomate, Salat, Röstzwiebeln, Sesam-Bun

Cheese #Burger

180 g Rindfleisch, Rockrib Special Dip, Cheddar, Emmentaler, eingelegte Gurke, Röstzwiebeln, Sesam Bun

Spicy #Burger

180 g Rindfleisch, Suicide Dip, rote Zwiebel, Erbsenschoten, Jalapeños, Salat, Brioche Bun

Pulled Pork #Burger

Geräucherte Hällische Schweineschulter, gezupft, Rockrib Spezial Dip, Bacon, Salat, Tomate, eingelegte Gurke, Brioche Bun

Smoked Salmon #Burger

Heiß geräucherter #Lachs, gezupft Alabama White BBQ Sauce Avocado, Rucola, Focaccia Bun

Veggie #Burger

Smoked and Grilled Haloumi-Cheese, Szechuan Dip, Salat, Tomate, Sprossen, Focaccia Bun

Coleslaw

Mariniertes Weißkraut, Spitzkohl und Karotte

Rockrib Fries

Ein knuspriger Mix aus Kartoffel und Süßkartoffel

Baked Potato Special

Gebackene blaue Kartoffeln

Grilled Mushrooms

5 verschiedene Pilze, gebraten

Mixed Vegetable

Gegrilltes Saisongemüse

Onion Rings

Gebackene Zwiebelringe in Panade

Snap Peas

Karamellisierte Erbsenschoten

Side Salad

Kleiner gemischter Salat

NY-Cheesecake, different style

Cream Cheese, Passionsfrucht-Sorbet, rote Beeren Sauce, Keks-Crumble

Chocolate-#Brownie

serviert mit einer Schokoladenglasur, karamellisierten Pekannüssen und Cassissorbet

Cheese platter

Vom Küchenchef ausgewählte Käsesorten mit Feigensenf und Brot