MINE Restaurant

BERÜHMTE FLEISCHSPEZIALITÄT

AUS DER NORDSPANISCHEN PROVINZ LEÓN Rinderdörrfleisch „Cecina de León“ ∙

EINE BESONDERE DELIKATESSE DES HAUSES

Geräucherte Entenbrust ∙

UNSER FRISCH GEBACKENES MEHRKORNBROT

AUS GEREIFTEM SAUERTEIG, dazu gesalzene Butter aus der Bretagne

BERÜHMTE FLEISCHSPEZIALITÄT

AUS DER NORDSPANISCHEN PROVINZ LEÓN Rinderdörrfleisch „Cecina de León“ ∙

EINE BESONDERE DELIKATESSE DES HAUSES

Geräucherte Entenbrust ∙

UNSER FRISCH GEBACKENES MEHRKORNBROT

AUS GEREIFTEM SAUERTEIG, dazu gesalzene Butter aus der Bretagne

ROYAL STURGEON #KAVIAR 20g EMPFEHLEN WIR MIT:

der besten cremigen Burrata aus Apulien ∙

Ceviche aus roten #Garnelen

mit scharf eingelegtem Daikon und Ingwer Eis

#Thunfisch-#Carpaccio

mit Tomaten, Koriandergrün, eingelegten Chili und Capperini

Tatar, rohes Rindfleisch

mit Capperini und Eigelbcreme

Glasierte sizilianische Aubergine

mit Kräutern, Burrata und Tomatenmarmelade

#Vitello Tonnato,

dünn geschnittenes Kalbsfilet mit #Thunfisch und einer cremigen Sauce

Gebratener wilder Brokkoli

mit Basilikum-Hollandaise und Pecorino Romano

Ravioli Cacio e Pepe,

gefüllt mit Kalbfleisch ∙

Spaghetti

mit halbem kanadischen #Hummer

Ziti

mit Ochsenschwanz - reichhaltige und leckere römische Pasta

Agnolotti

mit Waldpilzen, Ricotta und Spinat ∙

Rigatoni alla Norma

mit sizilianischer Aubergine, Kirschtomaten und Stracciatella

Spaghetti con Vongole Veraci

Tortelli

mit Burrata und Trüffel

Hausgemachte Spaghettini

mit schwarzem #Kaviar, 20 g

Langsam geschmorte Lammschulter

über 18 Stunden im Barolo Wein gegart, mit aromatischen Kräutern

#Rib-Eye Steak

mit toskanischen Rosmarin-Kartoffeln und Knoblauch. Ab ca.1kg

Atlantisches Steinbuttfilet

mit mildem Gemüse und rotem #Kaviar

Seebarsch

mit Spargel und Amalfi Zitronen-Zabaione

Oktopus

mit Tomaten, Basilikum und Petersilie

#Lammkoteletts alla Griglia

mit saisonalem Gemüse

Filetto al Pepe Nero

mit Steinpilzen

THE GREATEST HITS

Wir servieren unser Menü ab 2 Personen für alle Gäste am Tisch