Speisekarte von Lutter & Wegner

Frische Steinpilze

und kleine Pfifferlinge - in bester 1a Qualität handverlesen aus den Wäldern der Karpaten

PFIFFERLINGE und BACON CHIP

auf buntem Blattsalat mit Kräuter-Vinaigrette

19,50 €

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Gebackene STEINPILZE

an marinierter Zucchini mit Sc. Tatar und gehobeltem Parmesan

25,50 €

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STEIRISCHES STEINPILZ-GULASCH

mit Mini-Knödeln im Mandelkleid und Schmand-Topping

26,50 €

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Frische „Champagnerkorken“ STEINPILZE - aus der Pfanne

ca. 200g - an Rosmarinkartoffeln

26,50 €

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Frische kleine PFIFFERLINGE - gebraten

ca. 200g - an Rosmarinkartoffeln

22,50 €

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Dazu servieren wir Ihnen zur Wahl:

Maispoulardenbrust - gebraten

+

16,50 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb - aus der Pfanne

+

19,50 €

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Simmentaler Entrecôte Steak - vom Grill

+

28,50 €

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Zum süßen Abschluss

SALAT von frischen ERDBEEREN

mit feiner Konditor-Schlagsahne und Bourbon Vanille Eiscréme

12,50 €

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SORBET DUETT von MANGO und CASSIS

auf weißer Limetten-Schokolade

12,50 €

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Salate & Vorspeisen

Sommerliche BLATTSALATE

mariniert in Lutter & Wegner Kräuter-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Kresse und Sonnenblumenkernen

11,50 €

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Junger RÖMERSALAT in Caesar Dressing mariniert

mit Kirschtomaten und Kapernäpfeln, Oliven, roten Zwiebelringen, Croûtons und Grana Padano - Splittern

12,50 €

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gern servieren wir zusätzlich zu allen Salat-Varianten: Black Tiger Garnelen - 4 Stück

+

14,00 €

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BÜFFEL MOZZARELLA auf Melonen-Tomaten-Salat

mit Rucola und Limetten-Balsamico-Dressing

17,50 €

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HERINGSFILET von den Friesischen Inseln

mit Cassis-Beeren mariniert an Sc. Tatar, mit jungem Römersalat, Zwiebelringen und mit Vollkornbrot serviert

19,50 €

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TATAR vom Holsteiner WEIDERIND

an Sc. Tatar und Piemonteser Trüffel - Crème serviert mit geröstetem Bauernbrot

22,50 € Vorspeise

29,50 € Hauptspeise

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Suppen

KARTOFFELSUPPE nach Alt-Berliner Rezept

mit Wiener Würstchen und frischer Petersilie

10,50 €

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Geeiste TOMATEN-GEMÜSE-SUPPE

mit gegrillten Garnelen am Spieß

12,50 €

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Zwischengerichte

Original Schwäbische MAULTASCHEN - klassisch

an Kartoffel-Vogerl-Salat und Zwiebelschmelze

17,50 €

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„Himmel und Erde“

Benser‘s Beste BERLINER BLUTWURST an Erdapfel-Mousseline mit glasierten Apfelspalten, geschmorten Zwiebeln und Portwein-Jus

16,50 € VSP

21,00 € HG

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Wiener BACKHENDL aus der Hähnchenbrust

im knusprigen Bröselkleid, dazu Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

24,50 €

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zusätzlich mit einer Portion Preiselbeeren

+

2,00 €

vegan

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Aus der Vegan-Vegetarischen Küche

GEFÜLLTE PAPRIKA

mit orientalischem Gemüse-Reis und Auberginen-Joghurt

21,50 €

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GERÄUCHERTER TOFU auf PAK CHOI

mit Ananas und Süßkartoffel-Sesam-Mousseline

21,50 €

vegan

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Frische kleine PFIFFERLINGE in Rahm oder

24,50 €

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Frische handverlesene STEINPILZE in Rahm

auf Tagliatelle mit Rucola Salat

26,50 €

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K lassiker

Unser Lutter & Wegner WIENER SCHNITZEL

in der Pfanne ausgebacken mit knusprig lockerer Panade an lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat oder knusprigen Bratkartoffeln

28,50 €

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Der Beste: SAUERBRATEN Lutter & Wegner

mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelpüree (Ausgezeichnet mit dem 1.Preis im Deutschen Sauerbraten-Wettbewerb)

26,50 €

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Nach Steirischem Rezept: KALBS-RAHMGOULASCH

serviert mit gebratenen Semmelknödeln

28,50 €

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Wiener TAFELSPITZ - gesotten vom Elbtal Rind

mit deftigem Wurzelgemüse und frisch geriebenem Apfel-Kren

29,50 €

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Berliner KALBSLEBER an Portwein-Zwiebel-Jus,

mit geschmorten Apfelscheiben, Röstzwiebeln und Erdapfelcrème

29,50 €

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Kleiner gemischter SALAT - als Beilage zu allen unseren Gerichten

6,00 €

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Süßspeisen & K äse

Wiener APFELSTRUDEL

warm serviert mit Bourbon Vanillesauce

9,50 €

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OPERA SCHNITTE

an Blaubeer-Ragout und Pistazien-Eis

11,50 €

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Karamellisierter KAISERSCHMARRN frisch aus dem Ofen p.P.

mit Zwetschgenröster und Vanille-Eiscrème

14,00 €

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