Lutter & Wegner

Unser Lutter & Wegner #WIENER SCHNITZEL

in der Pfanne ausgebacken mit knusprig lockerer Panade

GEZUPFTER STREMELLACHS

auf Wakame-Gurkensalat und einem Buttermilch-Dill-Sud

BEELITZER KÜRBIS CRÉMESUPPE

im Kokos-Duft mit Entengröstl

GEZUPFTER STREMELLACHS

auf Wakame-Gurkensalat und einem Buttermilch-Dill-Sud

BEELITZER KÜRBIS CRÉMESUPPE

im Kokos-Duft mit Entengröstl

Frisch aus dem Ofen BRANDENBURGER LANDENTE ~ BRUST und KEULE ~

mit Bratapfel, an Preiselbeer-Blaukraut und Kartoffelkloß mit zerlassener Semmelbutter

CRÉME BRULÉE TARTE

mit Safran-Birne und Schokoladen Eiscréme

Jahreszeitliche BLATTSALATE - frisch vom Markt

mariniert in Lutter & Wegner Kräuter-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Kresse und Sonnenblumenkernen

Junger RÖMERSALAT - in Caesar Dressing mariniert

mit Kirschtomaten und Kapernäpfeln, Oliven, roten Zwiebelringen, Croûtons und Grana Padano - Splittern

gern servieren wir zusätzlich zu allen Salat-Varianten:

Black Tiger #Garnelen - 4 Stück +

#CARPACCIO vom WEIDEKALB

mit argentinischem Kräuter-Pesto, Oliven und gehobeltem Trüffelkäse

Cremige BURRATA auf süß-sauer mariniertem Kürbis

mit steirischem Kürbiskern-Öl

TATAR vom Holsteiner WEIDERIND

an Sc. Tatar und Piemonteser Trüffel - Crème serviert mit geröstetem Bauernbrot

BROTKORB - frisches #Baguette Brot

mit Kräuterquark oder Butter

KARTOFFELSUPPE nach Alt-Berliner Rezept

mit Frankfurter Würstchen und frischer Petersilie

BEELITZER KÜRBIS CRÉMESUPPE

im Kokos-Duft mit Entengröstl

Original Schwäbische MAULTASCHEN - klassisch

an Kartoffel-Vogerl-Salat und Zwiebelschmelze

„Himmel und Erde“ Benser‘s Beste BERLINER BLUTWURST

mit Erdapfel-Mousseline, geschmorten Apfelspalten, Röstzwiebeln und Portwein-Jus

Kleiner gemischter SALAT

- als Beilage zu allen unseren Gerichten -

#RISOTTO vom BEELITZER KÜRBIS

mit jungem Mangold und gerösteten Buchenpilzen

FRISCHE FUSILLONI

in Gorgonzola-Rahmsauce mit Treveso, kandierten Walnüssen und Cranberries

KÖNIGSBERGER KLOPSE MIT FLUSSKREBSEN

an Petersilienkartoffeln und Gurkensalat mit Rote Bete

BRANDENBURGER HIRSCHMEDAILLONS

mit Steckrübenstampf und wildem Brokkoli

ENTRECÔTE vom POMMERSCHEN WEIDERIND

mit hausgemachter Kräuterbutter und herbstlichem Ofengemüse

FILET vom #WOLFSBARSCH

auf karamellisiertem Fenchel-#Hummus und Artischocken-Bohnen-Cassoulet

HASELNUSS - GIANDUJA - TIRAMISU

mit Marillenkompott

Unser Lutter & Wegner #WIENER SCHNITZEL

in der Pfanne ausgebacken mit knusprig lockerer Panade

mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat +

oder knusprigen #Bratkartoffeln +

frischer Kopfsalat mit Zitronenvinaigrette +

Portion kaltgerührte Preiselbeeren +

Der Beste: #SAUERBRATEN Lutter & Wegner

mit Apfel-Rotkohl, Spitzkohl und Kartoffelpüree

Wiener #BACKHENDL aus der Hähnchenbrust

im knusprigen Bröselkleid, dazu Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

KALBSRAHMGULASCH nach steirischem Rezept

serviert mit gebratenen Semmelknödeln

WIENER TAFELSPITZ - gesotten vom Elbtal-Rind

mit Wurzelgemüse, geriebenem Apfel-Kren und #Bratkartoffeln

Berliner KALBSLEBER an Portwein-Zwiebel-Jus

mit geschmorten Äpfeln, Röstzwiebeln und Erdapfelcrème

Wiener #APFELSTRUDEL

warm serviert auf Bourbon Vanillesauce

Karamellisierter #KAISERSCHMARRN frisch aus dem Ofen

mit Zwetschgenröster und Vanille-Eiscrème (ab 2 Pers. erhältlich)

Variation feinster KÄSE aus Frankreich und Österreich

mit Trauben und Feigensenf, dazu frisches #Baguette Brot