Speisekarte von Kurhaus Korsakow

Speisekarte

Brot & Butter

Bauernbrot (Sauerteig-Roggenmischbrot ) I Laugenbrezel Butter I Salsa Verde

6,00 €

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Vorspeisen & Salate

Bunter Salat

Blattsalate | Wildkräuter | Gemüse | Vinaigrette | Bauernbrot / klein

5,00 € groß

9,00 € auf Wunsch mit gratiniertem Ziegenkäse 4 €

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Salat mit Pilzen

Blattsalate | Wildkräuter | Käferbohnen | Essigzwiebeln I Thymian-Pfirsisch | Bauernbrot / klein

6,00 € groß

10,00 € auf Wunsch mit gratiniertem Ziegenkäse + 4 €

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Apfel-Sellerie-Salat

Walnuss | hausgemachte Mayonnaise | Bauernbrot

8,00 €

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Holsteiner Matjes Tatar

Rote Bete | Bauernbrot

10,00 €

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Gänseleber-Terrine

Portwein-Gelee | Apfel-Kirsch | Wildkräuter | Brioche-Crunch

15,00 €

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Kürbiscremesuppe

Kürbiskernöl| Kürbiskerne | Bauernbrot

6,50 €

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Vegetarisch/Vegan

Hausgemachte Käse-Spätzle

Bergkäse | Röstzwiebeln

14,00 €

vegan

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Zucchini-Falafal

Avocado-Creme | Baby-Spinat | marinierte Rote Bete I gegrillte Aubergine

15,00 €

vegan

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Linsen-Lasagne

würzige Linsenbolognese I Ofenkürbis | Pistazienpesto

17,00 €

vegan

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Glasierte Rinderleber vom Prignitzer Charolais Rind

Rosmarinjus | Schmor-Zwiebeln | Balsamico-Apfel | Kartoffel-Schnittlauch-Püree

19,00 €

vegan

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Gulasch vom Prignitzer Charolais Rind

sautierter Mangold I Frühlingszwiebeln I Kartoffelpüree

24,00 €

vegan

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Fleisch

Hausgemachte Käse-Spätzle mit Speck

Bergkäse | Röstzwiebeln

14,50 €

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Süßsaure Senfeier

Pochierte Eier I Senfsauce mit Speck und Zwiebeln I Kartoffelstampf

14,80 €

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Thüringer Bratwurst

Zwiebelsauce | Kartoffel-Wirsing-Stampf

12,50 €

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Berliner Boulette vom Kalb

Schmorgurke | Kartoffelstampf

16,00 €

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Glasierter knuspriger Schweinebauch

süß-saure Demi-Glace | sautierter Fenchel | eingelegte Tannenwipfel I Butter-Kartoffelspalten

20,00 €

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Wiener Schnitzel

klassisch vom Kalb | Preisselbeeren | Sardelle | Kaper | Zitrone | Kartoffel-Gurkensalat oder kleiner Salat oder Bratkartoffeln mit Speck

5,00 €

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Cordon Bleu vom Maishähnchen

Champignonrahm | Käse | Schinken | Blumenkohl | Brokkoli I hausgemachte Butterspätzle

16,50 €

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Rosa geschmorte Lammschulter

Marillen-Senf-lus | Grüne Bohnen | Parmesan-Gnocchi

22,00 €

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Drei-Gänge-Menü

drei Gänge

pro Person

35,00 €

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drei Gänge ohne Fisch/Fleisch

pro Person

30,00 €

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Erster Gang

Salat mit Pilzen

Blattsalate | Wildkräuter | Käferbohnen | Essigzwiebeln | Thymian-Pfirsisch | Brot

vegetarisch

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Kürbiscremesuppe

Kürbiskernöl | Kürbiskerne

vegetarisch

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Zweiter Gang

Linsen-Lasagne

würzige Linsenbolognese | Ofenkürbis | Pistazienpesto

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Rosa geschmorte Lammschulter

Marillen-Senf-lus | Grüne Bohnen | Parmesan-Gnocchi

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Dritter Gang

Millefeuille

Blätterteig | weisse Schokoladencreme | Birne | Sauerrahmeis | süsses Pesto

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Käse & Dessert

Käseteller

Kober Maison Tief im Wald Käse I Roquefort | Scamorza Affumicata | Quitte I hausgebackenes Nussbrot

13,00 €

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Millefeuille

Blätterteig | weisse Schokoladencreme | Birne I hausgemachtes Sauerrahmeis | süsses Pesto

9,00 €

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Don't call it Sachertorte

Schokoladen Bisquit | feinste Edelbitterschokolade | Marille

8,00 €

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Kaiserschmarrn

Karamellisiert | Mandeln | Rosinen | Pflaumenkompott

10,00 €

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Kugel Vanilleeis

1,50 €

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Kugel veganes Schokoladen-Karamell-Eis

2,50 €

vegan

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Portion Pflaumenkompott

2,50 €

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