Speisekarte von Fabbrica del Gusto

Antipasti – Vorspeisen - Appetizers

Antipasti all‘Italiana

Gemischter Vorspeisenteller // Mixed starter plate

17,50 €

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Burrata Pugliese

Cremige Mozzarella aus Apulien mit Babytomaten // Organic, creamy Puglia mozzarella with baby tomatoes

13,50 €

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Vitello Tonnato

Zarte Scheiben vom rosa gebratenen Kalbsrücken mit Kapern in würziger Thunfischsauce // Tender slices of pink roasted saddle of veal with capers in a spicy tuna sauce

15,50 €

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Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmiggiano

Hauchdünne Scheiben vom rohen Rinderfilet mit Rucola und Parmesansplittern // Thin slices of raw beef with rocket salad and parmesan flakes

18,50 €

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Moscardini

Baby Oktopus gekocht mit frischen Tomaten rote Zwiebeln Oliven und Knoblauchcrostini // Baby octopus cooked with fresh tomatoes red onions olives and garlic crostini

14,50 €

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Zuppa e Creme – Suppen - Soups

Zuppa di Verdure

Gemüsesuppe mit Olivenöl extra Vergine und Parmesan // Vegetable soup with extra virgin olive oil and parmesan

9,00 €

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Crema di Pomodoro e Basilico

Tomatencremesuppe mit Burrata und Basilikum // Tomato cream soup with Burrata, basil

7,50 €

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Zuppa di pesceppa di Verdure

Fischsuppe // Fish soup

12,50 €

vegetarisch

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Insalate – Salate - Salads

Selezione d’insalata

Saisonaler Blattsalat mit Balsamico-Apfel-Vinaigrette // Seasonal leaf salad with balsamic apple vinaigrette

8,50 €

vegetarisch

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Rucola e Formaggio di capra

Rucolasalat mit Kirschtomaten und Ziegenkäse, Apfel und Pinienkerne // Rocket salad with cherry tomatoes, goat cheese, apple and pine nuts

12,50 €

vegetarisch

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Insalata con scampi e avocado

Gemischter Salat mit gebratenen Garnelen und Avocado // Large mixed salad with roasted shrimps and avocado

14,50 €

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Insalata Manzo

Rucolasalat, Tomaten und gebratene Roastbeefstreifen mit Balsamico-Apfel-Dressing // Rocket salad, tomatoes and roast beef stripes with balsamic apple dressing

17,00 €

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Pizza al forno a pietra - Steinofenpizza - Stone Oven Pizza

Pizza Rosi (con salsa di pomodoro - mit .Tomatensauce - with tomato sauce)

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Mozzarella

Mit Tomatensauce, Mozzarella und frischem Basilikum // With tomato sauce, mozzarella and fresh basil

9,50 €

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Salami

Mit Tomatensauce, Mozzarella und Salami // With tomato sauce, mozzarella and salami

10,50 €

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Prosciutto

Mit Tomatensauce, Mozzarella und Kochschinken // With tomato sauce, mozzarella and boiled ham

12,50 €

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Tonno e Cipolla

Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch und frische Zwiebeln // Tomato sauce, mozzarella, tuna and fresh onions

12,50 €

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Quattro Stagioni

Tomatensauce, Mozzarella, Kochschinken, Salami, Artischocken und Oliven // Tomato sauce, mozzarella, boiled ham, Salami, artichokes and olives

13,50 €

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Vegetariana

mit saisonalem, frischem Gemüse // with seasonal, fresh vegetables

12,50 €

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Parma e Rucola

Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinen, Parmesan und Rucola // Tomato sauce, mozzarella, Parma ham, parmesan and rocket

14,50 €

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Diavolo

Tomatensauce, Mozzarella und pikant italienischer Salami // Tomato sauce, mozzarella and spicy Italian salami

13,50 €

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Frutti di Mare

Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchten und Knoblauch // Tomato sauce, mozzarella, seafood and garlic

14,90 €

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Salsiccia e Peperoni

Tomatensauce, Mozzarella, frische italienische Wurst, Peperoni und Parmesan // Tomato sauce, mozzarella, fresh Italian sausage, pepperoni and parmesan

13,50 €

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Buffalina

Tomatensauce, Büffelmozzarella, Basilikum und Olivenöl // Tomato sauce, buffalo mozzarella, basil and olive oil

14,50 €

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Pizza Bianche - Weiße Pizza - White Pizza

senza salsa di pomodoro - ohne Tomattensoße - without tomato sauce

Focaccia

Pizzabrot mit Olivenöl und Rosmarin // Pizza bread with olive oil and rosemary

7,00 €

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Patate

Mozzarella, Kartoffeln, Rosmarin und Parmesan // Mozzarella, potatoes, rosemary and parmesan

10,50 €

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Formaggi

Mozzarella, Gorgonzola und Parmesan // Mozzarella, Gorgonzola and Parmesan

12,50 €

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Pasta - Nudelgerichte - Pasta dishes

Alle Nudeln sind hausgemacht - All noodles are homemade

Spaghetti Amatriciana

Spaghetti mit Pancetta, Kirschtomaten, Tomatensauce und Kräutern // Spaghetti with Pancetta, cherry tomatoes, tomato sauce and herbs

15,00 €

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Gnocchi pomodoro e Mozzarella di bufala

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und Büffelmozzarella // Homemade potato gnocchi with tomato sauce and buffalo mozzarella

15,00 €

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Tagliatelle con Salmone, Asparagi Verdi

Bandnudeln mit frischen Lachsstreifen und grünem Spargel // Thin ribbon noodels with fresh salmon and green asparagos

16,50 €

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Mezzalune con Funghi di Bosco

Hausgemachte Halbmondnudeln gefüllt mit Waldpilzen in Zitrone-Scamorzakäsesauce // Homemade noodles filled with wild mushrooms in lemon scamorza sauce

18,50 €

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Pappardelle al ragout di Salsiccia

Hausgemachte Breitebandnudeln mit frischem Fenchelwurst-Ragout // Homemade ribbon noodles with fresh fennel sausage ragout

17,50 €

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Griglia carne e dalla padella

Fleisch vom Grill und aus der Pfanne - Grilled meat and pan dishes Alle Fleischgerichte werden mit Tagesbeilage serviert - all meat dishes come with side dishes

Scalopina Milanese

Kalbsschnitzel aus der Oberschale mit Parmesan-Paniermehl-Panade an Bratkartoffeln und Salat // Veal scalopin with parmesan breading, fried potatoes and salad

24,50 €

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Tagliata alla Griglia al profumo di Rosmarino e grana

Rumpsteak vom Grill mit frischem Rosmarin auf Rucola mit Grana Padano // Grilled rump steak with fresh rosemary rocket salat and grana padano

25,50 €

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Crostaci e Pesce - Garnelen und Fisch - Fish and Crustaceans

Alle Fischgerichte werden täglich angeboten, fragen Sie gern unser Servicepersonal - All fish dishes are offered daily, ask our service staff

Dolci - Desserts - Desserts

Tiramisu

Hausgemachtes Tiramisu // Homemade tiramisu

9,50 €

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Panna Cotta

Hausgemachte Panna Cotta mit Waldbeeren-Kompott // Homemade Panna Cotta with wild berry compote

7,50 €

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Sorbetto al limone

Zitronensorbet mit Prosecco oder Wodka // Lemon sorbet with Prosecco or Vodka

8,50 €

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Mousse au Chocolat

Schokoladenschaum mit Früchten der Saison // Chocolate foam with seasonal fruits

9,50 €

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Selezione di Formaggi

Käsevariation: Schafs-, Ziegen- und Kuhmilchkäse mit hausgemachter Marmelade // Cheese variation: sheep, goat and cow milk cheese with homemade jam

19,50 €

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