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Markgräfler Winzerstuben

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Luisenstraße 6
79410 Badenweiler

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Speisekarte von Markgräfler Winzerstuben

Zuletzt aktualisiert am 01.08.2025
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kalte Winzerstuben Versucherle

Salatschüssele
Vegan Blattsalat | Wiesenkräuter Croutons | geröstete Kerne | Kräuter | Winzerstuben-Dressing
7,20 €

vegan vegan

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Blumenkohl und Steinchampignon
Veggie Blumenkohlcreme | rosa gepickelter Frühlingslauch | Steinchampignonsalat | braune Butter-Crumble
8,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rucola Salat
Schwarzgeräucherter Bauernspeck*23 | Trauben | Mandelkrokant Aceto Balsamico | Parmesan
7,50 €
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Schnaiker-Schnidde
Veggie Bauernbrot | angemachter Frischkäse | halbgetrocknete Strauchtomaten | Kräuter
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Rote-Beete Salat
Veggie gezupfter Ziegenfrischkäse | Korianderöl | Pumpernickel Crumble
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Tatar von der Räucherforelle
Kartoffelstroh | frischer Meerrettich | Ingwer-Äpfel
8,50 €
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2 gebratene Ziegenkäsle im Speckmantel
Blattsalat | geröstete Kerne | Kräuter | Winzerstuben-Dressing
9,50 €
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Vitello Trotato
Rosa gegarter Kalbstafelspitz | geräucherte Forellencreme | Kapern | Cornichons | Rucola | Winzerstuben-Dressing
9,80 €
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warme Winzerstuben Versucherle

Blumenkohl Rahmsuppe
Vegan Kornblumenblüten | schwarzer Sesam
4,50 €

vegan vegan

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Kartoffelsüpple
Markgräfler Kartoffeln | Möhren | Krakauer*23
4,20 €
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Steinchampignon Quiche
Veggie halbgetrocknete Strauchtomaten | Korianderöl
8,80 €

vegetarisch vegetarisch

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Glasierte Rote Beete & Schmormöhren
Veggie Sauerrahm | Markgräfler Wiesenkräuterdunst
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Badisches Maultäschle
auf Lauchbett | Gutedelrahm | Speckheu*23
7,50 €
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Schwarzwälder Kräuterfrikadelle
aus Entrecote & Schweinerücken | Bergchampignons | Speck*23 mit Graupenrisotto | Landgurken Relish
8,50 €
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Pochierter Zander
Erbsen Püree | Speckbutter*23 | Kräuteröl
9,50 €
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Markgräfler Schäufele mal anders
Schäufele | Beluga-Linsensalat | Senf Crumble
7,90 €
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Schwarzwälder Kartoffeltaler
Veggie Meerrettichschaum | glasierte Rote Beete
7,90 €

vegetarisch vegetarisch

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Geschmortes Rinderbäckle
Kartoffel-Selleriestampf | Burgunderjus | geschmelzten Zwiebeln
10,50 €
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Vesper Versucherle & Brägele

Badischer Wurstsalat
feinste handgeschnittene Lyoner*23 | Essiggurken | Zwiebeln | Wiesenkräuterdunst | Winzerstuben Dressing
6,50 €
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Portion Brägele
Markgräfler Speckbratkartoffeln*23 mit Butterschmalz gebraten
5,00 €
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Portion Bibeleskäs
angemachter Schichtkäse | Zwiebeln | Rahm | Radieschen
6,00 €
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Portion Brägele Calvis Style
Markgräfler Speckbratkartoffeln*23 | Rote Zwiebeln Koriander | Chili
6,00 €
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Eine Ofenkartoffel
Veggie gefüllt mit Bibeleskäs | Radieschen
6,50 €

vegetarisch vegetarisch

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herzhafte Käse Versucherle

Küferkäse nach Omas Rezept
mit pikanten Spätburgunder-Speckzwiebele*23
7,50 €
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Gerupfter angemachter Frischkäse
Veggie mit einem Hauch Knoblauch | Essiggurkenrelish
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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verführerische Dessert Versucherle

Espresso trifft Vanilleeis
Vanilleeis übergossen mit Mafioso Espresso
5,00 €
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Unwiderstehliche Begierde
Schokoladen-Brownies | Markgräfler Walnüsse | Rahmvanilleeis | gesalzene Karamellsoße
5,50 €
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Erdbeer-Minz-Tiramisu
Veggie Markgräfler Erdbeeren | Minze | zarte Mascarponecreme | Löffelbiskuit | ein Hauch von Kaffee
5,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Orangensorbet Fine Spritz
Vegan hausgemacht auf karamellisiertem Mandelkrokant
3,50 €

vegan vegan

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Erdbeer-Grieß Rahmeis
Vegan hausgemacht aus Markgräfler Erdbeeren
3,50 €

vegan vegan

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Winzerstuben Klassiker (reguläre Portion)

Stubenteller
Bratkartöffele in Butterschmalz gebraten, umlegt mit feinem Schwarzwälder Schinken*23 aus dem Buchenrauch und einem Spiegelei von Freilandhennen
16,80 €
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2 Markgräfler Bauernwürste
exklusiv in den Winzerstuben, die Bauernwürste 2.0 jetzt noch saftiger! mit grobem Senf und dazu Brägele*23 „Calvis-Style" mit roten Zwiebeln, Chili und frischem Koriander
19,80 €
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Roastbeef vom Hinterwälder Rind
mit hausgemachter Remouladensauce und Speckbratkartoffeln Das Hinterwälder Roastbeef ist mindestens 9 Wochen abgehangen und 4-5 Stunden bei Niedrigtemperatur gegart, dadurch ist es wunderbar rosa und besonders zart
24,80 €
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2 Schnitzele nach Wiener Art mit Brägele
vom zarten Schweinerücken aus der Region, in einer knusprigen Wiesenkräuterpanade, mit Speckbratkartoffeln, Zitrone und Wildpreiselbeeren
22,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Markgräfler Winzerstuben ist der 01.08.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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