Landgasthaus zur Nocken Toni

Knuspriges Backhenderl

vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel-Blattsalat und steirischem Kernöl

Gekochter Tafelspitz vom Jungstier

mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

Blattsalatteller

mit Balsamico-Olivenöl-Dressing

Blattsalatteller

mit Balsamico-Olivenöl-Dressing

Gemischter Salatteller

Filet und Tartar vom hausgeräucherten Saiblingfilet

mit marinierter Avocado und Orangen-Dip

#Carpaccio vom St. Wolfganger Jungstier-Filet

mit Honig-Senfmousse und Trüffel-Vinaigrette, dazu frisch gehobelter Parmesan, überbackenes Kräuterbutter-#Baguette und Blattsalate

Kräftige Tafelspitzsuppe vom Jungstier

mit Frittaten oder Kaspressknöderl

Leichte Schaumsuppe von frischen Steinpilzen

mit hausgemachten Trüffel-Ravioli

#Bouillabaisse

mit Edelfischfilets, #Flusskrebs- und Miesmuschelfleisch, dazu überbackenes Kräuterbutter-#Baguette

Knusprig gebackene Wolfgangsee-Forellenfilets

in der Kürbiskernkruste mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat

Wolfgangsee-Saiblingfilet auf "steirische Art"

mit cremigem Erdäpfelpürree, Wurzelgemüse, Schnittlauchbutter, Kren und Kernöl

Hausgemachte Bandnudeln

in echter weißer Trüffelrahmsauce mit gebackener Zucchini

Gebratene Bergkäse-Laibchen

mit glacierten Karotten und leichter Blattspinatcreme

Das #Original Wiener Schnitzel

in Schweine- und Butterschmalz herausgebacken, dazu Petersilerdäpfel und kaltgerührte schwedische Preiselbeeren vom Schwein bzw. vom Kalb

Knuspriges Backhenderl

vom steirischen Maishenderl mit warmem Erdäpfel-Blattsalat und steirischem Kernöl

Gekochter Tafelspitz vom Jungstier

mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

Zart rosa gebratener Hirschrücken

und saftiges Ragout vom heimischen Reh mit Rotkraut, flaumigen Serviettenknöderl und Natursafterl

Saftiger #Zwiebelrostbraten

von der Jungstier-Beiried mit cremigen Eiernockerl

Salzburger Nockerl

(kurze Wartezeit)

Hausgemachte Sorbets Ihrer Wahl

Limette, Mango, Himbeere, Granatapfel

Vanille-Creme-Bruleé

mit frischen Erdbeeren und hausgemachtem Limettensorbet

Topfen-Lebkuchenknöderl

mit Butterbrösel, Zwetschkenröster, Kokos-Schaum und hausgemachtem Pinacolada-Eis

Cremiges Schoko- und Tonkabohnenmousse

mit frischen Himbeeren, Mango, Baumkuchen und hausgemachtem Vanille-Eierliköreis

Österreichischer Käse

mit Apfel, Feigenhonig und ofenfrischem Walnuss-#Baguette