Lengefelder Warte

Vorspeisenvariation auf der Etagere serviert (ab zwei Personen)

Rindercarpaccio, gratinierter Ziegenkäse mit Pfefferzwetschgen Garnelenpraline auf Wakamealgen und kleine Hummersuppe

Eichsfelder Festtagssuppe

mit klassischer Einlage

Hummerschaumsuppe

kleines Krustentier-#Sandwich mit Buchweizen

Vorspeisenvariation auf der Etagere serviert (ab zwei Personen)

Rindercarpaccio, gratinierter Ziegenkäse mit Pfefferzwetschgen Garnelenpraline auf Wakamealgen und kleine Hummersuppe

Eichsfelder Festtagssuppe

mit klassischer Einlage

Hummerschaumsuppe

kleines Krustentier-#Sandwich mit Buchweizen

Kürbis-Parmesanschaumsuppe

mit Sesam-Entenfilet

Kleiner Blattsalat

mit gerösteten Nüssen und Brotchips

#Carpaccio vom gebeizten Rinderfilet vom Lengefelder Angusrind

mit Belper Knolle, Ruccola und eingelegte Waldpilze

Gebratene Filets von der Unstrutforelle aus der Orgelmühle Dingelstädt

Kartoffelstampf und geschmorte Rote Bete

Wiener Kalbsschnitzel aus dem Rücken geschnitten

lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Salatspitzen und Preiselbeeren

Zarte, geschmorte Schweinebäckchen

Rotkohl und Thüringer Klöße

Geschmorte Entenkeule

Kürbis-Semmelknödel und Kürbispüree

Saftig gebratene Kalbsleber

Kartoffel-Röstzwiebelstampf und getrüffeltes Lauchgemüse

Pasta mit Basilikumpesto

eingelegte Tomaten, Jordans Kalamata Oliven und Parmesan

zusätzlich mit gebratenen Riesengarnelen

Im Ganzen gerösteter Blumenkohl

Kartoffel-Nussbutterpüree und Semmelbrösel

Rinderfiletsteak 200g

#Rumpsteak 220g

dazu servieren wir Blattsalat mit Joghurt-Zitronendressing

Wählen sie zusätzlich:

als Beilage je

Pommes frites oder Kartoffel-Kräuterstampf

als Butter/Sauce je

Kräuterbutter, Café de Paris Butter oder Barbecuesauce

Trüffelmayonnaise

Unser Gänsemenü ab dem 10.11.

Gereifte Käseauswahl

Tête de Moine, Friesisch Blue Bio Gut Backensholz und Reblochon mit hausgebackenem Früchtebrot und Schalottenmarmelade

Créme Brûlée mit Madagaskar-Vanille

Butterstreusel und Heidelbeereis

Törtchen von weißer und dunkler Schokolade

süße Rote Bete-Creme und Cashewkerneis

Quark-Mohnknödel

Pflaumenröster und Vanillesauce