Silberschälchen

Räucherfischplatte

#Heilbutt, Lachsforelle und Wels unter dem Buchenholz geräuchert, dazu frisches Brot und Salat

Geschmorte Frischlingskeule

dazu Rotweinsauce, Champignons, Apfel-Rotkohl und geschwenkte #Schupfnudeln

Ukrainische #Soljanka

Klare #Fischsuppe

Ukrainische #Soljanka

Strömlinge aus dem pikanten Wacholdersud

mit Salat und geröstetem Brot

Wahlweise mit Algensalat

Vorspeisen-Probierplatte

Geräucherter #Lachs, Fischsauerfleisch und Strömling aus dem Wacholdersud

Räucherfischplatte

#Heilbutt, Lachsforelle und Wels unter dem Buchenholz geräuchert, dazu frisches Brot und Salat

Dorschleber

aus dem Zitronen-Thymian Öl, mit Salat und Brot

Geschmorte Frischlingskeule

dazu Rotweinsauce, Champignons, Apfel-Rotkohl und geschwenkte #Schupfnudeln

Gebratene Wildschweinrippchen

dazu eine Bourbon-Preiselbeer-Sauce und Sellerie-Kartoffel-Stampf

Braten vom Spanferkel

dazu eine Schwarzbier-Sauce, #Bratkartoffeln und frischer Salat

Dorschfilet

gebraten, Rosmarin-Kartoffeln und frischer Salat

Hausgemachtes Fischsauerfleisch

#Bratkartoffeln, frischer Salat

Gebratener #Hering

getaucht in einen hausgemachten pikanten Sud, dazu #Bratkartoffeln und frischer Salat

Fischpfanne

mit gebratenem Aalfilet, Welsfilet und Schollenfilet, dazu Pfannengemüse und Rosmarin-Kartoffeln

Gebratenes Schollenfilet

mit geschwenkten #Schupfnudeln, Prinzessbohnen und Zitronenkräuterbutter

Lachsforelle

gedünstet, auf einem gemüsebett serviert, dazu ein Süßkartoffelstampf

Waldfruchtparfait

mit Schokoladensauce und frischer Sahne

Crêpes-Suzette

mit flambierten Orangenspalten und einer Vanilleeis-Kugel

Schokoladensoufflé

mit einer Vanilleeiskugel und frischer Sahne