Speisekarte von Bräukeller & Grill Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 16.01.2023

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ZU BEGINN FLÜSSIGNAHRUNG BURGERLICIOUS FLEISCHESLUST 100 % VEGGIE LOVE POMMES ... HABEN IMMER SAISON BEILAGEN (AUCH ZUM TEILEN) HAPPY END

ZU BEGINN

KLASSISCHES BEEF TATAR

heimisches alm-rind | butter | toast

Schmeckt mir!

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als vorspeise

21,00 €

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als hauptgericht

37,00 €

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CARPACCIO VOM HAUSGEBEIZTEN, HEIMISCHEN RINDERFILET

trüffelcreme | knusprige kapern | wildkräuter | parmesan

18,00 €

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WARM GERÄUCHERTES FORELLENFILET

gurke | sauerrahm | forellenkaviar

18,00 €

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BRÄUKELLER TAPAS VARIATION TIPP

klassisches beef tatar | burrata | hummus | forellenfilet ab zwei personen pro person

21,00 €

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UNSER BRUSCHETTA „BRÄUKELLER ART“

tomaten | basilikum

11,00 €

vegetarisch

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mit parmesan +

1,00 €

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FALAFEL-STICKS

hausgemachter kimchi (pikanter, fermentierter chinakohl) | joghurt-gewürzdip

12,00 €

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FLÜSSIGNAHRUNG

WÜRZIGE MISO-GEMÜSESUPPE ODER RINDSUPPE

grießnockerl oder frittaten

8,00 €

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SÜSSKARTOFFELSUPPE

sanho blütenpfeffer | kartoffelchips

9,00 €

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ORIGINAL UNGARISCHE GULASCHSUPPE

10,00 €

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BURGERLICIOUS

KLASSISCHER HAMBURGER VOM HEIMISCHEN PREMIUM-RINDFLEISCH

21,00 €

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mit käse +

1,00 €

vegetarisch

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mit tiroler speck +

1,00 €

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STROGANOFF BURGER

gegrillte rinderfiletspitzen | zwiebel | gewürzgurke | paprika

27,00 €

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CHICKEN BURGER

gegrillte hühnerbrust vom heimischen freiland hendl joghurtdip | tomate | salat

19,00 €

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mit käse +

1,00 €

vegetarisch

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VEGANER „CHICKEN“ BURGER

salat | zwiebel | tomate | cocktailsauce

21,00 €

vegan

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PULLED BEEF BURGER

heimisches rindfleisch aus dem smoker | geschmorte zwiebel | coleslaw | hausgemachtes gurkerl-chutney

23,00 €

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BEST VEGAN BURGER IN TOWN

avocado | salat | gewürzketchup

21,00 €

vegan

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BURRATA BURGER

gegrillte burrata | tomate | basilikum | pesto rosso | salat

20,00 €

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FLEISCHESLUST

MIT ROSMARIN GEGRILLTES HEIMISCHES MAISHÄHNCHEN

mediterranes gemüse | gewürzketchup

22,00 €

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SAFTIGE TIROLER SPARE RIBS

pikante malzbierglasur

20,00 €

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als xxl portion

25,00 €

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ZARTE SHORT RIBS VOM HEIMISCHEN RIND

sous vide gegart | über buchenrauch veredelt | bbq-sauce

28,00 €

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50/50 VON HEIMISCHEN SPARE- & SHORT RIBS TIPP

27,00 €

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SAFTIGE HEIMISCHE LAMMSTELZE

sous vide gegart | über holzkohle gegrillt | bergkräuterjus

29,00 €

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DRY AGED T-BONE STEAK VOM WOLLSCHWEIN EXKLUSIV VOM GENUSSGUT KRISPEL – VULKANLAND/SÜDOSTSTEIERMARK

gebackene zwiebelringe

32,00 €

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BOEUF STROGANOFF

rinderfiletspitzen | cognacrahmsauce mit champignons | gewürzgurke | paprika | basmatireis

32,00 €

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FLANK STEAK VOM HEIMISCHEN PREMIUM RIND

black bbq pfeffer | bergkräuterbutter

35,00 €

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RIB EYE STEAK VOM HEIMISCHEN PREMIUM RIND

bergkräuterbutter

39,00 €

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FILETSTEAK „TURMFRÄULEIN“ VOM HEIMISCHEN PREMIUM-RIND

bergkräuterbutter

39,00 €

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HEIMISCHES LACHSFORELLENFILET VOM HOLZKOHLEGRILL TIPP

bergkräuterbutter

31,00 €

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RARE – FAST ROH

Außen geröstet, innen kühl und roh. Kerntemperatur 40 bis 45°

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MEDIUM RARE – BLUTIG

Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten, somit noch leicht blutig und roter Kern. Kerntemperatur ca. 45 bis 50°

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MEDIUM – ROSA

Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten, Kern mit zartrosa Färbung. Kerntemperatur ca. 50 bis 55°

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MEDIUM WELL – FAST DURCHGEBRATEN

Fleisch wird auf kleinem Feuer langsam gebraten, kleiner rosa Kern. Kerntemperatur ca. 55 bis 65°

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WELL DONE – DURCHGEBRATEN

Fleisch ist durchgebraten mit gräulicher Färbung. Bei dieser Garstufe können wir für die Qualität des Fleisches leider keine Verantwortung übernehmen. Kerntemperatur über 65°

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100 % VEGGIE LOVE

HAUSGEMACHTE PASTA

mediterranes gemüse | kräuteremulsion

vegetarisch

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als vorspeise

14,00 €

vegetarisch

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als hauptgang

18,00 €

vegetarisch

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HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE

MIT FRISCHEM TRÜFFEL

vegetarisch

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als vorspeise

21,00 €

vegetarisch

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als hauptgang

31,00 €

vegetarisch

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BUNTE SUPERFOOD BOWL

jasminreis | fermentiertes gemüse | nüsse | kerne | warmes gemüseallerlei

vegetarisch

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als vorspeise

14,00 €

vegetarisch

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als hauptgang

21,00 €

vegetarisch

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KLOSTERBRÄU KICHERERBSEN-SÜSSKARTOFFELCURRY

kokosmilch | ingwer | basmatireis

vegetarisch

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als vorspeise

14,00 €

vegetarisch

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als hauptgang

21,00 €

vegetarisch

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POMMES ... HABEN IMMER SAISON

PERFEKT ZUM TEILEN (ODER AUCH NICHT ...)

KNUSPRIGE GOURMET-POMMES „KLOSTERBRÄU“

mit hausgemachter café de paris sauce

9,00 €

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SÜSSKARTOFFELPOMMES

mit hausgemachter premium cocktailsauce

10,00 €

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TRÜFFELPOMMES

mit trüffel-mayo – just enjoy!

14,00 €

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BEILAGEN (AUCH ZUM TEILEN)

BEILAGENSALAT

tomaten | mais | karotten

7,00 €

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HAUSGEMACHTES KARTOFFELPÜREE VON TIROLER „ERDÄPFL“

röstzwiebeln | nussbutter

7,00 €

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KLASSISCHER COLESLAW

karotten | kraut | zwiebel | sauerrahm - mayonnaise

7,00 €

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KARTOFFEL-GRATIN

würziger bergkäse | gratiniert

7,00 €

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SPECKBOHNEN MIT TIROLER SPECK

7,00 €

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HUMMUS „LEVANTINISCHE ART“

olivenöl | pinienkerne | zitrone

7,00 €

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HEIMISCHE WURZELN UND KNOLLEN

im ofen gebacken | wurzeln | kartoffeln | frische kräuter

7,00 €

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GRILLGEMÜSE MIT JUNGZWIEBEL

7,00 €

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KNUSPRIGES DUNKLES TIROLER KNOBLAUCHBROT TIPP

7,00 €

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GEGRILLTER MAISKOLBEN

7,00 €

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HAPPY END

CHOCOLATE LOVE

mousse | parfait | küchlein

13,00 €

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HAUSGEMACHTE MALZ-CREME BRÛLEÉ

aromatisiert mit klosterbier-malz himbeersorbet

11,00 €

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APFELSTRUDEL

2,00 €

vegetarisch

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mit apfel-holundersorbet

11,00 €

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SORBET, PER KUGEL

zitrone | himbeere | apfel - holunder

3,00 €

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mit prosecco +

4,00 €

vegetarisch

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mit wodka +

4,00 €

vegan

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APFELSTRUDELLIQUEUR

hausgemacht TIPP

7,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bräukeller & Grill Restaurant ist der 16.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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