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Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie)

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Fasanerie 1
66482 Zweibrücken

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Speisekarte von Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie)

Zuletzt aktualisiert am 12.05.2025
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EINTAUCHEN
und knusprigem Guanciale-Chip
25,00 €
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GAUMENFREUDEN GERÄUCHERTE ENTENBRUST IM PFEFFERMANTEL
mit eingelegten Austernpilzen, jungem Kale (Baby-Grünkohl) und Gewürzaprikosen
23,00 €
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WEIDENGRÜN CARPACCIO VOM RINDERFILET IN BALSAMICO-TRÜFFELMARINADE
mit Rucolasalat und frischem Wintertrüffel
24,00 €
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VEGGIE LOVE MILLE FEUILLE VON KOHLRABI, KAROTTEN UND CASHEWKERNEN
in Orangenmarinade mit Shiso
18,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Suppen

AUF DIE LÖFFEL SÜPPCHEN VON LILA SÜSSKARTOFFELN, ORANGEN UND INGWER
mit Chili-Popcorn
13,00 €
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AUS EINEM GUSS CREMESUPPE VON SCHWARZWURZELN UND KOKOS
mit knuspriger Schweinshaxenpraline
14,00 €
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Zwischengerichte

FARBENFROH FUSILLI MIT GEBRATENER SALSICCIA, FENCHEL,
halbgetrockneten Kirschtomaten und geriebenem Parmesan
19,00 €
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KLASSISCH GUT GEFÜLLTER OCHSENSCHWANZ AUF GETRÜFFELTEM RAHMSPINAT
mit Kalbsglace und frischem Wintertrüffel
26,00 €
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Hauptgerichte

DAS GEHT IMMER KALBSRÜCKEN IN AROMATEN GEBRATEN
mit Süßkartoffeln, sautiertem Pak Choi, Cranberrys und Portweinjus
42,00 €
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EIN KLASSIKER MAL ANDERS PERLHUHNBRUST MIT PARMASCHINKEN UND COMTE GEFÜLLT
auf Wirsinggemüse mit Austernpilzen und Pilzravioli
36,00 €
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VON DER WEIDE BLACK ANGUS RINDERFILET MIT DREIERLEI SELLERIE
dazu Wintertrüffel und Portweinjus
52,00 €
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WILD GEFANGEN FILET VOM SKREI (WINTERKABELJAU VON DEN LOFOTEN)
auf Kartoffel-Endivienstampf mit Champagner-Senfsauce
44,00 €
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FISCH VERLIEBT DORADE ROYALE AUF SAFRANRISOTTO
mit gebratenem grünen Spargel und Noilly Prat-Sauce
42,00 €
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AUS DER GEMÜSEKISTE SOUS-VIDE GEGARTE ROTE BETE AUF WALNUSSRISOTTO
mit Orangencoulis, Walnusspesto
28,00 €
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Desserts

HIMMLISCHER GENUSS HIPPEN-LASAGNE MIT ÄPFELN UND BOURBON-VANILLE
dazu Mascarpone-Crème brûlée und Mohneis
17,00 €
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SPAZIERGANG DURCH DIE TSCHIFFLIK-GÄRTEN
DELICE VON BANANEN UND MANJARI SCHOKOLADE
19,00 €
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FRUCHTIG FRISCH ZIMT-ZWETSCHGEN AUF MANDEL-CRUMBLE
mit Vanillemousse und Birnensorbet
17,00 €
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Käse

SAVOIR VIVRE VIER GEREIFTE FRANZÖSISCHE ROHMILCHKÄSE,
heimischer Ziegenfrischkäse, Feigensenf und hausgemachtes Früchte-Nussbrot
21,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant ESSLIBRIS (im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie) ist der 12.05.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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