Speisekarte von Burg Hotel Ziesar

Zuletzt aktualisiert am 08.11.2023

Marktfrische Salate

Feinaromatische Öle, sowie mild gereifter Weinessig, bilden die Grundlage für das Salatdressing, mit welchem wir unsere Blattsalate marinieren.

Salatschale Marketenderin

klassisch marinierte Salate von Tomate, Gurke und Fenchel dazu frische, knackige Blattsalate und Gartenkresse

6,80 € große Portion

11,90 €

Bauernsalat in der Tonschale

nach Hausfrauenart angemachte Salate: Bohnen, Gurken, Rot- und Weißkohl dazu frische, knackige Blattsalate und Gartenkresse

6,80 € große Portion

11,90 €

Wildkräutersalat

verschiedene Wildkräutersalate und knackige Blattsalate leicht mariniert und mit Gartenkresse vollendet

6,80 € große Portion

11,90 €

Tomatensalat

frische, gereifte Tomaten mit roten feinen Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und frischem Basilikum veredelt

6,80 € große Portion

11,90 €

Große Salate zum Sattwerden

Große Salatschale „Fischers Fru“

klassisch marinierte Salate von Tomate, Gurke und Fenchel sowie frische, knackige Blattsalate und Gartenkresse mit Räucherforellenfilet vom Forellenhof, Zwiebeln, gekochtem Ei und etwas hausgebeizte Lachsforelle

19,90 €

Vorspeisen von der Kaltmamsell

Mediterrane Vorspeisenvariation

südländische Gemüse -Zucchini, Auberginen, Paprika, und Zwiebeln- gegrillt und in Balsamicoessig, Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Knoblauch eingelegt

9,90 € zusätzlich mit gebratenem Fetakäse

5,90 €

Gebeizte Wüstenjerichower Lachsforelle

Wir nehmen dafür frische große Lachsforellen aus Wüstenjerichow und beizen diese mit Wacholder, Dillspitzen und Estragon. dazu marinierter Wildkräutersalat, frischer Meerrettich und Honig-Senf-Dip

11,90 €

Gebackener Fetakäse

mit Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Paprikasauce im Ofen gebacken

11,90 € große Portion mit Knoblauchbrot

18,90 €

Suppen

Havelländer Fischsuppe

mit pochierten Fischfiletwürfeln, feinem Wurzelgemüse und aromatischen Gartenkräutern mit Riesling und Pernod abgerundet

6,90 € große Portion mit Knoblauchbrot

12,80 €

Für vegetarische Geschmäcker

Pfannengemüse auf Hummus

mit Kräutern und Knoblauch, in Olivenöl gebratenes Gemüse der Saison auf Hummus – Kichererbsenpüree mit Sesampaste

16,90 €

vegetarisch

Eierkram, Kleinigkeiten und alte Meister

Flämingwild aus unserem Revier

und von befreundeten Jägern

Deftige brandenburger Küche

wie bei Bure Muttern Schulten

Köstliche Sachen

aus brandenburger Pfannen und Tiegeln

„Vom Land-Schwein“

Schweinerückensteak „Napoletana“ mit Tomatenragout und Käse überbacken

19,90 € 200g

24,80 € 300g

Bischofsmahl", unsere Spezialität

In heimischen Gartenkräutern eingelegter Jungschweinrücken, bei geringer Temperatur sous vide - vorgegart und als feines, saftiges Rückensteak gebraten dazu knuspriger Bauchspeck, hausgemachter Kräuterbutter und kross gebackene Zwiebelringe

21,90 € 200g

27,90 € 300g

„Argentinisches Weiderind“

Saftiges Rumpsteak mit hausgemachter Tomaten-Knoblauchbutter

23,90 € 200g

23,90 € 300g

Saftiges Filetsteak

mit Grilltomate, Bohnenbündchen

29,90 € 200g

39,80 € 300g

Bitte wählen Sie dazu eine Beilage:

Desserts

Sollte zum Abschluss des Menüs noch Platz im Magen und Appetit auf etwas Süßes sein, so sollten Sie sich noch ein Dessert gönnen.

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Burg Hotel Ziesar ist der 08.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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