Speisekarte von Spiecker Klaus Restaurant

Menü

Gänseleber

gebraten auf Feldsalat, Kartoffelpüree, Apfel & Apfelkrautessig

15,90 €

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Gänsesüppchen

Apfel, Gänsefleisch & Sahne

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ofenfrischer Gänsebraten

(Brust & Keule) Gänsesauce, Rotkohl, Kartoffelklöße & Marzipanapfel

34,00 €

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2020 Spätburgunder

Weingut Lutz, Pfalz, trocken 0,2l

6,80 €

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Gänseschmalz im Einmachglas

zum mitnehmen ca. 200g

5,00 €

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Klassiker & Saisonales

250g Rumpsteak

Pfefferrahmsauce, mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln & Kräuterbutter.

29,00 €

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Gebratene Filets vom Rotbarsch,

braune Butter, Kartoffeln & Gurkensalat

21,80 €

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Doradenfilets

auf der Haut gebraten,Krabbensauce, Reis & Salat mit Himbeervinaigrette

24,90 €

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Gefüllte Steinpilzgnocchis

in rahmiger Sauce, angemachter Rucola & frisch geriebener Grana Padano

14,90 €

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Bergischer Grünkohleintopf

mit Möhren, Kartoffeln, Mettwurst & Senf

14,90 €

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Tiroler Käsespätzle

mit Vorarlberger Bergkäse & Feldsalat mit Himbeerdressing

14,90 €

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Sauerbraten aus der Rinderkeule

(Semmerrolle) mit Rotkohl & Kartoffelklößen

20,90 €

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Gebratene Maishuhnbrust

Estragonsauce, Broccoli & Rosmarinkartoffeln

19,90 €

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Königsberger Klopse vom Kalb

mit Kartoffeln & Rote Bete-Apfelsalat

16,90 €

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Ragout vom Wildschwein

mit Rotkohl, gebackenen Semmelknödeln & Rübenkraut-Creme fraiche

19,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

220g Hirschrückensteak

Waldpilze in Rahm, Rotkohl, Spätzle & Glühweinbirne

29,00 €

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Dessert

Dunkle Schokoladenmousse

mit Himbeersauce

5,00 €

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Tiroler Marillenknödel

Weißes Käffee-Eis & Mandelstaub

7,00 €

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Vanilleeis & Sahne

mit heißen Kirschen oder Schokoladensauce

6,50 €

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Warmer Apfelstrudel

mit Vanilleeis und Sahne.

6,50 €

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Kugel Eis

Pistazie, Erdbeere, Vanille, Schokolade, Mango-, Zitronen- oder Johannisbeer-Sorbet,

1,50 €

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Vorspeisen & kalte Gerichte

Hausgemachte Gulaschsuppe

mit Kräuterquark

6,00 €

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Kräftige Rinderbrühe

mit Gemüse & Ravioli

5,00 €

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Kürbis-Ingwer-Süppchen

mit Kokosmilch & Kürbiskernöl

6,00 €

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6 Riesengarnelen in Knoblauch

und Olivenöl gebraten mit Zucchini, Kirschtomaten, Oliven & Baguette.

15,90 €

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Gebackener Camembert,

Preiselbeeren, Butter, Ananas, Weißbrot

9,90 €

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6 Weinbergschnecken

in Knoblauch-Zwiebelbutter gebraten & geröstetes Weißbrot

9,90 €

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Pralinen vom Ziegenfrischkäse,

süße Mandeln, Feigensenf & Feldsalat mit Himberdressing

9,90 €

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Blattsalat Rinderrücken

Großer Blattsalat mit Himbeerdressing, Kernen, Brotwürfel & Kirschtomaten

17,90 €

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Vitello Tonnato,

rosa Scheiben vom Kalbsrücken, Thunfischsauce, Kapern, Paprika & Wildkräuter

13,90 €

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Antipasti-Teller “Neue Welt“

Bunte Vorspeisenvariatio mit Baguette.

13,90 €

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Großer Feldsalat

mit Kartoffeldressing, Brotwürfel & Apfelkrautessig

7,90 €

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Klassiker & Saisonales.

Zwei Schnitzel vom Schweinerücken

mit Pommes frites & Salat Mit wahlweise:-Waldpilze in Rahm -Pfefferrahmsauce

16,90 €

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Krüstchen Neue Welt

Schnitzel vom Schweinerücken auf Toast mit Röstzwiebeln und reichlich Salat

16,90 €

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Kalbsleber Berliner Art,

Bratenjüs, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln, Apfel & Salat

19,90 €

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Super zarte Duroc Schweinebäckchen

Zwiebelsauce & Sauerkraut-Kartoffelstampf

19,90 €

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Schweinefilet im Speckmantel

Spätzle & buntes Gemüse

21,90 €

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200g Zwiebelroststeaks vom Rinder rücken,

Senfkruste, Bratenjus, Röstzwiebeln, Meerrettich, Pommes Hrftes & Salat

24,90 €

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Original Wiener Schnitzel

vom Kalbsrücken Bratkartoffeln & Gurkensalat.

23,90 €

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Gebratene Blutwurst

auf Kartoffelpüree, Bratenjus, Schmorzwiebeln, gebackener Apfel & Salat

14,90 €

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