Speisekarte von Croque-Café-Bistro

Kokos-Ingwer, Kürbis und Tomaten (mit Mozzarella Spießchen)

(gehackte Tomaten, Rucola, Basilikum, Knoblauch und Parmesanspäne) (kann auch ohne Käse vegan zubereitet werden)

mit Trüffelöl, Meersalz und grobem Pfeffer, dazu Salatnest – vegan

mit grobem Pfeffer, Meersalz, Trüffelöl, Rucola und Parmesanspänen

dazu hausgemachte Aioli (Manchego, Chorizzo, gegrillte Paprika, Bambini Büffel Mozzarella, überbackene Aubergine, getrocknete Tomaten, Zucchini)

gefüllte Paprika und Erbsenragout dazu Rote Bete Kugeln und Sour Cream-vegan ( Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen steht Ihnen unser fachkundiges Personal jederzeit zur Verfügung )

mit Rosmarin Jus auf getrüffeltem Püree mit winterlichem Gemüse

auf Beluga Linsen, dazu gratinierte Kartoffeln und Portwein Jus

mit Steinpilzhaube auf grünem Spargel und Süßkartoffelecken, dazu Riesling Schaum

mit Honig und gerösteten Pinienkernen auf grünem Spargel und gratinierten Kartoffeln, dazu Sekt-Hollandaise (vegetarisch)

mit Zucchini Spaghetti und Sour Cream -vegan

Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen nordamerikanischen Barbecues. Das bei niedriger Temperatur gegarte Fleisch zerfällt vor Zartheit. Zutaten wie BBQ Sauce, Mozzarella, Gouda, hausgemachtes Kraut und Sour-Cream machen es dann perfekt.

Mit dem Pulled Beef Burger bieten wir Ihnen ein weiteres Highlight aus der Welt des klassischen amerikanischen BBQs. Im schonenden 20 stündigem Sous-vide Bad wird das Brisket Rindfleisch gegart und danach gezupft. Zutaten wie marinierte Röstzwiebeln, Gouda, Mozzarella, Grillpaprika und pikante BBQ Sauce erweisen diesem Burger die gebührenden Ehre.

Das Brisket vom Rind bietet den idealen Fleisch-Fettanteil für einen saftigen Burger. Es hat einen kräftigen Eigengeschmack und ist nur minimal gewürzt. Zutaten wie Mozzarella, knusprigem Bacon, Zwiebeln, Gouda, Rucola und Paprika-Relish unterstreichen den besonderen Geschmack.

Diesem Burger gebührt die Krone des Geschmacks. Hergestellt ausschließlich aus feinstem Entrecôte Steak Fleisch. Herzhafter Cheddar Käse, Mozzarella, Rucola, Tomate, Gurke, Zwiebeln und Duett aus Tomatencreme und Pesto.

Er besticht nicht nur durch seine schiere Größe, sondern durch seine inneren Werte. Zweimal Brisket Beef Fleisch Etagen mit knusprigem Bacon, Gouda, Mozzarella, Zwiebeln, Rucola und BBQ-Relish versprechen langen und intensiven Genuss.

Es geht doch! Ein leckerer Burger ohne tierische Produkte. Die vielfältigen Zutaten ergeben einen einzigartigen Geschmack. Guacamole, Salsa, Tomate, geröstete Zwiebeln, Käse (vegan), Gurke, Kidneybohnen, Nachos, Mais, Tofu usw. Mit BBQ-Relish pikant abgestimmt.

mit Mango-Balsamico-Vinaigrette und Parmesan Flocken

mit gerösteten Kernen Cherry Tomaten, frischen Früchten und fruchtig pikantem Hähnchenbrustfilet (Kikok) oder Fang des Tages (Fisch)

im Krokant Mantel

mit flüssigem Kern auf Vanillesauce mit Haselnusskrokant

auf Crumble & Jackfruit Kompott – (vegan)

aus Mango, Brombeere und Erdbeer-Minze auf fruchtigem Spiegel (vegan)