Profilbild von Kirnbacher Hof
Restaurants in Wolfach

Kirnbacher Hof

5(1)
regional
geschlossen

Speisekarte von Kirnbacher Hof

Beliebte Gerichte von Kirnbacher Hof

Rinderkraftbrühe

1

Flädle oder Markklößchen / Schnittlauch

Duett vom Iberico (ca. 350g)

0

Ribeye und Pluma vom "schwarzen" iberischen, mit Korkeicheln gefütterten Schwein. Ribeye ist vom vorderen Teil des Schweinerückens Iberico Pluma, auch Rückendeckel oder Federstückgenannt, ist die dreieckige Spitze des Rückens vom Schwein. Dieses flache Stück ist eines der delikatesten Teile vom Iberico-Schwein.

Hanging Tender (ca. 350g)

0

Auch Onglet, Nierenzapfen oder das hängende Zarte genannt. Es hat einen intensiven Fleischgeschmack. Wird aus dem Zwerchfell in Streifen ausgeschnitten und kommt nur einmal pro Rind vor. Die starke Marmorierung des Onglet/Hanging Tender ist eine Grundvoraussetzung für Zartheit und herausragenden Geschmack.

Steak - Karte

Duett vom Iberico (ca. 350g)

0

Ribeye und Pluma vom "schwarzen" iberischen, mit Korkeicheln gefütterten Schwein. Ribeye ist vom vorderen Teil des Schweinerückens Iberico Pluma, auch Rückendeckel oder Federstückgenannt, ist die dreieckige Spitze des Rückens vom Schwein. Dieses flache Stück ist eines der delikatesten Teile vom Iberico-Schwein.

Hanging Tender (ca. 350g)

0

Auch Onglet, Nierenzapfen oder das hängende Zarte genannt. Es hat einen intensiven Fleischgeschmack. Wird aus dem Zwerchfell in Streifen ausgeschnitten und kommt nur einmal pro Rind vor. Die starke Marmorierung des Onglet/Hanging Tender ist eine Grundvoraussetzung für Zartheit und herausragenden Geschmack.

Anzeige

Rib-Eye (ca. 450g)

0

Das Ribeye Steak kommt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens. Charakteristisch für dieses Stück ist eine hoher Intramuskulärer Fettgehalt, sprich eine starke Marmorierung, sowie ein großes Fettauge im Fleischstück. Das Ribeye Steak hat seinen Namen durch den Augenförmigen Muskel in der mitte des Steaks.

Für 2 Personen

Tomahawk (ca.1000g)

0

Mittlerweile gilt es besonders in der Grillszene als DAS Grillstück schlechthin. Seinen Namen verdankt das Tomahawk Steak seiner Form, die deutlich an den Tomahawk der Indianer erinnert.

Vorspeisen

Rinderkraftbrühe

1

Flädle oder Markklößchen / Schnittlauch

Kürbiscremesuppe

0

eigenes Öl / Kürbiskerne

Anzeige

Kürbis-Orangensuppe

0

Gamba / Wakame

Beilagensalat

0

Rohkostsalate / Blattsalate

Heimischer Feldsalat mit

0

Speck & Kracherle / Orangen & Walnüssen Ziegenkäse & Aprikosenchutney

Cremiger Ziegenkäse

0

Rehfilet / Preiselbeer-Walnuss-Chutney / Feldsalat

Anzeige

Surf & Turf

0

Dry aged Beef / Gamba / #Aioli / Knollensellerie

Hauptgänge

#Schnitzel

0

Wiener Art vom Schwein / Pommes Frites / Zitrone

Jägersteak vom Schwein

0

Speck / Waldpilze / hausgemachte Kroketten

Ragout vom heimischen Wild

0

Waldpilze / Preiselbeeren / Spätzle

Lammkarree

0

Bohnen / Kartoffelgratin /Thymianjus

Anzeige

Wildes Surf and Turf

0

Heimischer Rehrücken / gegrillte Garnele Knoblauch-Kartoffelpüree / Chili-Blutwurst / Bacon

Geschmorte Ochsenbäckle

0

hausgemachte Spätzle / Marktgemüse

Barbarie Entenbrust

0

Blattspinat / Roquefort / Preiseibeerkrapfen

Rotwildsteak vom Schmittebur

0
vegetarisch

hausgemachte Spätzle / Preiselbeer Praline / Marktgemüse

Anzeige

Lachsforellenfilet

0

Curry-#Couscous / gegrillter Fenchel / Limetten-Veloute

#Thunfisch (Garpunkt: Englisch)

0

Zweierlei Sesam / Wasabi #Risotto / gebratene Seitlinge

Hausgemachte Kürbis-Gnocchi (#vegan)

0
vegan

getrocknete Tomaten / Blattspinat / Kürbiskerne

Linguine / Ziegenkäse / Kräuterseitlinge Orecchiette

0

#Garnelen / Tomatensugo / Wildkräuter

Anzeige

Desserts

Schokoladentörtchen

0

mit flüssigem Kern Olivenöl / Rosmarin / Himbeersorbet

Cafe Gourmand

0

Creme Brülee / Mango Sorbet / Espresso

Affogato

0

Espresso / Vanilleeis

Eis/Sorbet

0

Himbeer, Passionsfrucht, Mango, Zitrone, weiße Schokolade, Sauerrahmeis, Blaubeer Sorbet, Birne VAIrhona Schokolade, Bourbon Vanille, Erdbeer

Anzeige
Entdecke mehr in Wolfach
Profilbild von Gaststätte Adler (im Naturparkhotel Adler)
Gaststätte Adler (im Naturparkhotel Adler)
5(1)
regional
öffnet bald
Profilbild von Hofengel
Hofengel
regional
Profilbild von Da Nunzio
Da Nunzio
regional
Profilbild von Gasthaus Kappelehof
Gasthaus Kappelehof
regional
öffnet bald
Profilbild von Engel
Engel
regional
Anzeige

Vielen Dank, dass Du speisekarte.de nutzt!

Wir wünschen Dir viel Spaß bei Deinem nächsten Restaurant Besuch.

Du hast Verbesserungsvorschläge oder hast fehlerhafte Informationen gefunden? Wir freuen uns über Dein Feedback!

Anzeige