Speisekarte von Schwanenrestaurant (im Hotel Frauenberger)

Zuletzt aktualisiert am 21.03.2024

Kleine Verführungen zu Beginn

Spezialitäten aus der Schauküche

Vegetarisch

Großer bunter Frühlingssalat

wahlweise mit:

16,40 € provenzalischem Gemüse

17,90 € Perlhuhn

18,80 € Garnelen

vegetarisch

Kulinarischer Ausklang

Feinschmecker-Menü

58,00 €

1. Gang Hausgeräucherte Entenbrust an Wildkräutern im Wan-Tan-Nest und Orangenfilets, Koriandervinaigrette

2. Gang Wildconsommé mit Rosmarin-Preiselbeerknödel

3. Gang Gurken-Gin-Sorbet

4. Gang Rosa gegartes Medaillon vom Dry Age Rinderfilet an dKräutersaitlingen und geschmolzenen Cherrytomaten,

5. Gang Kartoffelbaumkuchen und Cognac-Jus

6. Gang Schwarzbrot-Parfait mit weißen Portweinbirnen und frischer Minze

S T E A K – K A R T E

Rinderhüftsteak

26 Tage gereift

18,40 € 200 g

22,40 € 300 g

Rib-Eye-Steak

dry age

24,40 € 250 g

28,30 € 300 g

42,50 € 500 g

Rinderfilet

26,00 € 180 g

31,50 € 250 g

Rinderrückensteak „Roastbeef“

25,00 € 250 g

28,40 € 300 g

Kalbsfilet

Bestes Kalbsfleisch au Deutschland

21,30 € 200 g

24,40 € 300 g

Schweinefilet

vom „Thüringer Duroc“ aus Aschara

19,40 € 250 g

28,00 € 400 g

Beilagen:

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Schwanenrestaurant (im Hotel Frauenberger) ist der 21.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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