Sauerländer Hof

Pfifferling-Rahmsuppe

Frische geschmorte Pfifferlinge

mit Rührei & Salzkartoffeln

Frische Rahm – Pfifferlinge

mit feinen Bandnudeln & Broccoli mit Brie überbacken

Pfifferling-Rahmsuppe

Frische geschmorte Pfifferlinge

mit Rührei & Salzkartoffeln

Frische Rahm – Pfifferlinge

mit feinen Bandnudeln & Broccoli mit Brie überbacken

Frische geschmorte Pfifferlinge

auf Kartoffel-Lauch-Rösti mit Blattsalat

Frische Rahm - Pfifferlinge

mit Hähnchenbrust & Bandnudeln

Schweinefilet mit Kräuterbutter

frische geschmorte Pfifferlinge & Kartoffelkroketten

#Hirschsteak mit Preiselbeeren

frische geschmorte Pfifferlinge, Spätzle & Salat

Portion geschmorte Pfifferlinge

Portion Rahm-Pfifferlinge

Bachsaiblingsfilet nach Matjesart

auf Dinkel-Toast mit Apfelscheibe & Preiselbeer-Sahne-Meerrettich

Ziegenkäse mit Walnuss & Honig gratiniert

mit Salat & Cranberrys

#Flusskrebs Cocktail mit Ananas, Champignons & Tomaten

mit Toastbrot & Butter

Gebackene Champignons

mit Remouladensauce

Gebackener Bio Handkäse (Upländer Bauernmolkerei)

mit Preiselbeeren & Willinger Trauben- Nuss Brot

Rinderkraftbrühe

mit Gemüse, Nudeln und Markklößchen

Tomatencremesuppe

mit Sahne & Gin

Französische Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

Original Ungarische #Gulaschsuppe

Leber „Berliner Art“ mit Apfelringen

Röstzwiebeln, Apfelkompott & Kartoffelpüree

Hähnchenbruststreifen „Indisch“ geschmort

mit Früchten in Currysauce, dazu Butterreis

Paprikagulasch

hausgemachte Spätzle & Salat

#Rheinischer Sauerbraten

mit Rosinensauce, Apfelrotkohl und Willinger Klümpe

Tafelspitz

mit Meerrettichsauce Wirsinggemüse und Salzkartoffeln

Hausgemachte #Rinderroulade

an Estragon Sauce mit Apfelrotkohl und Willinger Klümpe

Walter´s Biker Steak „American Style“

ca. 300g #Rumpsteak mit Jack Daniels Sauce, Röstzwiebeln & Bohnen

#Rumpsteak Cafe´de Paris-Kruste

Gewicht ca. 200g, dazu Salat

„Des Sauerländer´s kleines Geheimnis“

(Traditionelles Sauerländer Gericht) Schweinefilet gebraten mit Champignons, Preiselbeeren & mit Camembert überbacken, dazu Salat

Sonntags-#Schnitzel

Paniertes Schweineschnitzel mit Tomaten, Zwiebeln & Käse überbacken, dazu Salat

Schweinenackensteak „Holzfäller Art“

an Bratensauce mit Röstzwiebeln & Bohnen

#Wiener Schnitzel

Kalbsschnitzel paniert, dazu Salat

Schweineschnitzel „#Cordon Bleu“

Paniert, mit Kochschinken und Käse gefüllt, dazu Salat

Beilagen nach Wunsch:

Pommes Frites, Salzkartoffeln, Kroketten, #Bratkartoffeln, Kartoffel-Lauch Rösti, Spätzle, Reis

Salatteller

Saucen:

Champignon-, Paprika-, Pfeffer-, Zwiebelsauce

Chicken-#Sandwich

170 g Poularden Brust auf Currysauce im Chili-#Baguette mit Salat, geschmorter Ananas, Paprika & Zwiebeln, mit Camembert überbacken

Kalbfleisch #Burger

170 g Kalbfleisch im Upländer-Gewürz-Bauernbrot mit Eisbergsalat, Cole Slaw, Tomaten, Gurken, geschmorten Zwiebeln, Käse & hausgemachter Spezial Sauce

Gebratenes Lachsfilet

an leichter Safransauce, Wirsinggemüse & Salzkartoffel

Gebratene #Garnelen

auf Asiatischem Gemüse mit Sesamsalz verfeinert

Lammfilet gebraten

mit cremiger Polenta & mediterranem Gemüse

„Schwedensteak“

Schweinerückensteak mit Mett gefüllt Champignons, Speck & Zwiebeln, dazu #Bratkartoffeln

Forellenfilet in Butter gebraten

mit Salzkartoffeln & Salat

Marsberger Bio Lachsforellenfilets

mild gebeizt & geräuchert an Senf-Dill-Creme mit Reibekuchen & Salatgarnitur

Zanderschleifen in Lauch-Sahne-Sauce

mit Rösti & Salat

Gefüllte Mufflonkeule „Hochheide“

Zartes Mufflon-Fleisch von der Keule, mit feinem Mufflonbret & Kastanien gefüllt, Heidelbeersoße, Rosenkohl, Willinger Klümpe

Geschmorte Rehbockkeule „Baden Baden“

mit Preiselbeer-Birne, dazu Rosenkohl & Kartoffelkroketten

Mufflonpfanne „Sauerländer Hof“

kleine Mufflon Steaks aus Willinger Revieren, auf Rahmspätzle mit Pfifferlingen & Preiselbeeren in einer gusseisernen Pfanne serviert

#Hirschsteak „Hubertus“

auf geschmorten Pfifferlingen mit Preiselbeeren, hausgemachten Spätzle & Salat

Champignon-Ragout

im Vollkornnudelnest & Salat

Sellerie #Schnitzel

an Kräuter-Sahnesauce mit mediterranem Gemüse

Wirsingröllchen mit feiner Quinoa-Gemüsefüllung

leichter Paprikasoße und Salzkartoffeln

Hausgemachte Sülze

mit Remouladensoße, #Bratkartoffeln & pikanter Beilage

Upländer Käsebrett

Regionale Käsesorten aus der Upländer Bauernmolkerei mit Brot & Butter

Brotzeitteller „Sauerländer Hof“

Hausgemachte Blut- und Leberwurst, Habermegger, Sülze, Schinken, Bio-Handkäse, Gewürzgurke, verschiedene Brotsorten & Schmalz