Speisekarte von Reitersaal Wildeshausen

Zuletzt aktualisiert am 18.03.2014

Menue 1

Menu 1

1. Gang Riesengarnelen im Kokosmantel, Peperoni gefüllt, Lachswürfel mit Maccadonienüssen, mariniertes "Filet" rosa gebraten, Garnelencocktail mit Physalis, gegrillte Paprikaschoten, Edelmatjes in Gemüse eingelegt, Gemüseteigtaschen mit Shrimps, Ikarimi - Lachs m

2. Gang zarter Spieß von Poulardenbrust

Alternative zum 2. Gang saftige Kalbsroulade mit Gemüsebrunoise, bunte Gemüsepfanne, Kartoffelperlen, Kräuterreis

3. Gang gelbe und rote Cocktailtomaten mit rosa Pfefferbeeren Fluskrebssalat "Neptuns Reise"

Alternative zum 3. Gang Farfallasalat mit Geflügel und Himbeerdressing, bunter Paprikasalat

Alternative zum 3. Gang Gurken- Möhrensalat

4. Gang frische Beerenfrüchte

Alternative zum 4. Gang edle Cremespezialitäten im Glas

Menue 2

Menu 2

1. Gang edle Hummercremesuppe mit Fenchelstreifen und Shrimps

Alternative zum 1. Gang klare Geflügelessenz mit Eierstich und Geflügelbällchen

2. Gang Chinapfanne süß- sauer mit Gemüsejulienne

Alternative zum 2. Gang saftige Pouladenbrust gefüllt in Pfeffersoße

Alternative zum 2. Gang deftiges Filetgulasch "Stroganoff" mit Pfifferlingen

3. Gang Kartoffelperlen mit Kräutern

Alternative zum 3. Gang grüne Butterspätzle

Alternative zum 3. Gang Gemüsereis

4. Gang zahrte Möhren und Spargelbündchen

Alternative zum 4. Gang pikantes Zucchini - Paprikaragout

5. Gang Rohkostsalat mit Kürbiskernen

Alternative zum 5. Gang Tomatensalat mit Basilikum

Menue 3

Menu 3

1. Gang geräuchertes Wildlachsfilet zarte Lachspralinen marinierte Matjesspezialitäten Krabbensalat im Glas

2. Gang italienische Antipasti- Auswahl

3. Gang glaciertes Schweinefilet würzige Cocktailbällchen saftige Barbarie - Entenbrust zweierlei Soßendip

4. Gang bunte, frische Salatauswahl nach Ihren Wünschen

5. Gang zarter Rehbraten in Burgundersoße zürischer Geschnetzeltes in Rahmsoße mit frischen Champignon Butterspätzle mediterane Kartoffelperlen deftiger Apfelrotkohl edles Kaisergemüse

Menue 4

Menu 4

1. Gang edle Fischpralinen

Alternative zum 1. Gang zarte Lachsroulade mit Frischkäse

Alternative zum 1. Gang würzige Sushi Spezialitäten

2. Gang gefüllte Champignonköpfe

Alternative zum 2. Gang marinierte Gemüsesticks

3. Gang glacierte Lammhüfte

Alternative zum 3. Gang Geflügelspieße pikant

Alternative zum 3. Gang eingelegte Lende mediterran Kräuterdip, Tomaten - Paprikadip

4. Gang knackige frische Salatauswahl

5. Gang saftige Pouladenbrust gefüllt in Madeirarahmsoße

Alternative zum 5. Gang zarte Garnelenspieß in Safransoße

Alternative zum 5. Gang bunter Gemüsereis

Menue 5

Menu 5

1. Gang Blutorangen Cocktail mit Karambole

2. Gang Vorspeisenteller mit feine Krebsterine mit Hechtfarce, gefüllte rote und gelbe Cocktailtomate, Heilbutt mit Mangosoße, geräucherte Lachswürfel, Sprossen Dip, Käuterbutter, marinierter Spargel und dazu Brötchenpralinen

3. Gang Barberie Entenbrust mit Tomaten - Pestosoße dazu SpinatSpätzle, rote Bandnudeln und Brokkolieröschen

4. Gang ein feines "Schokoladen Spiel" mit Erdbeeren und Physalis, grüner Apfelsahne, Himbeercreme Beerenmark und zweierlei Parfait

5. Gang zum Abschluss Kaffeespezialitäten mit feinen Pralinen

Menue 6

Menu 6

1. Gang mediterane Geflügelcreme mit Gemüsejulienne

2. Gang Ikarimi Wildlachs im Tannenrauch feine Krebsterine mit Hechtfarce deftiger Heringsdip mit frischem Dill

3. Gang zarte Entenleberterine pikante Cocktail - Kräuterbällchen mariniertes Filet rosa gebraten Cantalupe Melone mit Honigschinken

4. Gang Florida Salat mit Himbeerdressing Rohkostsalat mit Sonnenblumenkernen Salat von roten und gelben Cocktailtomaten deftiger Krautsalat

5. Gang Käsebrett mit mariniertem Käse und feinen Früchten Brötchenkonfekt Nussbrotrolle Kräuterbutter

Menue 7

Menu 7

1. Gang saftiges Schweinelendchen in Rahmsoße mit frischen Champignon

Alternative zum 1. Gang zarte Putenbrust in bunter Pfeffersoße

2. Gang deftiges Kartoffelgratin

Alternative zum 2. Gang Spätzle in Butter geschwenkt

Alternative zum 2. Gang würziger Ebly

3. Gang buntes Saisongemüse sowie frische Salatauswahl nach Ihren Wünschen

4. Gang Herrencreme

Alternative zum 4. Gang Kaffeesahne

Alternative zum 4. Gang frischer Obstsalat

Menue 8

Menu 8

1. Gang Bambusblatt gefüllt mit: Krabbensalat / indischer Geflügelsalat / Käse Sprossensalat Vollkornrolle oder Laugenrolle belegt mit: Bonbel, Französischer Brie, Frischkäse, Dijonsenf und Honig Bärlauchcreme, Spargelschinken, Rehschinken I Karimi - Lachsröl

2. Gang Auf dem Spieß: Pangasiusfilet in Limone mariniert, zarte Lachspralinen, gefüllte Cocktailtomaten, milde Peperoni gefüllt, deftige Cocktailbällchen, Französicher Käsesticks, Geflügelrolle pikant mit Paprika gefüllt

3. Gang Sushispezialitäten: Shrimpsrolle : Shrimps, Reis, Frischkäse / Unagi Roll : Aal, Reis, Gemüse, Rote Beete / Tuna Roll : Thunfisch, Reis, süß-sauer Paprika / Fuji Roll :Reis, Krebsfleisch, Bambus

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Menue 9

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Reitersaal Wildeshausen ist der 18.03.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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