Restaurant Ratsstube

Bohlweg 37
38709 Wildemann


Speisekarte von Restaurant Ratsstube

Zuletzt aktualisiert am 29.08.2023
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„Chefs Menüempfehlung“
74,90
1. Gang Gebratener Saibling/ Rogen/ roh marinierter Brokkoli/ Holunderbeeren/ Nussbutterschaum
2. Gang Schaumsüppchen von der Brennnessel/ Raclette-ravioli/ Rote Beete Tartar
3. Gang Rosa gebratener Kalbsrücken/ Schnittlauchgerste/ Steinpilze/ verschiedenes von der Karotte
4. Gang Törtchen von Mirabelle - Lindenblüte -Salzhonig/ Sonnenblumenkerneis
„Immunstärke“
Frühlingslauch Panna Cotta/ Kimchimayonnaise/ Kräuterseitlinge
16,50
„Deichkind“
Rosa gebratenes Salzwiesenlamm/ Gurkenponzo/ Auberginenkrapfen/ Ziegenfrischkäse
19,20
„Tiefseetaucher“
Gebratenes Makrelenfilet/ Karottentee/ gebackene Kalbszunge/ Meerrettich
15,60
„Gartensalat“
Saisonale Blattsalate/ Croutons/ Gartengemüse/ Kerne/ Nüsse / French Dressing oder Limetten Dressing
11,50
„Knollenprinzessin“
Consomme von Frühkartoffeln/ Rote Beete- Kräuterquark- Ravioli
11,30
„H2O“
Kalte Wassermelonen- Gurkensuppe/ Forellenceviche
11,20
„Albino“
Weiße Tomaten-Fenchelsuppe/ Krabbenmaultaschen
11,50
„Farbenspiel“
Rosa gebratenes Reh/ Sellerie/ Pfifferlinge/ Sauerampfergnocchi/ Kirschen
34,70
„Haarscharf“
Medium gebratenes Wildschwein/ Frühlingslauch-Rote-Beete Ragout/ Gartenkräuter/ Meerrettichpasta
33,80
„Schaufelstück“
72Stunden gegarte Schulter vom Harzer Rind/ Senfbrot -Serviettenknödel/ Wurzelgemüse/ geräucherter Sauerrahm
37,80
„Sonnenaufgang“
Gebratene Maishühnchenbrust/ buntes Tomatenragout/ weiße LiebstöckelBohnencreme/ Joghurtknödel
29,10
„Baby Halbstark“
Sanft gegarter rosa Kalbstafelspitz/ Holunderblüten-Kapernjus/ Kräuter-Cous Cous/ Kohlrabi
32,50
„Rambo“
Gegrilltes Lachsforellenfilet/ Zitronenquark Knöpfli/ Schwarzer Sesam/ Mangold/ Krebsmilch
29,50
„Knochenjäger“
Gebratenes Filet von der Äsche/ Kartoffel-Erbsenstampf/ Radieschen/ Schaum von fermentierten Spargel
31,60
„Paradiesapfel“
Verschiedenes aus den Tomatengarten/ Artischocke/ Oliventortellini
25,90

vegetarisch vegetarisch

„1,2,3,4 Eckstein“
Pfifferlingsrisotto/ Zucchini/ Bergkäse/ Paprikacreme/ pochiertes Wachtelei
25,10

vegetarisch vegetarisch

„Cherry,Cherry Lady“
Würfel von Kirschen/ weißer Nougat/ Popcorn-Holunderblüteneis
14,90
„Eis am Stiel“
Pfirsich/ Himbeer/ Nuss/ Limette /Grüner Tee Biskuit
15,00
„Friesisch herb“
Käsevariation/ Früchtebrot/ Feigensenf
15,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Ratsstube ist der 29.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.