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Hotel Rathaus

Bohlweg 37
38709 Wildemann

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Speisekarte von Hotel Rathaus

Zuletzt aktualisiert am 14.03.2024
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„Chefs Menüempfehlung“
77,50 €
1. Gang Geflämmtes Filet vom Stör/ Strohschweinwange/ Petersilienwurzelcreme/ Rote Beete Tee
2. Gang Schaumsuppe von Flusskrebsen/ Chorizo/ Erbse/ Kräutermuschel
3. Gang Rosa Roastbeef vom heimischen Rind/ Schmorzwiebeln/ Quark Kissen/ Rosenkohl/ Fichtennadelsirup
4. Gang Weissmohn- Schokoladen Schnitte/ Mandel/Holunderbeeren- Kaffeesorbet
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„Meister Proper“
Glasierte Kalbsleber/ Quitte/ Chicoree/ lila Kartoffelcreme/ Nüsse
16,50 €
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„Willst du mich rollen“
Gefüllte Entenbrust/ gebackenes Rote Beete- Risotto/ Holunder
16,00 €
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„Weichei“
Harzer Käse/ gehacktes Ei/ Knollenziest/ Gewürzfond/ Essiggemüsepesto
15,30 €
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„Barsch voll rock’n roll“
Gegrillter Flussbarsch/ Steckrübe/ Ochsenschwanz/ weißer Kürbisschaum
18,50 €
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„Ein Bett im Kornfeld“
Gerstencremesuppe/ luftgetrockneter Wildschweinschinken/ Liebstöckel
11,30 €
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„WWW.de“
Schaumsüppchen vom Lauch/ getrüffelte Wels-Weißwurst/ süßen Senf
11,60 €
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„Hüttengaudi “
Waldpilzconsomme/ Wurzelgemüse/ Erbsen-Hüttenkäse Ravioli
11,40 €
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„Röööhrich“
Rosa gebratener Hirschrücken/ Steinpilzknödel/ Schwarzwurzeln/ Zitronenpfeffercreme
36,50 €
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„Wiederholungstäter“
Medium gebratenes Wildschwein/ Walnuss-Pizokels/ Sellerie/Apfel/ Preiselbeere
35,70 €
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„Räucherware“
Leicht geräucherter Kalbstafelspitz/ Lauch/ Meerrettich/ lila Kartoffel Roulade/ Essiggurke
32,40 €
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„Dragqueen“
Gebratene Brust von der Maispoularde/ Knuspermantel/ Senfkarotten/ Blutwurstgraupen
31,20 €
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„Freischwimmer“
Gegartes falsches Filet von Rind/ Liebstöckellinsen/ Topinambur/ eingelegter Kürbis/Chorizo
36,40 €
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„Klares Wasser“
Gegrilltes Saiblingsfilet/ Grünkohl/ marinierte Beete/ Kartoffelmousseline/ Krustentierschaum
34,40 €
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„Eiszeit“
Filet vom Winterkabeljau/ Mandel Couscous/ Kapern Confit/ Petersiliewurzel/ Zitronen beurre blanc
36,70 €
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„Orchester“
Bohnencassoulet/ Polenta-Pilz Ravioli/ fermentierter Knoblauchschaum
24,30 €

vegetarisch vegetarisch

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„Luftikus“
Kartoffel- Meerrettich Souffle/ Zwiebelcreme/ Schwarzwurzeln/ Baby Grünkohl
25,60 €

vegetarisch vegetarisch

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„Griesgram“
Apfel/ Gries/ Lakritz/ Malzkaramell/ Zitronengraseis
15,00 €
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„Blutdoping“
Grüner Tee/ Kokos/ Blutorange/ Eis von karamellisierte Milch
15,10 €
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„Friesisch herb“
Käsevariation/ Früchtebrot/ Feigensenf
15,90 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel Rathaus ist der 14.03.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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