Speisekarte von Landgasthof zur Brücke

Vorspeisen

Salate der Saison in Balsamico - Vinaigrette

mariniert mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

7,00 €

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Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste,

auf Belugalinsen mit glasierten Apfelspalten

8,50 €

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Beef Tatar vom Fränkischen Angus - Rind ``frisch angemacht``

mit Wachtelei, geröstetem Schwarzbrot und Salat

9,80 €

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Vitello vom Kalb

mit Trüffelcreme, frisch gehobeltem Parmesan und Salatbeet

10,50 €

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Jakobsmuschel vom Grill auf Wakame

Algen mit Wasabi und Thunfisch im Sesammantel, Gurken - Tatar an Salatnest

13,00 €

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Suppen

Fränkisches Silvaner Süppchen

mit Zimtcroutons

5,00 €

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Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

5,50 €

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Reh - Cappuccino

mit Steinpilz Ravioli

5,80 €

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Vegetarisch

Ravioli mit Steinpilz - Ricottafüllung

in Tomaten - Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan

13,80 €

vegetarisch

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Lauwarmer Ziegenfrischkäse

auf Belugalinsen und sautierten Gartengemüse

14,50 €

vegetarisch

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Hauptgänge

Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind in Meerrettichsauce,

Wirsinggemüse, Wildpreiselbeeren und Butternudeln

14,50 €

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Schäufele vom Spanferkel in Kümmel - Majoransauce,

mit Weinsauerkraut und geschmelzte Kartoffelklößen

15,00 €

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Scheiben von der Kalbsleber in Tomaten-Basilikumbutter gebraten,

auf mediterranen Gemüsen und Gnocchi

16,50 €

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Filetspitzen vom Schwein mit frischen Steinpilzchampignons,

mit Speck-Wirsinggemüse und Butternudeln

17,00 €

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Barbarie Entenbrust rosa gebraten

auf mediterranen Gemüsen, Rosmarinjus und Gnocchi

17,50 €

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Tagliata - dünne Scheiben vom Angus Rind gebraten,

mit Rucola, frisch geriebenem Parmesan und Rosmarinkartoffeln

18,50 €

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Nüsschen vom Steigerwald Reh rosa gebraten

auf Pfifferlingsjus, Selleriemousseline und Serviettenknödel - Lasagne

24,00 €

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Angus Rumpsteak

ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

19,80 €

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Zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat

3,50 €

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Steak House Pommes

2,50 €

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mediterranes Gemüse

2,50 €

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Rosmarinkartoffeln

3,00 €

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Fischgerichte

Filetierter Zander aus dem Gewürzsud,

auf Pfifferlings - Gemüse - Ragout und Riesling Sauce

18,00 €

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Filet vom Kabeljau in Zitronen - Speckbutter gebraten,

auf Pinienblattspinat und Kartoffelschnee

18,50 €

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