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Spielbank Restaurant

Kurhausplatz 1
65189 Wiesbaden

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Speisekarte von Spielbank Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 07.07.2022
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Riesengambas im Wasabi-Tempuramantel
mit japanischer Mayonnaise marinierten Sushizu Gurken und Mangosalat
24,00 €
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Steak Tatar neu interpretiert
angemacht mit Olivenöl, Kräutersalz Pfeffer und Senf dazu das pochierte gebackene Gelb eines Landeis und geröstetes Schweizer Krustenbrot
19,00 €
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Carpaccio vom Piemontese Fassona Rind
mit sautierten Artischocken, Olio Extra Vergine „Sabina“ DOP getrüffelter Mayonnaise und Parmigiano Reggiano
19,90 €
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Gazpacho Andaluz
mit geröstetem Brotchip und Tomaten-Gurken-Paprika-Bouquet
9,50 €
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Lachstatar
Tatar vom rohen, hausgebeizten Norwegischen Lachs mit schwarzem Rettich, Wasabi Gurken dazu Kartoffelrösti und Limonen Crème fraîche
15,50 €
18,50 €
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Wiener Kalbsschnitzel
mit Tiroler Speck Bratkartoffeln und Gurkensalat
28,00 €
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Chateaubriand für 2 Personen
Filetmittelstück ca. 500 g Rohgewicht mit Sauce Béarnaise, Pfeffersauce gebratenem Gemüse und Pommes frites oder Rosmarinkartoffeln
47,00 €
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Trüffeltaglierine
mit Sauce von weißen Alba Trüffeln und gehobelten Sommertrüffeln
19,90 €
25,00 €
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Bucatini al Limone
vegetarisch zubereitet mit Spinat, Tomate Fenchel und Pinienkernen
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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wahlweise serviert mit
sautiertem Mittelmeer-Pulpo und Kräuter Gremolata
25,00 €

vegan vegan

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Vegane Bowl
Quinoa, Granatapfel, Pak Choi, Avocado Edamame, Süßkartoffeln und Reis
19,90 €

vegan vegan

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Salat mit heimischem Superfood
saisonale Blattsalate, Wildkräuter und unser Spezialdressing mit Frankfurter Kräutern dazu geröstetes Sonnenknacker Vollkornbrot vom Backhaus Bürger
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wahlweise serviert mit
Rinderfiletwürfeln und Sauce Tartare
25,00 €
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Würfeln von der französischen Maishähnchenbrust
und Sweet Chili Sauce
19,00 €
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Riesengambas vom Grill
und Limonen Crème fraîche
24,00 €
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Dorarde Royal
aus saarländischer Bio-Aquakultur mit Fenchel-Tomaten-Bruschetta und Risotto alla Milanese
24,50 €
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Kotelette vom iberischen Eichelschwein
(ca. 220 g Rohgewicht) in Nussbutter gebraten mit sautierten Pfifferlingen, Estragonschaum und Kartoffel-Erbsen-Stampf
28,50 €
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Black Angus Beef Filet
mit Pfeffersauce, gebratenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
28,00 € 120 g Rohgewicht
37,00 € 200 g Rohgewicht
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Pimp my meal
Trüffel Pommes mit gehobelten Sommertrüffeln Parmigiano Reggiano und getrüffelter Mayonnaise
15,00 €
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Crêpe Suzette
am Tisch flambiert mit Orangenfilets und Walnusseis
15,00 €
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Himbeer-Sorbet
mit Prosecco aufgegossen
7,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Sommerliche Trilogie
von der Valrhona Schokolade mit Aprikosen-Pfirsich-Ragout
13,50 €
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Crème brûlee à la Vanille
mit frischen Beeren und Schokoladenknusper
11,00 €
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Geeistes Beerensüppchen
mit Baiser und Kokos-Eis
11,50 €
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Ausgesuchte Internationale Käse
Brie de Meaux, Tiroler Bergkäse und Gorgonzola Dolce mit Tiroler Schüttelbrot, Feigensenf und Trauben
17,00 €
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Macarons
Auswahl an in unser Pâtisserie handgemachter Macarons Schokolade I Minze I Limette Pistazie I Himbeere I Salted Caramel
1,80 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Spielbank Restaurant ist der 07.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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