Speisekarte von Opelbad-Restaurant

Suppen

Kürbis-Ingwersuppe vegan

Kokosmilch | Croûtons | Kaltgepresstes Kürbiskernöl Ingwer | Curry | Kürbiskerne

7,80 €

vegan

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Französische Zwiebelsuppe

provinzialrömische Kräuter | Rote Zwiebel | Weiße Zwiebel Schalotten | Chardonnay | Gruyere | Croûtons

8,80 €

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Salate

Knackiger Feldsalat und Ziegenkäse

Himbeerdressing | Akazienhonig Walnüsse | Orange

15,70 €

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Wildkräutersalat

Black Tiger Garnelen | Sesam | gepickelter Kürbis Limette

18,80 €

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Vorspeisen

Pastinake und Rapunzelsalat vegan

Tempura | Himbeerdressing | konfierte Birne Portwein | Kerbel

13,80 €

vegan

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Trilogie von Fjordforelle

Rettich | Ingwer | Limette Brauner Zucker | Kresse

16,50 €

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Warm gebeizter Hirschrücken“

Gin | Rotkraut | Granatapfel | Kerbel | Haselnüsse

17,90 €

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Unsere Winterlust Vorspeisen

Wildschwein Schinken aus der Eifel luftgetrocknete Mailänder Salami Tranchen von geräucherter Entenbrust Ziegenfrischkäse Rapunzelsalat mit Himbeerdressing

19,50 €

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Pasta

Linguini „Tartufo“

Olivenöl | Grana Padano Pinot Grigio | Cherrytomaten | Basilikum

19,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Linguini Garnelen

Olivenöl | Knoblauch | Chili Rosmarin | Cherrytomaten | Rucola Grana Padano

20,90 €

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Handgemachte Maultaschen " Wild Neroberg"

Kürbis | Kräutersaitlinge | Estragon | Braune Butter

19,80 €

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Fisch

Filet von der Fjordforelle

Kapern-Butter | Lauch | Stampfkartoffeln Zitrone | konfierte Tomate

23,50 €

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Zanderfilet

Safran Risotto | Rote Beete Sauce | Fenchel Nori Chips

24,80 €

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Veggie /Vegane

Risotto „Funghi“

Kräutersaitlinge | Champignons | Shitake Kerbel | Grana Padano

18,20 €

vegan

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Gerösteter Rosenkohl

Quinoa | Granatapfelkerne | Salbei Mandelsplitter | Ingwer | Kreuzkümmel

16,90 €

vegan

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Hauptgänge

Hausgemachter Eifel Wild Burger

vom heimischen Hirsch und Wildschwein Brioche Brötchen | Preiselbeer-Schmand knackigen Rapunzelsalat | Tomaten | Gurken Pommes allumettes

19,80 €

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Rehragout aus dem Taunus

Rotkraut | Waldpilze | Wacholder Preiselbeeren | Rosmarin | Pinot Noir Spätzle

21,90 €

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Geschmorte Ochsenbäckchen a

Merlot Jus | Kartoffel-Möhren-Stampf | Röstgemüse

23,50 €

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Wiener Schnitzel vom Wiesenkalb

Pommes allumettes | Preiselbeeren Gurkensalat

27,80 €

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Hafermastgans " Großmütterchen-Art "

Würzige Sauce | Gebröselte Kartoffelklöße Granatapfelrotkraut | Glasierte Maronen Renetten Äpfelchen mit Weinbeeren

29,80 €

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Hirschrücken aus dem Taunus

Rosenkohl | Braune Butter | Preiselbeeren Schupfnudeln | Haselnuss

28,90 €

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Dessert

Nauroder Apfel

Beignets | Sorbet | Vanillesauce Johannisbeeren | Zimt

8,90 €

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Dreierlei Crème Brûllée

Lebkuchen | Klassisch | Weiße Schokolade Orange | Cassis Parfait

10,30 €

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Variation von Nuss und Schokolade

Fondant au Chocolate | Weiße Haselnuss Mousse | Walnusseis Schokoladen Mandel Parfait

11,80 €

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Kaiserschmarrn

Zwetschgenröster | Vanilleeis

13,90 €

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