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Chez Mamie

Spiegelgasse 9
65183 Wiesbaden

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Speisekarte von Chez Mamie

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Zuletzt aktualisiert am 11.08.2022
Olives marinées
4,00 €

vegan vegan

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4,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Cornichons
4,00 €

vegan vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Paté
6,00 €
9,00 €
13,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Saucisson sec
Luftgetrocknete französische Salami
8,00 €
12,00 €
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Pimientos de Padrón
Olivenöl, Fleur de Sel
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sashimi
Yellowfin Tuna, Norwegischer Lachs (Wildfang), Wasabi, eingelegter Ingwer
22,00 €
36,00 €
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Foie gras d'oie
Gänsestopfleberterrine, Crème de Cassis, Brioche
12,00 €
19,00 €
27,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Château Guiraud 1er Grand Cru Classé
Passend zur Gänsestopfleberterrine empfehlen wir Ihnen: Bordeaux (süsser Weißwein)
7,00 €
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Handgeschnittenes Thunfischtatar
»Yellowfin Tuna« mariniert in Sesamöl und Sojasauce, Koriander, Avocadopüree, Chilli, Ingwer
24,00 €
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Poké Bowl Wahlweise Mild oder Pikant
Salat, Mango, Avocado, Ingwer, Pinienkerne, Lachs, Sojasauce, Sesam
16,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Loup de Mer Tatar Bruschetta
Wolfsbarsch, Wasabi-Mayonaise, Frühlingszwiebeln, Koriander, frische Chilli, geröstetes Baguette
18,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Imperial Caviar
Altonaer Kaviar Import Haus, Malossol, Crème fraîche, gehackte Eier, Zwiebeln, Pellkartoffeln
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30g
69,00 €
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50g
109,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DE FRUITS DE MER Dazu servieren wir: »Sauce au pauvre homme«, Zitrone, Cognac-Cocktailsauce, Aioli, Baguette
Le Misérable
6 Fines de Claire, 4 Crevettes roses, Crevettes grises, Bigorneaux, Bulots
45,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
La MAMIE
6 Fines de Claire, ½ Hummer, 6 Crevettes roses, 2 Kaisergranat, Crevettes grises, Bigorneaux, Bulots
104,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Le Royal
12 Fines de Claire, 2x ½ Hummer, 8 Crevettes roses, 4 Kaisergranat, Crevettes grises, Bigorneaux, Bulots
168,00 €
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L'aristocrat.
12 Fines de Claire, 2x ½ Hummer, 8 Crevettes roses, 4 Kaisergranat, Crevettes grises, Bigorneaux, Bulots, 30g Imperial Caviar Malossol
232,00 €
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Dazu servieren wir: »Sauce au pauvre homme«, Zitrone, Schwarzbrot
Belon
48,00 € 12 STK
25,00 € 6 STK
4,50 € 1 STK
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Gillardeau
48,00 € 12 STK
25,00 € 6 STK
4,50 € 1 STK
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Fines de Claire
39,00 € 12 STK
20,00 € 6 STK
3,50 €
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Bigorneaux
Meeresschnecken
8,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bulots
Wellhornschnecken
11,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crevettes roses
3,50 €
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Kaisergranat
1 STK
9,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
½ Homard tiède
33,00 €
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½ Hummer (lauwarm) - kanadischer Wildfang,
Cognac-Cocktailsauce, Aioli, Salatbouquet Tatare de bœuf auf Wunsch in Butter angebraten Tatar vom Rind, Zwiebeln, Kapern, Ketchup, Senf, Cognac, Cayennepfeffer, Kopfsalat oder Frites MAMIE
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80g
18,00 €
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160g
26,00 €
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Coquilles St. Jacques poêlées
Jakobsmuschel gebraten, Wildkräutersalat
13,00 €
18,00 €
25,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kalbsbries in Butter gebraten
Wildkräutersalat
13,00 €
18,00 €
25,00 €
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Nordseekrabben
Geröstetes Vollkornbrot, Rührei
19,00 €
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Escargots (6 STK / 12 STK)
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter gratiniert
10,00 €
17,00 €
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Chèvre chaud
Gratinierter Ziegenkäse, Wildkräutersalat
9,00 €
12,00 €
16,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Artichaut
Frische französische Artischocke, Senf-Vinaigrette
13,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Soupe de poissons
Passierte Fischsuppe, Croutons, geriebener Gruyère, Rouille
12,50 €
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Surf and Turf
200g Argentinisches Rinderfilet, ½ Hummer (Kanadischer Wildfang), Cognac-Cocktailsauce, Aioli, Frites MAMIE, Kopfsalat
64,00 €
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Pariser Pfeffersteak
200g Argentinisches Rinderfilet, Cognac-Rahm-Sauce, grüner Pfeffer, grüne Bohnen, Gratin dauphinoise
44,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Petit coquelet
Stubenküken knusprig aus dem Ofen, Frites MAMIE, Kopfsalat, Tsatsiki
29,00 €
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Escalope panée de veau
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken, Preiselbeeren, Frites MAMIE, Kopfsalat
29,00 €
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Rognons de veau à la moutarde.
Kalbsnieren in Dijon-Senf-Sauce, Bandnudeln, Kopfsalat
21,00 €
26,00 €
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MAMIE Burger
100% Rindfleisch vom Taunusrind, Bacon, CheddarCheese, karamellisierte Zwiebeln, Cornichons, Tomate, Frites MAMIE
19,00 €
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BEYOND MEAT Burger
100% Pflanzlich (Vegetarisch), Cheddar-Cheese, Karamellisierte Zwiebeln, Cornichons, Tomate Frites MAMIE
19,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Zu allen Fischgerichten reichen wir Ihnen: karamellisierten Chicorée und Rosmarinkartoffeln.
Dorade grillée
Dorade vom Grill
29,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Loup de mer grillé
Wolfsbarsch vom Grill
29,50 €
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Zu unseren Steaks reichen wir Ihnen: Frites MAMIE, Kopfsalat oder grüne Bohnen sowie Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise.
Entrecôte grillée
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300g
38,00 €
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Filet de bœuf
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200g
41,00 €
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300g
54,00 €
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Côtellettes d'agneau grillées
Lammkoteletts vom Grill, Kräuterbutter, Ratatouille, Gratin dauphinoise
30,00 €
42,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sauce Béarnaise
5,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Kopfsalat
6,00 €

vegan vegan

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Karamellisierter Chicorée
6,00 €

vegan vegan

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Grüne Bohnen
6,00 €

vegan vegan

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6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Blattspinat
6,00 €

vegan vegan

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Gratin dauphinoise
6,00 €
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Frites MAMIE
6,00 €
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Rosmarinkartoffeln
6,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Das wöchentlich wechselnde »Rendez-vous am à midi«, servieren wir Montag - Freitag von 12:00 bis 15:00.
Stellen Sie Ihr Mittagsmenü selbst aus zwei
oder drei Gerichten zusammen:
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
2 Gänge
23,00 €
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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
3 Gänge
28,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Tomaten-Zwiebel-Salat
Balsamico, Olivenöl
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Melone mit Schinken
Cantaloupe-Melone, Parmaschinken
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Salade niçoise
Kopfsalat, Thunfisch, Ei, Paprika, Zwiebeln, Oliven
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Tomate farcie
gefüllte Tomate, mediterranes Gemüse, Schafskäse, Butterreis
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Kalbsleberstreifen
auf Romanasalat, Caesar-Dressing
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Spaghetti aux saumon
Wildlachs, Baby-Blattspinat, leichte Weißweinsauce
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Steak, Frites, Salade
200g Argentinisches Hüftsteak, Frites MAMIE, Kopfsalat
8,00 €
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Frauensteiner Kirschen
Bourbon-Vanilleeis
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
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Crêpes Suzette
Grand Marnier Cordon Rouge, Orangenfilets, Orangensaft, Bourbon-Vanilleeis
18,00 €
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Chariot de fromage
du raffineur »Maître Antony« Feigensenf, Baguette
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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weitere Käse vom Käsewagen
3,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Crème brûlée à la vanille de Tahiti
6,00 €
9,00 € mit Cassis-Sorbet
4,00 €
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Abricot soûl
Aprikosensorbet, Prinz alte Marille
9,00 €
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Cerise ivre
Kirschsorbet, Morand Kirschwasser
9,00 €
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Glace vanille avec Grand Marnier
Bourbon-Vanilleeis, Grand Marnier Cordon rouge
9,00 €
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Tarte au Citron
8,00 €
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Mousse au chocolat au Rhum
frische Beeren, Salted-Caramel-Eis
7,00 €
12,00 €
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Dreierlei Sorbet
frische Beeren der Saison
15,00 €
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Coupe de glace
Bourbon-Vanille, Salted-Caramel
4,00 €
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Coupe de sorbet
Cassis, Aprikose, Kirsche, Zitrone
4,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Chez Mamie ist der 11.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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