Speisekarte von Vis a Vis

VORSPEISEN

Tafelspitz – Sülzchen

Vogerlsalat/Paprika-Vinaigrette/Radieschen

14,00 €

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Bio Beef Tatar (handgeschnitten)

gebeizter Eidotter/Zwiebelmarmelade/Wasabicreme/Safranbrioche

21,00 €

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Ofenmelanzani

Couscous-Minz-Petersiliensalat/marinierter Blattspinat/Zaalouk/Minzöl/Granatäpfel

14,00 €

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Caesar Salad

Parmesanchip

16,00 €

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Lauwarme geräucherte Forelle

Rote Rübentsatsiki/Bärlauchmousse/Schafkäsecreme/Vogerlsalat

18,00 €

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SUPPEN

Leberknödelsuppe

7,00 €

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Fritatten oder Nudelsuppe

7,00 €

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Alt Wiener Suppentopf

Wurzelgemüse/Fadennudeln/Tafelspitz/Schnittlauch

9,00 €

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Tagessuppe

unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne

8,00 €

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Topinamburcremesuppe

Limette/Ofensellerie/Fenchel-Wacholderöl

8,00 €

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HAUPTSPEISEN

Wiener Schnitzel vom Kalb

Erdäpfel-Vogerlsalat

26,00 €

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Tafelspitz

Rösterdäpfel/Apfelkren/Schnittlauchsauce/Wurzelgemüse

26,00 €

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Kalbsrahmgulasch

Safrannockerl/Paprikamarmelade/Sauerrahm

26,00 €

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Steirischer Backhendlsalat

Maishuhn mit Kürbiskernpanade/Bohnencreme/eigelegte Radieschen/Kresse

18,00 €

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Zwiebelrostbraten

Dreierlei Zwiebel/Braterdäpfel/Jus/Gurke/Zwiebelconfit

29,00 €

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Schweinsbraten „Mangalitza“

Sauerrahmserviettenknödel/zweierlei Krautsalat//Granatäpfel

22,00 €

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Lammkeule

Erdäpfelgratin/Bohnenpüree/mit Austernpilzen gefüllte Fleischtomate

28,00 €

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Ausgelöstes Backhuhn

Erdäpfel-Gurkensalat

22,00 €

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INNEREIEN

Kalbsleber geröstet

Erdäpfelpüree/Ofen-Rosmarin-Apfel/Preiselbeeren

24,00 €

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Kalbshirn geröstet

Schalotten/Weissweinei/Estragonöl/Petersilienerdäpfel/Paradeissalat mit Kresse

23,00 €

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Kalbsbries glaciert

Safran-Ingwersauce/Rosmarinäpfel/Blattspinat/Erdäpfelpüree

24,00 €

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FISCH

Saibling im ganzen gegrillt Gut Dornau

Zitronengras-Ingwer-Limettenbutter/Petersilienerdäpfel

27,00 €

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Paella vom österreichischen Fisch (viererlei) Gut Dornau

Paradeismarmelade/Paradeissalat mit Kresse

29,00 €

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VEGETARISCH

Geröstete Sauerrahmserviettenknödel

mit Ei Blattsalat mit Sauerrahm-Limettendressing

14,00 €

vegetarisch

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Safran-Eiernockerl

Blattsalat/Sauerrahm-Limettendressing

15,00 €

vegetarisch

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Sellerie-Bärlauch-Schafkäseravioli

Grana/braune Butter/Blattsalat

18,00 €

vegetarisch

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BEILAGEN

Salate

Gemischter Salat/Erdäpfel-Vogerlsalat/ Blattsalat

7,00 €

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Semmelknödel

5,00 €

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Braterdäpfel/Rösterdäpfel

6,00 €

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Bauernbrot

2,50 €

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Preiselbeeren, Senf, Ketchup, Mayonnaise

1,80 €

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DESSERTS

Apfelstrudel

Vanilleeis

9,00 €

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Karibiktorte

Maracujamousse

11,00 €

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Heiße Liebe

Tonkabohne/knusprige weisse Schokolade/Schlagobers

9,00 €

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Hausgemachtes Limettensorbet

Apfelespuma/kandierte Limette

9,00 €

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Marillenmarmeladepalatschinken

2 Stück mit Staud´s Marillenmarmelade

8,00 €

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Schokoladepalatschinken

2 Stück mit Macadamianüssen/Schlagobers

11,00 €

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Eis-Schokoladepalatschinken

2 Stück mit Schlagobers

11,00 €

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Käseteller

18,00 € Groß

14,00 € Klein

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