Steirereck im Stadtpark

MENÜ

SPI NAT & YACON

Spinat Salat mit Yacon, Zwetschke & Sesam

TIGERFORELLE

Rüben Vielfalt mit Tigerforelle & Eukalyptus

MENÜ

SPI NAT & YACON

Spinat Salat mit Yacon, Zwetschke & Sesam

TIGERFORELLE

Rüben Vielfalt mit Tigerforelle & Eukalyptus

#SAIBLING

#SAIBLING im Bienenwachs mit gelber Rübe, Pollen & Rahm

#AAL

Räucheraal mit jungen Karotten, Kohl & Meyer Zitrone

#WILDSCHWEIN-KOPF

#WILDSCHWEIN–Kopf mit Purple Haze Karotten, Ananas, Radicchio Tardivo & Heiden

KOHLGEWÄCHSE

Kohlgewächse mit Gerste, Chipotle Chili & Schönbrunner Limette

PERLFISCH

Perlfisch mit Vogerlsalat, Radieschen & Kressewurzel c44

SEESAIBLING

Seesaibling mit Blutorange, Quinoa & Dill

PUNTARELLE

Puntarelle & Hahnenkamm mit Kerbelwurzel & Litschi Paradeiser

PAPRIKA

Gefüllter Hamik Paprika mit Paradeisern & roter Petersilie

#HECHT

Attersee #HECHT mit Federkohl, Holunder & Meyer Zitrone

WALLER

Waller „#Gulasch“ mit Schönbrunner Calamansi, Mispeln & Kamut

STÖR für 2 Personen

Stör mit Spitzkraut, Schwarzwurzeln & Bohnenkraut pro Person

KALBSNIERE

Kalbsniere mit Brunnenkresse, Heurigen & Sanddorn c 49

BEINFLEISCH

Geschmortes, gegrilltes Beinfleisch mit Yacon & Kohlgewächsen

WACHTEL

Wachtel mit Radicchio, Périgord Trüffel & Walnuss

LAMMSCHULTER & HAXL für 2 Personen

Pogusch Lammschulter & Haxl mit Kamille, Goldrübe & Kohl pro Person