Salonga

#Ceviche de pescado

Das Nationalgericht Perus: Frischer Fisch mariniert in Limettensaft mit Zwiebeln, Chili, frischem Koriander und dazu geröstete Cancha-Mais und Süßkartoffeln

#Ceviche mixto

Frischer Fisch und Meeresfrüchte mariniert in Limettensaft mit Zwiebeln, Chili, frischem Koriander und dazu geröstete Cancha-Mais und Süßkartoffeln

Conchita a la Parmesana

3 Stück Jakobsmuscheln garniert mit Parmesan und Limettensaft

#Ceviche de pescado

Das Nationalgericht Perus: Frischer Fisch mariniert in Limettensaft mit Zwiebeln, Chili, frischem Koriander und dazu geröstete Cancha-Mais und Süßkartoffeln

#Ceviche mixto

Frischer Fisch und Meeresfrüchte mariniert in Limettensaft mit Zwiebeln, Chili, frischem Koriander und dazu geröstete Cancha-Mais und Süßkartoffeln

Conchita a la Parmesana

3 Stück Jakobsmuscheln garniert mit Parmesan und Limettensaft

Camarones al Ajillo

Riesengarnelen in Knoblauch–Weißweinsauce, serviert mit Brötchen

Locro de Zapallo

köstlicher Kürbiseintopf auf peruanischer Art mit Kartoffeln, Erbsen und Milch, serviert mit Basmatireis und Frischkäse(vegane Variante auch möglich)

Pollo al Limón

in Limettensaft mariniertes, gebratenes Hühnerfleisch, mit Zucchini und Steakhouse Pommes, serviert mit Basmatireis

Aji de Gallina

cremiges Hühnerragout mit Kartoffelscheiben, serviert mit Basmatireis, gekochtem Ei und Kalamata Oliven

SECO CON FREJOLES Seco con Frejoles

pikantes Rindfleischragout mit Koriandersauce, Gemüse und Bohnen, serviert mit Basmatireis

Pescado al limón

in Limettensaft marinierter, gebratener Fisch, mit Zucchini und Steakhouse Pommes, serviert mit Basmatireis

Sopa de mote

Suppe mit Mote-Mais (einer Mais-Sorte aus Inkazeiten), #Lamm- und Rindfleischstücken, Frühlingszwiebel, Minze und Limette

Sopa de Quinoa

Vegetarische Suppe mit Gemüse und Quinoa

Sopa Mar de Amores

Suppe mit Meeresfrüchten, Muscheln, #Garnelen, Shrimps, Kalamar

Ensalada de Quinoa

Salat mit Quinoa und Gemüse der Saison

Causa

fein gewürzte Kartoffel-Limetten-Masse Sauce aus Kalamata-Oliven und Mayonnaise

Causa de Palta

de palta/mit Avocado

Causa de Pollo

mit Huhnerfleisch

Causa de Atún

mit #Thunfisch

Tres Causas

Causa – Degustationsteller mit causa de palta, causa de pollo und causa de atún

Papa a la huancaína

gekochte Kartoffelscheiben mit feiner Huancaína Creme, serviert mit gekochtem Ei und Kalamata Oliven

Yuquitas a la huancaína

gebratene Maniok-Stäbchen oder Süßkartoffel-Stäbchen mit feiner Huancaína Creme

Yuquitas rellenas de queso

Maniokbällchen gefüllt mit Weichkäse, serviert mit feiner Huancaína Creme

Yuquitas rellenas de carne

Maniokbällchen gefüllt mit Rindfleisch, serviert mit feiner Huancaína Creme

Empanadas

gefüllte #Teigtaschen, serviert mit salsa criolla (Salat aus rote Zwiebel, frischer Koriander, Limettensaft, roter Paprika und Mais)

mit Gemüse

mit Spinat und Weichkäse de carne / mit Rindfleisch

mit Hühnerfleisch und Gemüse

mit Shrimps und Gemüse

de frutas​

mit Obst gefüllte Teigtasche, serviert mit hausgemachte Feigensauce

Tamales

Traditionelles Gericht aus gemahlenem Mais gegart in Bananenblättern, serviert mit gekochtem Ei und Kalamata-Oliven

Tamales de pollo

mit Hühnerfleisch

Tamales de Chancho

mit Schweinefleisch

Tamales de Verdura

mit Gemüse

Arroz chaufa de pollo

mit Hühnerfleisch

Arroz chaufa de verdura

mit Gemüse

Arroz Chaufa de Mariscos

mit Meeresfrüchten

Pollo Saltado

mit marinierten Hühnerstücken

Lomo Saltado

mit marinierten Stücken von Rindslungenbraten

SALCHIPAPA

geschnittene Würstchen mit Steakhouse Pommes, serviert mit verschidenen Sauce

SALSA CRIOLLA

Salat aus rote Zwiebel, frischer Koriander, Limettensaft, roter Paprika und Mais

CREMA HUANCAÍNA

Leicht pikante Sauce aus Frischkäse und gelben Chili aus Peru

AJI

scharfe Sauce aus peruanischem Chili​

CANCHAS

gerösteter Canc​ha-Mais aus Peru

PAPAS FRITAS / POMMES FRITES

ARROZ / REIS

CREMA VOLTEADA

peruanischer Vanillepuding, serviert mit Karamellsauce, Orangenscheiben und Cocktailkirsche

MAZAMORRA MORADA

Pudding aus peruanischem Purpurmais mit Ananas, Äpfeln, Zimt, Nelken und Pflaume