Speisekarte von Sakai

SPEISEKARTE

kobachi

menü (gänge frei wählbar)

59,00 € 4 gänge

69,00 € 5 gänge

79,00 € 6 gänge

89,00 € 7 gänge

99,00 € 8 gänge

109,00 € 9 gänge

1. Gang kaki no dote foiegras yaki- auster, dunkles miso, foie gras, mit eigelb überbacken

2. Gang tsukune no dobinmushi- dobin-suppenkanne mit fleischbällchen aus ente und huhn, ginkonuss, edamame, enoki-pilz, kamaboko

3. Gang kisetsu no zensai no moriawase- vorspeisen-variation der saison

4. Gang honjitsu no sashimi 4 shu mori -4 sorten sashimi des tages

5. Gang hamachi no aburi- gelbschwanzmakrele abgeflämmt, rettich, salat, ponzu-knoblauch-sauce

6. Gang inoshishi to buta no iimushi -fein gehacktes vom wildschwein und schwein, in mochireis gedämpft, chinakohl, bergpfeffer

7. Gang shake no chanchanyaki- lachsfilet, ruccola, pistazie, mit dunklem miso überbacken

8. Gang kamo no aburiyaki entenbrust, lauch, ruccolasalat, umeshu-mirin-sauce

9. Gang hotate no kataifiage- jakobsmuscheln in kataifi-teig knusprig gebacken, kaki-sauce

10. Gang o-makase-sushi- nigiri-sushi auf empfehlung des küchenchefs

11. Gang kare no nanbansoba- buchweizennudeln, hühnerstücke, jungzwiebel, suppe mit currygewürze

12. Gang matcha no baked cheese cake- gebackener cheese cake mit matcha, eis aus weißem sesam

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sakai ist der 04.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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