Ristorante Don Alfredo

Branzino 400-600g

#Wolfsbarsch im Ganzen

Lo chef consiglia

Polpo

Oktopus gegrillt, gebackene Blunze, Karifolcreme

Lo chef consiglia

Polpo

Oktopus gegrillt, gebackene Blunze, Karifolcreme

Burrata

Cremiger Mozzarella, Paradeiserragout, Basilikumpesto

Tartare di manzo

Beef Taratare, Trüffelmayo, Weißbrot gegrillt

#Calamari fritti

Knusprige #Calamari, Limetten-Chili Mayo

Lumache

Gugumuck Schnecken, Parmesan-Kräuter Butter, Weißbrot gegrillt

#Vitello tonnato

Kalb, Thunfischcreme, Focaccia

#Antipasti

Prosciutto, Fenchelsalami, Rinderrohschinken, Parmesan, eingelegtes Gemüse, Oliven, getrocknete Paradeiser

Formaggi

Ziegenkäse, Pecorino, kräftiger Weichkäse, Gorgonzola, Hartkäse, Früchtesenf

Pomodori

Tomaten, Basilikum

Barbietola

Krenricotta, Rote Rübe

Tartare di manzo

Beef Tartare, Trüffelmayo

#Vitello tonnato

Kalb, #Thunfisch

Verdure grigliate

Basilikumricotta, gegrilltes Gemüse, Parmesan

Prosciutto

Basilikumpesto, Prosciutto, Rucola, Burrata, Partagliadeiser

Pancetta

Gorgonzola, Pancetta, Rucola, Kirschparadeiser

Insalata mista con pollo

Gegrillte Hühnerbrust, Blattsalate, Burrata, Kräutercroutons

Insalata barbietola

Jungspinat, Rucola, rote Rübe, Ziegenkäse, Pinienkerne

Insalata mista

Blattsalate, Kirschparadeiser, Gurke, Balsamico-Rosmarin Marinade

Zuppa di castagne

Maronicremesuppe, Obershaube, Granatapfelkerne

#Minestrone

Gemüsesuppe, Wachtelbohnen, Speck, Pasta

Zuppa di pomodori

Paradeisersuppe, Basilikumricotta

Zuppa di pesce

#Fischsuppe

Pasta al #tartufo

Tagliolini, Trüffelpecorino-Pfeffer Sauce

Carbonara

#Spaghetti Carbonara *original*

Stozzapreti al salsiccia

Frische Pasta, caramellisierte Zwiebel, italienische Wurst, Pecorino

Gamberetti

Tagliatelle, #Garnelen, Paradeiser, Jungzwiebel

Ravioli ai porcini

Hausgemachte Ravioli, Steinpilzfülle, Jungspinat, Butter

Ragù bolognese

Tagliatelle, Bolognese Sauce

Vongole

Linguine, #Venusmuscheln, Speck, Jungzwiebel, Chili

#Lasagne al forno

#Lasagne, gemischter Salat

#Risotto

#Risotto, Speck , Kohlsprossen

+#Calamari

+Ziegenkäse

+#Bresaola

Filetto di salmone

Lachsfilet, Tagliatelle, Artischoken, Kirschparadeiser, Zitronenbutter

Tonno

Thunfischsteak, Erdäpfel - Zitronenpüree, Portweinschalotten

Luccioperco

Gegrillter #Zander, Apfelrisotto, Pancettachip

Gamberetti all´aglio olio

Gegrillte #Garnelen, Knoblauch-Kräuter Öl, Weißbrot gegrillt

Cozze

Miesmuscheln, Weißweinsud, Wurzelgemüse, Weißbrot gegrillt

Saltimbocca

Kalbsrücken, Salbei, Prosciuttomantel, Blattspinat, Rosmarinerdäpfel

Osso bucco

Kalbshaxe geschmort, cremige Polenta, Zitronen-Kräuter

Petto di pollo

Hendlbrust, Fontina-Erdäpfelpüree, gegrillte Austernpilze

Stufato di capriolo

Rehragout, Serviettenknödel mit Cranberry

Sella di cervo

Hirschrückensteak, Rotweinbirne, Gnocchi

Polpette

Fleischbällchen, Paradeisersauce, knusprige Erdäpfelspalten, Kräuteröl

Tagliata di manzo 200g / 400g

Rinderfilet aufgeschnitten, Rucola, Parmesan

Branzino 400-600g

#Wolfsbarsch im Ganzen

Tagliatelle al #tartufo

Trüffeltagliatelle

Spinaci

sautierter Spinat

Patate al rosmarino

Rosmarinerdäpfel

Cremige Polenta

Verdure grigliate

gegrilltes Gemüse

Gamberetto

Garnele

Piccata milanese

Hühnerfilet, Ei-Parmesan Panier, Spaghetti, Paradeisersauce

Spaghetti

Bolognese od. Paradeisersauce

Margherita

der Klassiker

Ventricina

Scharfe Salami

Gorgonzola, prosciutto cotto

Schinken, Gorgonzola, karamellisierte Zwiebel

Salsiccia

Wurst, Jungzwiebel

Prosciutto crudo

Rohschinken, Rucola, Parmesan

Baby Ananas

Rohschinken, kleine Ananas

Cipollotto

Jungzwiebel, Taggiasca Oliven, Burrata

Ricotta, prosciutto cotto

Schinken, Frischkäse, Oregano, Oliven

Quattro carni

Rohschinken, Kochschinken, Salami Speck

Pancetta

Speck, Rucola, Burrata

Peperoncini, ventricina

Scharfe Salami, Sardellen, Speck, scharfe Pfefferoni

Pizzastangerl

Pizzabrot, Knoblauch, Rosmarin

+Knoblauchöl

+Rosmarinöl

Pera

Birne, Gorgonzola, Walnuss, Speck

Salmone

Mascarpone, Jungzwiebel, Räucherlachs, Kren

Melanzane, pancetta

Melanzani, Speck, Ziegenkäse, Paradeiser, Petersilie

Taleggio, funghi

Geröstete Pilze, kräftiger Weichkäse

Quattro formaggi

Weich, Blauschimmel, Frisch, Ziege

Formaggio di capra, Pancetta

Speck, Ziegenkäse, Lauch, geschmorter Knoblauch

Pomodori

Paradeiser, Burrata, Basilikumpesto

Capperi, ventricina

Scharfe Salami, Kapern

Salami napoli dolce

Salami, Zwiebel

#Bresaola

Rinderrohschinken Rucola

#Panna cotta

Maroni #Panna cotta, Preiselbeerobers

Torta al cioccolato

Schokokuchen, Nougatcreme, Zimtbirne

Nougatknödel

Nougatknödel, Vanille-Orangen Creme

Mascarpone

Mascarponecreme, Vanillekipferl, Mandarine

Viriazioni

Dessertvariation für Zwei

Tiramisu

der Klassiker

Eismarillenknödel

Tichy