Speisekarte von Qero

EL CHEF RECOMIENDA

CAUSA NEGRA CON CANGREJOS DE RIO ACEVICHADOS AL AJÍ AMARILLO

Flusskrebse | Ají Amarillo Leche de Tigre kaltes Sepia-Limetten-Kartoffelpüree rote Zwiebel | Koriander | Avocado

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CEVICHE MIXTO CALIENTE DE ROCOTO CON CALAMARES Y CAMARONES

Calamari | Garnelen | heiße Rocoto Leche de Tigre Koriander | rote Zwiebel | Süßkartoffel | Mais Choclo | Mais Chulpi

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BIFE ANGOSTO Y CAMARONES CON PASTEL

DE PAPA Y CAMOTE, COL DE BRUCELAS Y SALSA DE VINO INTIPALKA. Entenbrust | Süßkartoffel-Kartoffel GratinKohlsprossen | Intipalka Sauce

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CEVICHES

CEVICHE CLASICO

Roh gewürfelter Fisch, mariniert in Limettensaft mit Zwiebel, Ají Limo, Koriander, begleitet von Süsskartoffel, Mais Choclo und Mais Chulpi

15,60 €

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CEVICHE DE ATUN ROJO

Roh gewürfelter Roter Thunfisch auf Nikkei Art in einer Limetten-Kokos-Marinade mit Zwiebel und Ají Limo, begleitet von Süss- und lila Kartoffel und Mais Chulpi

16,30 €

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FRIAS.

VARIACION DE CAUSAS

dreierlei Kartoffeltürmchen

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TATAKI DE ATUN

Thuna mit schwarzer Aioli

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CAMARONES AL ROCOTO

Garnele mit Salsa Rocoto

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PULPO ANTICUCHADO

Oktopus mit Oliven Salsa

14,30 €

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FILETE TARTARO

Tartar vom argentinische Angus-Rind, dazu Sarza Criolla und Oliven Salsa

18,90 €

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CALIENTES

ANTICUCHOS DE CORAZON

Gegrillte Rinderherz-Spiesschen auf sautierten Babykartoffeln serviert mit frittierter Yuca, Sarza Criolla und Salsa Qero

13,70 €

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EXTRA SPIESS

3,30 €

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CAMARONES AL AJO CRIOLLO

In Olivenöl gebratene Garnelen mit Ají Amarillo, Ají Panca, Knoblauch, Koriander und Petersilie, dazu servieren wir Brot

15,40 €

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PULPO A LA PLANCHA

Mit Ají Panca gegrillter Oktopus auf lila Kartoffeln und Oliven Salsa, dazu Mais Choclo

17,30 €

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SOPAS

SOPA DE MAIZ

Cremige Maissuppe mit Kokosmilch (VEGAN)

8,90 €

vegan

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Wahlweise serviert mitGarnelen

13,90 €

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CHILCANO DE PESCADO

Klare Fischsuppe mit Meeresfrüchten, Quinoa, und Kartoffeln, dazu Mais Choclo und Kabeljau

13,90 €

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ENSALADAS

ENSALADA QERO

Gemischter Blattsalat, Rucola und Babyspinat mit Avocado, Jungzwiebel, Paprika und Cherrytomaten an Mango-Tamarinden-Dressing

8,70 €

vegan

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mit gegrillten Hühnerbruststreifen

14,60 €

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mit gegrilltem Ziegenkäse

14,60 €

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mit gegrillten Riesengarnelen

16,80 €

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mit Filetstreifen vom argentinischen Angus-Rind

19,00 €

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PLATOS PRINCIPALES

AJI DE GALLINA

Gezupftes Hühnerfleisch in einer Sauce aus Ají Amarillo, Walnüssen und Parmesan, serviert mit Basmatireis und Kartoffeln

20,00 €

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QEROS BURGER

Faschiertes vom argentinischen Angus-Rind, Cheddar, Avocado, Eisbergsalat, Tomate und Salzgurke, dazu Süsskartoffelstäbchen und Qero Salsa

20,00 €

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LOMO SALTADO

Streifen vom Rumpsteak sautiert mit Tomate, Zwiebel und Koriander, serviert mit Kartoffelstäbchen und Basmatireis

22,00 €

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CHAUFA MAR Y TIERRA

Gebratener Reis mit Gemüse auf peruanische Art, dazu Garnelen und Filetspitzen vom argentinischen Angus-Rind

25,00 €

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FILETE DE ATUN ROJO

Gegrilltes Filet vom Roten Thunfisch auf einem Risotto aus Quinoa, dazu Basilikum-Koriander-Pesto

26,00 €

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VEGETARIANOS

VERDURAS SALTEADAS CON PATACONES

Sautiertes Saisongemüse mit frittierten Kochbananen, serviert mit Avocadocreme

14,60 €

vegetarisch

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CHAUFA DE QUINUA

Gebratene Quinoa mit Gemüse auf peruanische Art

16,80 €

vegetarisch

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CARNES

VOM ANGUS-RIND

BIFE DE LOMO 220g Filetsteak

35,00 €

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BIFE ANGOSTO 250g Rumpsteak

30,00 €

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BIFE ANCHO 300g Rib-Eye Steak

35,00 €

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GAURNICIONES

4,90 €

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QUINOTTO

YUCAS FRITAS PATACONES frittierteKochbananen Sautiertes GEMÜSE Saisonal SÜSSKARTOFFELSTÄBCHEN SÜSSKARTOFFELPÜREE

4,50 €

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BASMATIREIS

BRATKARTOFFELN PAPAS FRITASKartoffelstäbchen

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SALSAS

3,10 €

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INTIPALKA

Sauce aus reduziertem Rotwein und blauem Mais

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HUANCAINA

Sauce aus gelber Pfefferschote und Frischkäse (pikant)

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QERO

ähnlich einer Sauce Tartar, mit Koriander, Ají Panda und Ají Amarillo

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ROCOTO

Sauce aus roter Pfefferschote

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LEICHT SCHARF oder SEHR SCHARFVegan

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POSTRES

HELADO DE QUINUA

Hausgemachtes Quinoa-Eis

5,90 €

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CAVA

LIMETTEN-MANGO SORBET

6,90 €

vegetarisch

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TORTA DE QUESO DE MARACUYA

Maracuja Cheesecake

7,90 €

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SOUFFLÉ DE DULCE DE LECHE

Dulce de Leche Soufflé mit Limetten-Mango Sorbet

8,90 €

vegetarisch

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