Pichlmaiers zum Herkner

Marinierter Brokkoli

Feta, Limette, Sesam & Mandeln (L,M,N,G,F,N)

Geflämmter #Lachs

Forellen-#Kaviar, rote Zwiebel, Oberskren & Dill

Beef Tartar

Dotter, Kapern-Mayonnaise & Bäckertoast

Marinierter Brokkoli

Feta, Limette, Sesam & Mandeln (L,M,N,G,F,N)

Geflämmter #Lachs

Forellen-#Kaviar, rote Zwiebel, Oberskren & Dill

Beef Tartar

Dotter, Kapern-Mayonnaise & Bäckertoast

Rindsuppe

3erlei Wiener Einlagen

Petersilien-Suppe

Maroni, Chili & Hirsch-Butterschnitzel

Krautfleckerln

Schnittlauch

Der Wiener-Karfiol

Butterbrösel, gebacken, Creme, Ei & Kapern

Filet vom #Zander

Paradeiser-Kraut, Fenchel, Stangensellerie & Beurre Blanc

Gebratene Lammkrone

Melanzani, Knollen-Ziest, Olivenjus & Chimichurri

#Wiener Schnitzel

Petersilienerdäpfel & Gemischter Salat

Kalbsleber

Schmorzwiebeln & Erdäpfelpüree

Kalbsbeuscherl

Semmelknödel

Gebratene Gänseleber 100g

Schnittlauch-Püree, Holler & Milchbrötchen (Vorspeise oder Zwischengericht)

Sorbets

Haselnuss-Schmarrn

Birnenkompott & Tonkabohne

Dulcey Schokolade

Apfel, Mandel & Zimt

Käserei Jumi / Schweiz

Schlossberger alt, Creme Chevre, Schneeflöckli, Abe rot & Pixel

5 cl Portwein

Quinta da Romaneira 20147 LBV