Speisekarte von Nagano Wien

Zuletzt aktualisiert am 17.07.2023

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VOM HOF & FELD AUS DEM WASSER BEILAGEN SUSHI & SaSHIM HOSOMAKI FUTOMAKI SIGNATURE ROLLS SASHIMI DESSERTS

VOM HOF & FELD

KLASSISCHE EDAMAME

Sojabohnen | Fleur de Sel

6,00 €

vegan

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SCHRILLE EDAMAME

Sojabohnen | Chili-Knoblauch-Marinade

7,50 €

vegan

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BROKKOLI & ERDNUSS

Wilder Brokkoli | Erdnuss | Koriander

9,50 €

vegan

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SPINAT & TRÜFFEL SALAT

Babyspinat | schwarzer Trüffel | Yuzu-Miso-Vinaigrette

8,50 €

vegetarisch

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CRISPY TARTARE SHELLS

Rindertatar | Nori-Tempura | Miso

12,50 €

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MISO PORK BELLY

Iberico Schweinebauch | Granny Smith | Kohl | Honig-Miso-Glasur

16,00 €

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BEEF TATAKI

Rind-Tenderloin | Enoki | Marille | Nori-Jus

18,00 €

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AUS DEM WASSER

KONFIERTER KABELJAU

Kabeljau | Gartenerbse | Miso-Hollandaise

16,00 €

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FISCH & SOBA

Buchweizennudel | Loup de Mer | Sanddorn

16,00 €

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IKA TEMPURA

Calamari | Jalapeño | Zitronen Togarashi | Yuzu-Aioli

13,00 €

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EBI TEMPURA

Black Tiger-Garnele (3 Stk.) | Meeresalge | Spicy Mayo

12,00 €

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BEILAGEN

AUBERGINE

Aubergine | Miso | Blütenpollen

6,50 €

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RUNDKORNREIS

Gedämpfter Rundkornreis | Frühlingszwiebel | Sesam

3,00 €

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GURKENSALAT

Gurke | Chili | Reisvinaigrette

3,00 €

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SUSHI & SaSHIM

NIGIRI – jeweils 2 Stück

SAKE NIGIRI

Lachs

6,50 €

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KIHADA MAGURO NIGIRI

Gelbflossenthunfisch

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

EBI NIGIRI

Black Tiger-Garnele

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

AVOCADO FURIKAKE NIGIRI

Avocado | Sesam-Nori-Topping | Sesam-Mayo

7,00 €

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NIGIRI MORIAWASE

2 x Lachs | 2 x Gelbflossenthunfisch | 2 x Black Tiger-Garnele

17,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HOSOMAKI

1 Rolle in 7 mundgerechten Stücken

SAKE HOSOMAKI

Lachs

6,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

KAPPA HOSOMAKI

Gurke

5,00 €

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AVOCADO HOSOMAKI

Avocado

5,50 €

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FUTOMAKI

1 Rolle in 8 mundgerechten Stücken

CALIFORNIA SAKE FUTOMAKI

Lachs | Avocado | Gurke | Tobiko | Ikura

15,50 €

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EBI TEMPURA FUTOMAKI

Tigergarnelen-Tempura | Avocado | Tempuraflocken | Spicy Mayo

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SPICY TUNA FUTOMAKI

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SIGNATURE ROLLS

1 ROLLE IN 8 MUNDGERECHTEN STÜCKEN

FRANCESCA-CHAN

Flambierter Lachs | Rosmarin-Tempura | gr. Spargel | Zitronenzeste | Teriyaki-Sauce

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

NIKKITA

Mangoscheiben | Süßkartoffel-Tempura | Avocado | vegane Wasabi-Mayo

17,00 €

vegan

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CRUSTY CRAB

19,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

HOT ‘N‘ FUN

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SASHIMI

SASHIMI MORIAWASE (jeweils 2 Scheiben)

Lachs | Gelbflossenthunfisch | Hamachi

14,50 €

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HAMACHI TIRADITO

Hamachi | Feige | Jalapeño | schwarzer Trüffel | Yuzu

15,50 €

vegetarisch

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SAKE SASHIMI (6 Scheiben)

Lachs

12,50 €

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DESSERTS

KIRSCHE

Süßkirsche | Yoghurt | Zartbitterschokolade

13,00 €

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KALAMANSI

Kalamansi Tarte | Meringue

10,00 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Nagano Wien ist der 17.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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