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Motto

Rüdigergasse 1
A1050 Wien

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Speisekarte von Motto

Wintersalat
FRISÉE | CHICORÉE | RADICCHIO | BIRNE | GEPICKELTE ROTE BETE | WALNUSS | YACÓN
11,00 € + Pecorino
15,00 €
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Ofenkürbis
KALE | FEIGE | GRANATAPFEL | BUCHWEIZENPOPS
12,00 € + Ziegenfrischkäse
16,00 €
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Gebeizte Lachsforelle
GEPICKELTE ROTE BETE | HASELNUSS | LIMETTENKAVIAR | KRENOBERS
22,00 €
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Carpaccio vom Rind
KÜRBISKERNPESTO | COMTÉ
24,00 €
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Trüffel Beef Tatar
TRÜFFELCREME | EINGELEGTER TRÜFFEL | KRESSE | JOSEPH BROT KARTOFFEL-TOAST
29,00 €
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Topinambur Suppe
GERÖSTETE HASELNÜSSE | GEWÜRZÖL
9,00 €
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Rindssuppe
PARMESAN GRIESSNOCKER
9,00 €
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Gebackener Emmentaler
PREISELBEEREN | SAUCE TATAR
16,00 €
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Melanzani Knöderl a la Parmigiana
GRANA DI PADANO | PINIENKERNE | TOMATENRAGOUT
19,00 €
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Champagner Risotto
CAPROTTO | FENCHELSAMEN | PICKLED LEMON
19,00 €
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Roasted Veggies
ARTISCHOCKE | FENCHEL | LAUCH | PASTINAKENPÜREE | SESAM
19,00 €
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Gegrillte Calamari
LEMON-ERDÄPFEL PÜREE | AIOLI | LIMETTE
26,00 €
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Filets vom Bachsaibling
PASTINAKE | SAFRANBUTTER | ZITRONENPFEFFER
34,00 €
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Schinkenfleckerl
ÜBERBACKEN | GRÜNER SALAT
18,00 € + Trüffel
22,00 €
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Filetspitzen
PFEFFERSAUCE | CHAMPIGNONS | ZWIEBEL | FERMENTIERTER KAMPOT PFEFFER | RÖSTI
28,00 €
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Tafelspitz
RÖSTI | APFELKREN | SCHNITTLAUCHSAUCE
29,00 €
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Lammstelze
KÜRBIS | APFEL | WALNUSS
32,00 €
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Geschmortes Gansl
QUITTEN ROTKRAUT | MARONIKNÖDEL | BORDEAUX SAUCE
33,00 €
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Rehragout
PISTAZIEN | CRANBERRIES | SPÄTZLE
31,00 €
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Tagliata vom Beiried
KRÄUTER | COMTÉ
33,00 €
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Filet Steak
COGNAC FLAMBIERT | CAFÉ DE PARIS BUTTER
37,00 €
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Pfeffer-, Bordeaux-, Parmesan- oder Schoko Chili Sauce
3,00 €
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Trüffel Mayo, Yuzu Aioli
3,00 €
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Bratkartoffel, Erdäpfel Püree, Rösti
6,00 €
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Süßkartoffel Püree, Grillgemüse, Pastinaken Püree
7,00 €
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Knoblauch Toast, Grüner Salat
4,00 €
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Blattsalat, Gemischter Salat
6,00 €
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kleiner Wintersalat
7,00 €
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Bio Brot „La Marianne“, Bio Erdäpfeltoast
3,00 €
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Kardamom Birne
ZIMTOBERS | GEBRANNTE MANDELN | BIRNENSORBET
12,00 €
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Schoko Mousse
DUNKLE UND WEISSE SCHOKOLADE | HIMBEERSAUCE
11,00 €
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Erdbeer- und Nougatknödel
ERDBEERSAUCE | NOUGATSAUCE
12,00 €
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Lebkuchen Mousse
MANDARINE | ZIMTBLÜTE
11,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Motto ist der 13.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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