Speisekarte von Ludwig van

Zuletzt aktualisiert am 18.09.2023

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Speisen

Erbsensuppe

mit Wachtelei, Chorizo, Kresse

7,00 €

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zweierlei Karfiol

mariniert mit Butterbrösel und Mark

12,00 €

10,00 € ohne Mark

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Schupfnudeln

mit Pilzen und Schnittlauch

12,00 €

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Ährenfische frittiert

mit Safranmayonnaise und Knoblauchbrot

11,00 €

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gebratene Hühnerleber

mit Portwein glasiert mit karamellisiertem Kraut, Trauben und Kümmelschaum

14,00 €

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Beef Tatar X.O.BEEF

mit Kürbiskernen, Kren und Grammeln

18,00 €

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Seeforelle pochiert

mit Miesmuscheln, Lauch und grünen Orzo Nudeln

24,00 €

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Beinfleisch von der Alten Kuh

mit Bouillongemüse, Röstkartoffeln, Schnittlauchsauce und Apfelkren

23,00 €

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geschmorte Schweinsbackerl

auf Kürbiscreme, Trüffelerdäpfeln und Granny Smith

24,00 €

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2erlei von der Kokosnuss

geeist und Busserl mit Avocadocreme und Schokolade

13,00 €

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Zwetschkenstrudel

mit Schokolade-Zimtspiegel, Zwetschkeneis

13,00 €

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Käse von kaes.at und Jumi

4erlei Sorten

17,00 €

vegetarisch

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pea soup

with quail egg, chorizo and cress

7,00 €

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two kinds of cauliflower

marinated, with buttered breadcrumbs and bone marrow

12,00 € without bone marrow

10,00 €

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finger potato dumplings

with mushrooms and chives

12,00 €

vegan

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fried silversides

with saffron mayonnaise and garlic bread

11,00 €

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roasted chicken liver

Port wine glazed with cabbage, grapes and caraway seed foam

14,00 €

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eef tatar X.O.BEEF

with pumpkin seeds, horseradish and cracklings

18,00 €

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poached sea trout

with mussels, leek and green orzo noodles

24,00 €

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leg meat from the old cow

with Bouillon vegetables, roasted potatoes, chive sauce and apple horseradish

23,00 €

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braised Ötscherblick pork cheeks

with pumpkin creme, purple potato and Granny Smith

24,00 €

vegetarisch

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two kinds of coconut

iced and macaroon with avocado creme and chocolate

13,00 €

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plum strudel

on chocolate-cinnamon sauce with plum ice cream

13,00 €

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cheese from kaes.at and Jumi

four kinds

17,00 €

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soupe aux pois

avec oeuf de caille, choriso et cresson

7,00 €

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deux sortes de chou-fleur

marinée, avec beurrés mie de pain et moelle osseuse

12,00 €

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sans moelle osseuse

10,00 €

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friture d’éperlan

avec Rouille et pain à l'ail

11,00 €

vegetarisch

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pâte de pomme de terre

avec champignons et ciboulette

12,00 €

vegan

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foie de poulet frit

glacé au porto avec chou blanc caramélisé, raisin et écume de carvi

14,00 €

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beef tatare X.O.BEEF

avec pepins de poitiron, raifort et crépitements de porc

18,00 €

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truite de mer poché

avec moules, poireau et nouilles vertes Orzo

24,00 €

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viande jambe de vieille vache

avec légumes de Bouillon, pommes de terre rôties, sauce à la ciboulette et pomme-raifort

23,00 €

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joues de Ötscherblick porc braisé

sur crème de potiron, pomme de terre vitelotte et Granny Smith

24,00 €

vegan

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Strudel au prune

sur sauce au chocolat cannelle et glace aux prunes

13,00 €

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double noix de coco

glacé et macaron avec creme d' avocat et chocolat

13,00 €

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fromage de kaes.at et Jumi

quatre sortes

17,00 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Ludwig van ist der 18.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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