Liebsteinsky

Schubertring 6
A1010 Wien


Speisekarte von Liebsteinsky

Zuletzt aktualisiert am 29.12.2022
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MARKKNOCHEN
Höllerschmid|Röstbrot|BBQ&WIRSING
12,00

vegetarisch vegetarisch

BURRATINA
Cremiger Frischkäse|Ruccola| Eingelegte Zwetschge&Balsamico Kaviar
12,00
VITELLO TONNATO
Kalbfleisch|Tunacreme&Kapern
11,00
PIMIENTOS DE PADRÓN
Kalamataöl&Fleur de Sel
9,00
VEGAN WATERMELON TUNA
Gartenkürbis mariniert|Salzzitrone| Salatherzen&Kürbiskern Aioli
8,00

vegan vegan

HUMMUS
Hausgemacht|Olivenöl&Gewürze
9,00
ARTISCHOCKE
Im Ganzen serviert zum zupfen| Zitronen-Aioli&Sauce Gribiche
15,50
"SURF & TURF"
Riesengarnele|Iberico Blunzn|Bisque| Rettich|Schwarzer Knoblauch&PakChoi
17,50
34,50
BEEF TARTARE
Schwarzer Trüffel|Bergkäse Espuma| Bio Ei|Bittersalat&Walnußöl
18,50
HAMACHI
Ceviche|Yellowtail Hiramasa|Limette| Grüner Apfel|Radieschen|Kresse| Koriander&Jalapeño
25,50
BRANZINO
Wolfsbarschfilet|Bouillabaissesud| Bouchot|Kleine Erdäpfel&Rouille
28,50
TRÜFFELNUDELN
Hausgemachte dünne Bandnudeln|Spinat| Grana|Herbsttrüffel&Trüffelsauce
18,00
26,00
POULET "ROSSINI"
Mieral Maishuhn|Foie de Canard| Kürbis|Orange&Trüffeljus
25,50
HIRSCH
Rückenfilet|A là bourguignonne| Champignons|Lauch| Speck&Tarhonya
30,50
WIENER SCHNITZEL
180G|LIEBSTEINSKY ERDÄPFEL-VOGERLSALAT&PREISELBEERE
25,00 HÖLLERSCHMID KALB
18,50 ODER HÖLLERSCHMID ÖTSCHERBLICK BAUERNSCHWEIN
SAIBLING
Zart gebeizt|Karottensud|Nori|Ingwer| Karotte|Umami&Perlzwiebel
16,50
•KALB•
Kalbsnuß|Trüffelvinaigrette|Kalbskopf|Knusprig| Eidottercreme&Artischocke
18,50
CALAMARETTI
Geschröpft|Gegrillt|Knusprig|Baccalà al Mantecato| Hausgemacht|Erbse|Passe Pierre&Estragon
24,00
GEFÜLLTE GNOCCHI
Handgerollt|Trüffelsauce|Totentrompetenpilz| Schwarzer Trüffel&Greyerzer
28,00
SHORT RIBS
Höllerschmid Bio Beinfleisch|Sauce Bordelaise| Schwarzwurzel|Wirsing|Mark&Pommes dauphine
29,50
BORA BORA
Kokos|Baba au rhum|Fermentierter Kokosrum| Mangosalat|Sorbet&Tahiti Vanille
14,00
DEGUSTATIONSMENÜ
59,00
6 GANG KOMPLETT
77,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Liebsteinsky ist der 29.12.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.